कैसे एक उचित स्मैशबर्गर बनाने के लिए

 कैसे एक उचित स्मैशबर्गर बनाने के लिए

Peter Myers

चाहे आप अपने होम बार का आयोजन कर रहे हों या क्लासिक कॉकटेल बनाना सीख रहे हों, किसी विशेषज्ञ से बात करना सीखने का सबसे अच्छा तरीका है। इसलिए स्मैशबर्गर की कला के बारे में सोचते हुए, हमने टाय गोएर्के को बुलाया। वह फास्ट-कैज़ुअल श्रृंखला में हेड शेफ और पाक नवाचार निदेशक हैं जिसने बर्गर को लोकप्रिय बनाया।

    कठिनाई

    मध्यम

    अवधि

    15 मिनट

    क्या आपको चाहिए

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    जैसा आपके पास हो सकता है अनुमान लगाया, यह सब इस विशेष बर्गर के साथ स्मैशिंग के बारे में है। गोएर्के इसे एक पाक तकनीक कहते हैं और सही भी है। वह एक कस्टमाइज्ड मेटल स्मैशर का उपयोग करता है, जिसे पैटी के आकार के लिए डिज़ाइन किया गया है। अनुभवी ग्रिल के ऊपर मांस को 10 सेकंड के लिए दबाया जाता है। उन्होंने कहा, "यह पैटी को कैरामेलाइज़ करता है और एक स्वादिष्ट पपड़ी बनाता है, मांस में रस और स्वाद को ऊपर की ओर धकेलता है, एक उन्नत बर्गर अनुभव प्रदान करता है।" एक कस्टम स्मैशर।

    स्मैशबर्गर कैसे बनाएं

    एक प्रयास करने से पहले, जान लें कि प्रक्रिया बहुत तेज़ है, इसलिए यह तैयार रहने के लिए भुगतान करता है। गोएर्के ने सलाह दी, "पहले अपने ग्रिल्ड टॉपिंग शुरू करें, क्योंकि उन्हें पकाने में बर्गर की तुलना में अधिक समय लगेगा।"आपकी पैटी के लिए ऊंचाई, एक बार यह टूट जाने के बाद। 1 1/2 मिनट के बाद, यह पलटने के लिए तैयार हो जाना चाहिए। पनीर को फिनिशिंग टच के रूप में जोड़ें और जब यह पिघल जाए तो इसे खींच लें।

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    यहां प्रक्रिया का विवरण दिया गया है।

    चरण 1: ग्रिल को पिघले हुए मक्खन से पेंट करें .

    चरण 2: अपनी पैटी को एक गेंद में रोल करें और इसे पिघले हुए मक्खन के ऊपर रखें। मांस के ऊपर डेली पेपर की एक शीट रखें।

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    चरण 3: बीफ़ को 10 सेकंड के लिए तोड़ें, धातु से धातु। शेफ ने कहा, "मेटल टू मेटल वह वाक्यांश है जिसका उपयोग हम स्मैशबर्गर में ग्रिल की सतह पर दबाए जाने वाले स्मैशर के महत्व पर जोर देने के लिए करते हैं।" डेली पेपर को हटा दें।

    स्टेप 4: इस समय बर्गर सीज़निंग डालें, और यह एकीकृत होकर बर्गर में पिघल जाएगा।

    स्टेप 5: एक बार पलटें, पनीर डालें, इसे पिघलने दें और फिर हो गया। शेफ ने कहा, "जितना अधिक हम एक उत्पाद को स्थानांतरित करते हैं, उतना ही हम नमी और स्वाद को हटा रहे हैं।" , लेकिन इतना पीस रहा है। उन्होंने कहा कि वे अपने पैटीज़ में लगभग 75% से 25% दुबले और वसा के अनुपात का उपयोग करते हैं। "यह अनुपात बर्गर को तोड़ने, पिघलने के बाद 'रिसने' की अनुमति देता हैगोएर्के ने कहा, "मसाला समान रूप से बर्गर में डाला जा सकता है।" जीरा या मिर्च के गुच्छे या अदरक का भी प्रयास करें। इसके अलावा, मछली सॉस, सोया सॉस, या स्टेक सॉस जैसे अतिरिक्त के साथ प्रयोग करें, लेकिन ध्यान रखें कि अतिरिक्त नमी ग्रिलिंग के समय को प्रभावित कर सकती है।

    हमेशा की तरह, इसके साथ प्रयोग करें। आपका पनीर चयन भी। स्विस और अमेरिकन बढ़िया हैं, लेकिन ब्री, बकरी पनीर, और ताजा मोज़ेरेला भी अच्छे विकल्प हैं, बस कुछ ही नाम हैं।

    अब, एक प्रो-क्वालिटी स्मैशबर्गर आपके भीतर अच्छी तरह से है पहुंचें। यदि आप वास्तव में लोकप्रिय बर्गर शैली का स्वाद लेते हैं, तो आप अपना स्वयं का कस्टम स्मैशर बनाने पर विचार कर सकते हैं। इस बीच, ग्रिलिंग सीज़न का आनंद लें, चाहे आप एक जमे हुए कॉकटेल की चुस्की ले रहे हों या उस ग्रिल को साफ कर रहे हों जिस पर आपने अभी-अभी पकाया है।

    Peter Myers

    पीटर मायर्स एक अनुभवी लेखक और सामग्री निर्माता हैं जिन्होंने पुरुषों को जीवन के उतार-चढ़ाव को नेविगेट करने में मदद करने के लिए अपना करियर समर्पित किया है। आधुनिक मर्दानगी के जटिल और हमेशा बदलते परिदृश्य की खोज के जुनून के साथ, पीटर के काम को GQ से लेकर मेन्स हेल्थ तक कई प्रकाशनों और वेबसाइटों में दिखाया गया है। पत्रकारिता की दुनिया में वर्षों के अनुभव के साथ मनोविज्ञान, व्यक्तिगत विकास और आत्म-सुधार के अपने गहन ज्ञान को जोड़ते हुए, पीटर अपने लेखन के लिए एक अनूठा दृष्टिकोण लाते हैं जो विचारोत्तेजक और व्यावहारिक दोनों है। जब वह शोध और लेखन में व्यस्त नहीं होता है, तो पीटर को लंबी पैदल यात्रा करते, यात्रा करते और अपनी पत्नी और दो छोटे बेटों के साथ समय बिताते हुए देखा जा सकता है।