ईरानी शराब के लिए एक त्वरित गाइड (और आप यू.एस. में क्या प्राप्त कर सकते हैं)

 ईरानी शराब के लिए एक त्वरित गाइड (और आप यू.एस. में क्या प्राप्त कर सकते हैं)

Peter Myers

बहुत पहले, शिराज शहर अपनी शराब के लिए जाना जाता था। जीवंत ईरानी शहर ने किण्वित फल के लिए एक विशाल प्रतिष्ठा प्राप्त करते हुए, सामान का एक अच्छा सा उत्पादन किया और उसका आनंद लिया।

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    फारसी क्षेत्र ग्रह पर ईनोलॉजी के कुछ सबसे पुराने सबूतों का घर है। वाइनमेकिंग के एक उपोत्पाद टार्टरिक एसिड में पके हुए वेसल्स पाए गए हैं जो कि 5400 ईसा पूर्व के हैं। वे ज़ाग्रोस पर्वत में खोजे गए थे, चोटियों की ऊबड़-खाबड़ श्रृंखला जो ईरान की पश्चिमी सीमा बनाती है।

    इस तरह के समृद्ध इतिहास का अर्थ है इसी तरह की पौराणिक कथाओं का ढेर। सबसे अच्छी कहानियों में से एक में राजा द्वारा अस्वीकार की गई दिल तोड़ने वाली लड़की शामिल है। आत्मघाती, उसने सड़े हुए टेबल अंगूर खाए, जिससे वह अपना जीवन समाप्त कर सके। जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, वह बच गई, और थोड़ा नशे में भी हो गई। उसने राजा को अपने निष्कर्षों की सूचना दी और एक शानदार शराब का दृश्य पैदा हुआ।

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    यह अनुमान लगाया गया है कि 1979 की क्रांति तक, ईरान की सीमाओं के भीतर 300 से अधिक वाइनरी संचालित थीं। आज, कुछ गैर-मुस्लिम कार्यों को छोड़कर, उद्योग ज्यादातर प्रतिबंधित है। हालाँकि, लगभग निश्चित रूप से कुछ गुप्त संचालन (उत्पादक, आयातक, आदि) भी हैं, यह देखते हुए कि कुछ रिपोर्टों में कहा गया है कि ईरानी अभी भी प्रति वर्ष मामूली मात्रा में शराब पीते हैं, यह अवैध हो सकता है। और अच्छी तरह से करने, सप्ताहांत पर पार्टी करने और यहां तक ​​​​कि घर पर अपनी कुछ शराब बनाने की भी खबरें हैं।

    तो वहीं वाइन का सीन काफी रहा हैपिछले 41 वर्षों से ईरान में सीमित, सभ्यता के दौरान पूरे क्षेत्र ने बड़े पैमाने पर सामान को गले लगा लिया है। यह पुराने चित्रों और साहित्य में दिखाई देता है (हालांकि आधुनिक लेखन में शराब शब्द को गैरकानूनी घोषित कर दिया गया है)। और यह समझ में आता है, जलवायु और ऊंचाई को देखते हुए। शिराज को काफी ऊंचा स्थापित किया गया है, जो इसे अनुकूल दैनिक बदलाव और एक अच्छा अंगूर उगाने वाला पहलू देता है।

    जबकि कुछ का कहना है कि आज की शिराज वाइन (सीराह से बनी) का नाम ऐतिहासिक केंद्रीय ईरानी शहर के हिस्से में है, दावे के लिए बहुत कुछ नहीं है। वास्तव में, अधिकांश शराब जो शिराज क्षेत्र के लिए स्वदेशी थी और इसके लोगों द्वारा आनंद लिया गया था, वह सफेद थी, सूखी से लेकर मीठी तक। यह आम तौर पर व्यावसायिक रूप से और घर पर परिवारों द्वारा अम्फोरा में किण्वित किया गया था।

    आज ईरान में बनने वाली किसी भी शराब का स्वाद चखना नामुमकिन है। पाखण्डी विजेताओं की अफवाहें हैं कि वे सीमाओं के पार ईरानी-उगने वाले फलों की तस्करी कर रहे हैं और चुनिंदा स्थानों पर भेजने के लिए छोटी मात्रा में बना रहे हैं, लेकिन इसके समर्थन में बहुत कम सबूत हैं। सौभाग्य से, फारसी परंपरा का स्वाद चखने के अन्य रचनात्मक तरीके हैं। राज्यों में कई वाइनरी ईरानियों द्वारा लॉन्च की गई थीं और शराब के साथ अपने प्रागैतिहासिक संबंधों का उल्लेख नहीं करने के लिए कुछ ऐसा तैयार करना चाहते हैं जो उनकी मातृभूमि का सम्मान करे।

    कुछ जिन पर ध्यान दिया जाना चाहिए:

    डेरियस

    कैलिफोर्निया का यह ऑपरेशन अपनी ईरानी विरासत को गर्व से धारण करता है, जिसमें शामिल हैंइसकी वाइनरी और चखने के कमरे में फारसी वास्तुकला। दारियस और शाहपर खालिदी द्वारा चलाए जा रहे इस नाम के संगठन को सिराह, पिनोट नोइर, मर्लोट, कैब फ्रैंक, शारदोन्नय और बहुत कुछ में विशेषज्ञता हासिल है।

    मैसारा

    विलमेट वैली में स्थित, मैसारा मूल रूप से ईरान के मोम्ताज़ी परिवार द्वारा शुरू किया गया था। वाइनरी McMinnville AVA में एक प्रसिद्ध बायोडायनामिक दाख की बारी की देखभाल करती है और शानदार रिस्लीन्ग, साथ ही Pinot Gris और Pinot Noir बनाती है।

    अज़ारी वाइनयार्ड्स

    उत्तरी कैलिफोर्निया के खूबसूरत पेटलुमा गैप में स्थापित, यह लेबल 1980 के दशक के अंत में ईरानी मूल के कमल और परीचेहर अज़ारी द्वारा शुरू किया गया था। Azari Vineyards Pinot Noir, Syrah, Petite Syrah, Riesling, और कुछ कैबरनेट सॉविनन पर केंद्रित है।

    फ़ज़ेली सेलर्स

    फ़ज़ेली दक्षिणी कैलिफोर्निया के धूप वाले टेमेकुला क्षेत्र में स्थित है। लेबल 2006 में अपने पहले विंटेज के साथ शुरू हुआ, जिसका नेतृत्व फ़ारसी मालिक बिज़ान फ़ज़ेली ने किया। शराब कार्यक्रम सिराह के आसपास आधारित है, लेकिन काफी विस्तृत है, जिसमें कुछ मिठाई वाइन, सफेद, कैन फ्रैंक, सिंसौट और बहुत कुछ शामिल हैं।

    Peter Myers

    पीटर मायर्स एक अनुभवी लेखक और सामग्री निर्माता हैं जिन्होंने पुरुषों को जीवन के उतार-चढ़ाव को नेविगेट करने में मदद करने के लिए अपना करियर समर्पित किया है। आधुनिक मर्दानगी के जटिल और हमेशा बदलते परिदृश्य की खोज के जुनून के साथ, पीटर के काम को GQ से लेकर मेन्स हेल्थ तक कई प्रकाशनों और वेबसाइटों में दिखाया गया है। पत्रकारिता की दुनिया में वर्षों के अनुभव के साथ मनोविज्ञान, व्यक्तिगत विकास और आत्म-सुधार के अपने गहन ज्ञान को जोड़ते हुए, पीटर अपने लेखन के लिए एक अनूठा दृष्टिकोण लाते हैं जो विचारोत्तेजक और व्यावहारिक दोनों है। जब वह शोध और लेखन में व्यस्त नहीं होता है, तो पीटर को लंबी पैदल यात्रा करते, यात्रा करते और अपनी पत्नी और दो छोटे बेटों के साथ समय बिताते हुए देखा जा सकता है।