इस NYC रेस्तरां का $518, चीनी व्यंजनों का 19-कोर्स चखने वाला मेनू अद्भुत है

 इस NYC रेस्तरां का $518, चीनी व्यंजनों का 19-कोर्स चखने वाला मेनू अद्भुत है

Peter Myers

रेस्तरां शेफ गुओ के अंदर कदम रखें, और सबसे पहले आपका स्वागत जिन्को पेड़ का राजसी मॉडल होगा, जो चीन का राष्ट्रीय पेड़ है, जो चमकीले रंग के सुनहरे पत्तों के साथ पूरा होता है। डाइनिंग रूम के ऊपर पेड़ झरता है, दीवारों पर चीनी सुलेख से भरा स्थान और रीगल इंडोनेशियाई ज़ी टैन शीशम की कुर्सियाँ। मधुर और सुखद चीनी वाद्य संगीत पृष्ठभूमि में बजता है, अन्यथा व्यस्त मिडटाउन मैनहट्टन में एक नखलिस्तान। चीनी व्यंजन जो अभी भी अमेरिका में खोजना अपेक्षाकृत कठिन है: शाही चीनी व्यंजन। अपने हजारों वर्षों के इतिहास और संस्कृति के साथ, इसमें कोई आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि चीनी व्यंजन अंतहीन विविध हैं। जबकि अमेरिका में चीनी रेस्तरां की विविधता में वृद्धि हुई है, चीनी व्यंजनों की इस शैली को NYC में चीनी भोजन की अधिकता के बीच भी खोजना मुश्किल है। 30 वर्षों के पाक अनुभव और राजकीय भोजों में विश्व नेताओं की सेवा करने वाली एक वंशावली के साथ, शेफ गुओ वेन जून एक पाक विशेषज्ञ हैं, जिनके पास बताने के लिए एक अनूठी कहानी है।

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शाही चीनी व्यंजन

सीधे शब्दों में कहें, शाही चीनी व्यंजन, जैसा कि नाम से पता चलता है, खाना पकाने की एक शैली मूल रूप से चीन के सम्राट की मेज को सुशोभित करने के लिए डिज़ाइन की गई है। कुछ सबसे लोकप्रिय चीनी व्यंजन, जैसे कि पेकिंग डक, इस पाक कला शैली में उत्पन्न हुए हैं। तब सेचीन के शाही राजवंशों के पतन के बाद, इस शैली का अब आम तौर पर औपचारिक अवसरों पर आनंद लिया जाता है, विशेष रूप से राजकीय भोज और अन्य हाई-एंड डाइनिंग इवेंट्स।

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शाही-शैली के भोज में व्यंजन हैं स्वाद और प्रस्तुति पर ध्यान केंद्रित करते हुए सावधानी से तैयार किया गया। यहां तक ​​कि शेफ गुओ में प्लेटों के लिए रंग का चुनाव भी सावधानी से किया गया है। जब मेहमान शेफ गुओ में आते हैं, तो उनकी पहली डिश पहले से ही मेज पर होती है, जो पीले गुंबद वाली भोजन की थाली में ढकी होती है। यह विशिष्ट पीला रंग ऐतिहासिक रूप से केवल सम्राट के लिए आरक्षित था, शेफ गुओ में भोजन करने वालों को शाही सेटिंग के लिए उपयुक्त भोजन का स्वाद देता था।

शेफ गुओ मेनू

शुरू करने के लिए, भोजन करना शेफ गुओ सस्ता नहीं है। 19-कोर्स चखने के मेनू की कीमत वर्तमान में एक के लिए $ 518 है। मूल्य निर्धारण के दृष्टिकोण से, यह अन्य बढ़िया भोजन रेस्तरां के बराबर है। जबकि मूल्य टैग आकर्षक हो सकता है, यह NYC में बढ़िया भोजन के लिए दूर की कौड़ी नहीं है, खासकर जब शहर में कई सुशी ओमाकेस प्रति व्यक्ति $500 के उत्तर में चलती हैं।

पहले, 19 पाठ्यक्रम भारी लगते हैं पेट के लिए, लेकिन चखने का मेनू आश्चर्यजनक रूप से हल्का है। इस संतुलन को हासिल करने का एक प्रमुख पहलू शेफ गुओ का चाय पर जोर हैजोड़ियां। भोजन के विभिन्न चरणों में तीन दुर्लभ चाय परोसी जाती हैं: फ़ुज़ियान प्रांत की व्हाइट पेको सिल्वर नीडल टी, बिग रेड रॉब टी और मिट्टी की पुएर चाय। इसका परिणाम यह होता है कि ये चाय तालू को साफ करने का काम करती है और कई खाद्य पाठ्यक्रमों की विलासिता के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है।

प्रत्येक पाठ्यक्रम को खूबसूरती से और एक कलात्मक स्वभाव के साथ प्रस्तुत किया जाता है। जबकि सभी पाठ्यक्रम स्वादिष्ट हैं, दो आइटम बाहर खड़े हैं: पहला व्यंजन, बटरफ्लाई फॉल्स इन लव विथ द फ्लावर, जिसे खाद्य चावल के पेपर "तितलियों" और फ्राइड नूडल्स के साथ सी बास के साथ बनाया गया है। समुद्री बास नाजुक लेकिन समृद्ध है, एक मीठी और खट्टी चटनी में ढका हुआ है जो शीर्ष पर पतले नूडल्स की कुरकुरीता के साथ परिपूर्ण है। फ्रूटी रेड रोब चाय के घूंट के साथ इसे धो लें, और काटने में पूर्णता होगी।

Peter Myers

पीटर मायर्स एक अनुभवी लेखक और सामग्री निर्माता हैं जिन्होंने पुरुषों को जीवन के उतार-चढ़ाव को नेविगेट करने में मदद करने के लिए अपना करियर समर्पित किया है। आधुनिक मर्दानगी के जटिल और हमेशा बदलते परिदृश्य की खोज के जुनून के साथ, पीटर के काम को GQ से लेकर मेन्स हेल्थ तक कई प्रकाशनों और वेबसाइटों में दिखाया गया है। पत्रकारिता की दुनिया में वर्षों के अनुभव के साथ मनोविज्ञान, व्यक्तिगत विकास और आत्म-सुधार के अपने गहन ज्ञान को जोड़ते हुए, पीटर अपने लेखन के लिए एक अनूठा दृष्टिकोण लाते हैं जो विचारोत्तेजक और व्यावहारिक दोनों है। जब वह शोध और लेखन में व्यस्त नहीं होता है, तो पीटर को लंबी पैदल यात्रा करते, यात्रा करते और अपनी पत्नी और दो छोटे बेटों के साथ समय बिताते हुए देखा जा सकता है।