कैवियार क्या है? सबसे आम सवालों के जवाब

 कैवियार क्या है? सबसे आम सवालों के जवाब

Peter Myers

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कैवियार, जिसे कई लोगों द्वारा विलासिता का शिखर माना जाता है, प्राचीन ग्रीस के समय से ही खाने का स्वादिष्ट व्यंजन रहा है। फारसी शब्द चाव-जार से व्युत्पन्न, जिसका अर्थ है "ताकत का केक", यह काला सोना रूसी रॉयल्टी द्वारा आधुनिक समय की लोकप्रियता में एकीकृत किया गया था।

    भले ही स्टर्जन से बना एक साधारण किराया रो, स्वाभाविक रूप से उत्तम दर्जे का कैवियार डराने वाला भी हो सकता है। उन लोगों के लिए जो इस महंगे मछली के अंडे के क्षुधावर्धक का आनंद लेने के लिए तैयार हैं, यहां कुछ महत्वपूर्ण नोट हैं।

    कैवियार क्या है? सबसे अच्छी मछली के स्टर्जन परिवार से, पारंपरिक रूप से कैस्पियन और ब्लैक सीज़ से प्राप्त की जाती है।

    हालांकि सभी मादा मछली अंडे देती हैं, केवल स्टर्जन अंडे को कैवियार माना जाता है। अन्य प्रकार के मछली के अंडे जैसे सैल्मन, ट्राउट, और उड़ने वाली मछली "रो" हैं और कैवियार के लिए एक लोकप्रिय और किफायती विकल्प हैं।

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    कैवियार के प्रकार

    स्टर्जन कैवियार की तीन मुख्य किस्में हैं, प्रत्येक कीमत, स्वाद और गुणवत्ता में भिन्न है। कैवियार को अंडों के आकार, बनावट और स्वाद के आधार पर भी वर्गीकृत किया जाता है।

    ग्रेड 1: फर्म, बड़े अंडे एक समान अंडे (अधिक महंगे)।

    ग्रेड 2: कम नाजुक और कम एक समान अंडे (कममहंगा)

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    बेलुगा

    सबसे दुर्लभ और सबसे महंगा कैवियार अपने बड़े हल्के-भूरे रंग के मटर के आकार के मोतियों के साथ मक्खन, मलाईदार, अखरोट के स्वाद और स्वाद के बाद अद्वितीय पूर्ण स्वाद के लिए जाना जाता है। जंगली बेलुगा आबादी में गिरावट के कारण, इस कैवियार को बारीकी से नियंत्रित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप इसकी उच्च कीमत और दुर्लभता होती है। अखरोट के स्वाद का, चमकदार स्वाद और फर्म, रसदार, गहरे भूरे से सोने के मोती। हालांकि अभी भी महंगा है, यह बाजार पर सबसे सस्ती उच्च अंत कैवियार है।

    सेवरुगा

    सबसे आम और सस्ती कैवियार किस्मों के बारे में कहा जाता है कि इसमें सबसे तीव्र और समृद्ध स्वाद है। पीले-भूरे रंग के रसदार अंदरूनी छोटे, स्पष्ट मोती के साथ जिसमें एक ताजा, साफ खत्म के साथ एक चिकना, मक्खन जैसा स्वाद होता है। एक चम्मच लेकिन अनसाल्टेड क्रैकर्स, ब्लिनी, या टोस्ट पॉइंट्स के साथ थोड़ा सा क्रीम-फ्रेश के साथ भी परोसा जा सकता है।

    आमतौर पर हॉर्स डी'ओवरे के रूप में परोसा जाता है, कैवियार को छोटे आधा चम्मच भागों में आनंद लेना चाहिए। स्वाद और बनावट को चखने के लिए, कैवियार को चबाया नहीं जाना चाहिए बल्कि जीभ पर रखा जाना चाहिए और मुंह के चारों ओर फैलाना चाहिए।

    परंपरागत रूप से, कैवियार को प्रीमियम जमे हुए रूसी वोदका के साथ जोड़ा जाता है। वोडका का हल्कापन कैवियार के विशिष्ट नमकीन, समुद्री स्वाद को सामने लाता है।सिरेमिक, कांच या मदर-ऑफ-पर्ल से बने कैवियार चम्मच के साथ। गैर-धातु वाले बर्तनों से बचना चाहिए क्योंकि वे कैवियार के प्राकृतिक स्वाद को खराब कर सकते हैं। खोलने के तुरंत बाद खाया जाए। खुले कैवियार को कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए और तीन दिनों तक फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखा जाना चाहिए। बंद कैवियार को लगभग दो सप्ताह तक प्रशीतित किया जा सकता है।

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    Peter Myers

    पीटर मायर्स एक अनुभवी लेखक और सामग्री निर्माता हैं जिन्होंने पुरुषों को जीवन के उतार-चढ़ाव को नेविगेट करने में मदद करने के लिए अपना करियर समर्पित किया है। आधुनिक मर्दानगी के जटिल और हमेशा बदलते परिदृश्य की खोज के जुनून के साथ, पीटर के काम को GQ से लेकर मेन्स हेल्थ तक कई प्रकाशनों और वेबसाइटों में दिखाया गया है। पत्रकारिता की दुनिया में वर्षों के अनुभव के साथ मनोविज्ञान, व्यक्तिगत विकास और आत्म-सुधार के अपने गहन ज्ञान को जोड़ते हुए, पीटर अपने लेखन के लिए एक अनूठा दृष्टिकोण लाते हैं जो विचारोत्तेजक और व्यावहारिक दोनों है। जब वह शोध और लेखन में व्यस्त नहीं होता है, तो पीटर को लंबी पैदल यात्रा करते, यात्रा करते और अपनी पत्नी और दो छोटे बेटों के साथ समय बिताते हुए देखा जा सकता है।