घर पर सॉफ्ट शेल क्रैब कैसे पकाएं

 घर पर सॉफ्ट शेल क्रैब कैसे पकाएं

Peter Myers

नरम खोल वाले केकड़े हमारे पसंदीदा समुद्री भोजन में से एक हैं। जब भी हम इसे मेनू पर देखते हैं, तो हम रसीले क्रस्टेशियन को ऑर्डर करने के मौके पर कूद जाते हैं क्योंकि यह एक सुपर कॉमन आइटम नहीं है।

    नरम खोल वाले केकड़े वास्तव में नीले केकड़े होते हैं जिन्होंने हाल ही में अपने कठोर खोल को पिघलाया है। वसंत में, केकड़े क्रस्टेशियन इकट्ठा करते हैं और उनकी बारीकी से निगरानी करते हैं। जैसे ही वे पिघलते हैं, केकड़ों को पानी से निकाल दिया जाता है और खोल के सख्त होने से पहले पैक कर दिया जाता है।

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    हालांकि यह एक कठिन काम लगता है अगर आप घर पर बहुत सी शंख नहीं पकाते हैं, नरम खोल तैयार करते हैं केकड़ा वास्तव में काफी सरल है और अदायगी एक ऐसा भोजन है जो एक रेस्तरां में भुगतान करने की तुलना में रोमांचक और अधिक किफायती दोनों है। इसे सही तरीके से कैसे किया जाए, इसके बारे में कुछ विशेषज्ञ सुझाव प्राप्त करने के लिए, हमने वेस्टिन वेरासा नापा में मिशेलिन-तारांकित ला टॉक रेस्तरां से शेफ केन फ्रैंक की मदद ली। जब मौसम होता है तो उनके मेनू में लगभग हमेशा सॉफ्ट शेल क्रैब होता है और वह घर के रसोइयों को इसे घर पर बनाने की कोशिश करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। अच्छी महक, ”फ्रैंक कहते हैं। "उन्हें एक अच्छे मछुआरे से उसी दिन खरीदा जाना चाहिए जिस दिन आप उन्हें पकाने की योजना बनाते हैं।"

    आपके पास शायद गहरे तले हुए नरम खोल केकड़े का उचित हिस्सा हो, जो संभवतः एक नरम पर उच्च ढेर हो। सलाद और टमाटर के साथ रोटी। लेकिन फ्रैंक उन्हें सरलता से पकाना पसंद करते हैं, क्योंकि वह पाते हैं कि ब्रेडिंग अंदर आ जाती हैकेकड़े के नाजुक मीठे स्वाद का तरीका। "यदि आप जानते हैं कि क्या करना है, तो नरम खोल केकड़े की सफाई और खाना बनाना वास्तव में बहुत आसान है," उन्होंने आगे कहा। यदि आप इस रुचिकर व्यंजन को घर पर तैयार करना चाहते हैं, तो शेफ फ्रैंक की सरल सफाई और खाना पकाने के चरणों का पालन करें।

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    कैसे साफ करें

    सबसे पहले, केकड़े को ट्रिम और साफ करें। रसोई की कैंची की एक जोड़ी का उपयोग करते हुए, सामने के जबड़े को ट्रिम करें (जब आप ऐसा करते हैं तो आप मूल रूप से केकड़े की आंखें और मुंह हटा रहे हैं)। अपने कटिंग बोर्ड पर केकड़े के पेट को नीचे रखते हुए, नीचे के नरम नुकीले छोटे गलफड़ों को प्रकट करने के लिए शीर्ष खोल के प्रत्येक भाग को ऊपर खींचें। जहां वे शरीर से मिलते हैं वहां उन्हें काट कर अलग कर दें। फिर, केकड़े को पलट दें और टेल फ्लैप, या एप्रन को हटा दें, जो पीछे की तरफ शरीर के नीचे मुड़ जाता है।

    कैसे पकाएं

    1. मध्यम आँच पर एक सौते पैन में दो बड़े चम्मच मक्खन तब तक गरम करें जब तक कि वह चटकने न लगे।
    2. केकड़ों, सफ़ेद बेली को नीचे डालें और गर्म मक्खन में तीन से चार मिनट तक पकाएँ। जब वे हो जाएंगे तो पेट अच्छी तरह से भूरा होने लगेगा। उन्हें उनकी पीठ पर पलट दें और एक और मिनट के लिए पकाएं।
    3. उन्हें वापस अपने पेट पर रखें, गर्मी से हटा दें, और नींबू के रस का एक उदार निचोड़ डालें।
    4. उन्हें नींबू में उबालने दें। परोसने के लिए एक प्लेट में स्थानांतरित करने से पहले लगभग एक मिनट के लिए मक्खन।
    5. केकड़ों पर पैन से कुछ स्वादिष्ट मक्खन छिड़कें।
    6. पूरे केकड़े, खोल और केकड़े का आनंद लें।सब कुछ, नरम सफेद ब्रेड के साथ मक्खन की हर बूंद सोखना।

    Peter Myers

    पीटर मायर्स एक अनुभवी लेखक और सामग्री निर्माता हैं जिन्होंने पुरुषों को जीवन के उतार-चढ़ाव को नेविगेट करने में मदद करने के लिए अपना करियर समर्पित किया है। आधुनिक मर्दानगी के जटिल और हमेशा बदलते परिदृश्य की खोज के जुनून के साथ, पीटर के काम को GQ से लेकर मेन्स हेल्थ तक कई प्रकाशनों और वेबसाइटों में दिखाया गया है। पत्रकारिता की दुनिया में वर्षों के अनुभव के साथ मनोविज्ञान, व्यक्तिगत विकास और आत्म-सुधार के अपने गहन ज्ञान को जोड़ते हुए, पीटर अपने लेखन के लिए एक अनूठा दृष्टिकोण लाते हैं जो विचारोत्तेजक और व्यावहारिक दोनों है। जब वह शोध और लेखन में व्यस्त नहीं होता है, तो पीटर को लंबी पैदल यात्रा करते, यात्रा करते और अपनी पत्नी और दो छोटे बेटों के साथ समय बिताते हुए देखा जा सकता है।