एक विशेषज्ञ के अनुसार ग्रिलिंग और धूम्रपान के लिए यह सबसे अच्छी लकड़ी है

 एक विशेषज्ञ के अनुसार ग्रिलिंग और धूम्रपान के लिए यह सबसे अच्छी लकड़ी है

Peter Myers

जब भोजन को ग्रिल करने और धूम्रपान करने की बात आती है, तो गर्मी स्रोत और स्वाद दोनों के लिए पुराने जमाने की लकड़ी को हराना मुश्किल है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि विभिन्न प्रकार की लकड़ी वास्तव में आपके खाना पकाने के लिए अलग-अलग स्वाद लाएगी? आज हम ग्रिलिंग के लिए सबसे अच्छी लकड़ी और पकाने के लिए सबसे लोकप्रिय लकड़ी के बीच अंतर देखेंगे। बॉर्डरलाइन अप्रतिरोध्य, लेकिन संभावना है कि आपके वुडपाइल में सामान खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है। हम कुछ पसंदीदा लकड़ी के प्रकारों का पता लगाएंगे जिनका उपयोग आप एक स्टेक को ग्रिल और धूम्रपान करने के लिए कर सकते हैं जिसका उपयोग लगभग किसी भी धूम्रपान करने वाले या चारकोल ग्रिल में किया जा सकता है।

किस तरह की लकड़ी ग्रिलिंग के लिए सबसे अच्छी है?

आप लकड़ी का उपयोग करना चाहते हैं जो धुएं पर बहुत अधिक दबाव डाले बिना एक लंबा, लगातार गर्मी स्रोत प्रदान करती है।

हम हॉट बॉक्स कुकिंग वुड से एलेक सेमर्स्की से मिले और उनसे विभिन्न प्रकार की खाना पकाने वाली लकड़ी के बारे में कुछ सवाल पूछे और कैसे वे प्रभावित करते हैं कि भोजन कैसे पकता है और स्वाद लेता है।

यह सब कोयले के अच्छे बिस्तर से शुरू होता है

सेमर्स्की कहते हैं, "आप अपनी आग को चालू करने और बिस्तर स्थापित करने में कभी गलत नहीं हो सकते ओक के साथ कोयले की। भट्ठा-सूखा ओकवुड सबसे अच्छा है जो आप प्राप्त कर सकते हैं क्योंकि इसमें एक लंबी, स्थिर जलन होती है और अत्यधिक धुएँ के बिना कोयले का एक अच्छा बिस्तर प्रदान करेगा। ”

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क्या है ग्रिल स्टीक्स के लिए सबसे अच्छी लकड़ी?

स्टीक पकाने के लिए ओक सबसे बहुमुखी लकड़ी भी हो सकती है। सेमर्स्की को यह पसंद है कि कैसे यह एक स्टीक पर एक अच्छा सायर देता है और पूरे कुक में लगातार तापमान प्रदान करता है। स्टेक को ग्रिल करने के लिए हिकॉरी वुड एक और अच्छा विकल्प है क्योंकि यह आपके भोजन को लगभग बेकन जैसे स्वाद के साथ छोड़ देगा। ये लकड़ी सुगंधित हैं और गर्म और तेज़ ग्रिलिंग के लिए बढ़िया हैं। लेकिन सेमर्सकी आपको चेतावनी देते हैं कि भोजन धूम्रपान करते समय उन्हें कम से कम उपयोग करें क्योंकि धुएं से स्वाद के लिए यह आसान है कि यह अधिक शक्तिशाली हो।

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ग्रिल चिकन के लिए सबसे अच्छी लकड़ी कौन सी है?

यह कठिन है चिकन को ग्रिल करने के लिए चेरी और ओक की लकड़ी के संयोजन को फेंटने के लिए। जब चेरी की लकड़ी को एक स्थापित ओक की आग में जोड़ा जाता है, तो यह भोजन में हल्का और फल का स्वाद लाता है जो आपके पकवान पर हावी नहीं होगा।

सेब, खुबानी, और आड़ू जैसी अन्य फलों की लकड़ी, दोनों ही काफी हल्के होते हैं कि वे आपके चिकन के स्वाद को तीखा और इतना मीठा नहीं बनाएंगे कि वे वास्तव में स्वाद को बढ़ा दें।

पोर्क को ग्रिल करने के लिए सबसे अच्छी लकड़ी कौन सी है?

चीनी मेपल ग्रिलिंग के लिए एकदम सही लकड़ी हो सकती है सुअर का माँस। सेमर्स्की चीनी मेपल कहते हैंसूअर के मांस के लिए संपूर्ण पसंद और कहते हैं कि यह बेकन से लेकर पोर्क चॉप्स तक हर चीज के लिए अच्छी तरह से काम करता है।

चीनी मेपल में हल्का मेपल सिरप स्वाद होता है जो आपको किसी अन्य लकड़ी में नहीं मिल सकता है जो इसे एक आदर्श बनाता है। पोर्क के लिए पेयरिंग।

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पोर्क स्टेक, सॉसेज और ग्राउंड पोर्क पैटीज़ को ग्रिल करते समय यह विशेष रूप से अच्छा होता है। लकड़ी करना सरल है। कई ग्रिल विकल्प हैं (यहां तक ​​कि कुछ $500 से कम के लिए भी) कि किसी को भी खुद के लिए निकाल दिया जाएगा। एक कंपनी जो उत्तरी अमेरिका में अर्जेण्टीनी निर्मित ग्रिल बेचती है जो विशेष रूप से लकड़ी और चारकोल के साथ खाना पकाने के लिए बनाई गई है।

उत्तरी अमेरिका में लकड़ी पर ग्रिल करना अधिक लोकप्रिय हो रहा है क्योंकि लोग बाहर खाना पकाने के लिए अधिक मज़ेदार और अनोखे तरीके खोज रहे हैं।

वे अर्जेंटीना, ब्राज़ीलियन और दक्षिण अमेरिकी जैसे खाना पकाने की शैलियों को अपना रहे हैं, जहाँ एक साथ समय बिताना और आग पर काबू पाना उतना ही महत्वपूर्ण हो जाता है जितना कि मेनू में क्या है।

चाहे आप लकड़ी जलाने के लिए समर्पित एक ग्रिल है या आप अपने चारकोल ग्रिल में ग्रिलिंग के लिए कुछ लकड़ी जलाते हैं, असली लकड़ी पर खाना बनाना निश्चित रूप से इस मौसम में आजमाने लायक है।

Peter Myers

पीटर मायर्स एक अनुभवी लेखक और सामग्री निर्माता हैं जिन्होंने पुरुषों को जीवन के उतार-चढ़ाव को नेविगेट करने में मदद करने के लिए अपना करियर समर्पित किया है। आधुनिक मर्दानगी के जटिल और हमेशा बदलते परिदृश्य की खोज के जुनून के साथ, पीटर के काम को GQ से लेकर मेन्स हेल्थ तक कई प्रकाशनों और वेबसाइटों में दिखाया गया है। पत्रकारिता की दुनिया में वर्षों के अनुभव के साथ मनोविज्ञान, व्यक्तिगत विकास और आत्म-सुधार के अपने गहन ज्ञान को जोड़ते हुए, पीटर अपने लेखन के लिए एक अनूठा दृष्टिकोण लाते हैं जो विचारोत्तेजक और व्यावहारिक दोनों है। जब वह शोध और लेखन में व्यस्त नहीं होता है, तो पीटर को लंबी पैदल यात्रा करते, यात्रा करते और अपनी पत्नी और दो छोटे बेटों के साथ समय बिताते हुए देखा जा सकता है।