व्हाइट पिनोट नोयर के बारे में आपको जो कुछ पता होना चाहिए

 व्हाइट पिनोट नोयर के बारे में आपको जो कुछ पता होना चाहिए

Peter Myers

भले ही आप शराब के बारे में ज्यादा नहीं जानते हों, आप शायद नोयर को अंधेरे से जोड़ते हैं। यदि आपका फ्रेंच आपको निराश कर रहा है, तो फिल्म ढीली हो सकती है। नोयर शैली ने वर्षों से मनोरंजन किया है, शैली में भीगने वाले पात्रों के साथ और रात के कथानक के आवरण से। चाइनाटाउन के बारे में सोचें या द बिग स्लीप जैसे सच्चे ब्लैक एंड व्हाइट ऑफर के बारे में सोचें।

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नोयर डार्क है — चेक — लेकिन हमेशा वाइन की दुनिया में नहीं। जब पिनोट नोयर की बात आती है, बरगंडी से लाल अंगूर, शराब मुख्य रूप से, बरगंडी है। लेकिन जैसे-जैसे प्रसिद्ध अंगूर की किस्म नए और रोमांचक क्षेत्रों में फैली है, दृष्टिकोण भी बदल गया है। सफ़ेद पिनोट नॉयर दर्ज करें, यदि कभी कोई रोल रिवर्सल होता है, तो वह सही मायने में बदल जाता है।

Pinot noir की मध्यरात्रि-नीली खाल टन रंग, साथ ही टैनिन और अन्य संरचनात्मक तत्व प्रदान करती है। अंगूर का जूस काफी हल्का होता है। वास्तव में, जब कम से कम त्वचा का संदर्भ होता है, प्रति सफेद पिनोट नोयर, रंग वास्तव में एक चार्डोनने (सफेद बरगंडी) की तरह अधिक होता है। हल्का एम्बर या शहद-पीला सोचो।

इस अंदाज़ में लाल अंगूर से वाइन बनाना बहुत कुछ रोज़ बनाने जैसा है, हाँ? सही। लेकिन सफ़ेद पिनोट नॉयर के सच्चे निर्माताओं का तर्क होगा कि वे आपके विशिष्ट रोज़े की तुलना में अधिक माउथफिल, लंबाई और चरित्र के साथ कुछ स्थापित करने के लिए अतिरिक्त लंबाई में जा रहे हैं। फिर से, एक बनावट वाले शारदोन्नय के बारे में सोचें, जो अब स्वाद से भरपूर है, लेकिन इसके योग्य भी हैकुछ तहखाने।

जटिलता विभिन्न दिशाओं और निर्णय लेने से आती है। उपयोग किया जाने वाला रस अक्सर फ्री-रन (टैंक में अंगूर के वजन से स्वाभाविक रूप से दबाया जाता है) और सफेद पिनोट नोयर बहुत धीरे-धीरे और ठंडे तापमान पर किण्वन करता है, जिससे तालू पर बहुत अधिक पदार्थ हो जाता है। यह स्टील (स्वच्छ, कुरकुरा, शुद्ध) या ओक (मलाईदार, अधिक समृद्ध, समृद्ध) में किया जा सकता है। और जबकि रोज़े को कम फल के साथ बनाया जा सकता है और अभी भी कुरकुरे गर्मियों के पिछवाड़े का स्टेपल हो सकता है, सफेद पिनोट वास्तव में बेहतर रस पर निर्भर करता है।

सामान के बारे में सोचने का एक बेहतर तरीका ब्लैंक डे नोइर्स ("कालों का सफेद") का स्थिर या गैर-चमकदार संस्करण है। प्रसिद्ध स्पार्कलिंग वाइन चमकदार और ताज़ा पिनोट नॉयर और पिनोट मेयुनियर अंगूर पर निर्भर करती है। अंगूरों को उनके एसिड के लिए जल्दी काटा जाता है और घोंघे की गति वाले फैशन में वाइन में रखा जाता है। एक सफेद पिनोट नोयर उसी मानसिकता के साथ बनाया गया है। वे आम तौर पर अपने स्पार्कलिंग चचेरे भाई की तरह बनाने में वर्षों नहीं लगाते हैं, लेकिन अंतिम लक्ष्य एक ही है - एक अन-रश्ड वाइन जिसमें आप अपने पसंदीदा धीमी खाद्य नुस्खा से उम्मीद कर सकते हैं।

सफेद पिनोट नोयर को ढूंढना सबसे आसान नहीं है, शिकार को चखने के अनुभव के रूप में लगभग मजेदार बना देता है। अप्रत्याशित रूप से, यह पाया गया है कि जहां पिनोट नोयर प्रचलित है - अर्थात् ओरेगन, कैलिफोर्निया के कुछ हिस्सों, न्यूयॉर्क, और पुरानी दुनिया के स्थानों का चयन करें।

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शैली में खुदाई करना चाहते हैं? कोशिश करने के लिए यहां कुछ हैं:

एमिटी वाइनयार्ड्स

ओरेगॉन विकल्प एक सुंदर सामन रंग में आता है और पूरी तरह से स्टेनलेस स्टील के दृष्टिकोण और अवशिष्ट चीनी की एक चुटकी के लिए तंग लेकिन समान रूप से घाव रहता है। यह हनीड्यू, लेमन मेरिंग्यू और बेक्ड सेब के स्वाद को दर्शाता है।

जे.के. कैरीयर ग्लास

जेके कैरीयर के जिम प्रोसेर को सफेद पिनोट बनाने के बारे में एक या दो बातें पता होनी चाहिए। वह एक खूबसूरत पारंपरिक ब्लैंक डी नोयर के साथ-साथ कई यात्राओं के लिए कर रहा है। जैसा कि अनुभवी वाइनमेकर कहते हैं, यह शैम्पेन है जिसमें कोई बुलबुले नहीं हैं। आनंद लेना।

लेफ्ट कोस्ट सेलर्स

विलमेट वैली के नवीनतम एवीए, वैन डूज़र कॉरिडोर, लेफ्ट कोस्ट के गर्वित सदस्य, रिक्रेल से बाहर एक स्थायी दिमाग वाला संगठन है। सफेद पिनोट नोयर पर उनका रिफ स्वाद के साथ नाजुक और घना होता है, जैसे एक अच्छा पिनोट होना चाहिए।

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वेइंगट मार्टिन टेस्च स्पैटबर्गर ब्लैंक डे नोइर

यह जर्मन संस्करण घूंट पीने में उतना ही आनंददायक है जितना कि पहाड़ की चोटी से चीखने में, वास्तविक अल्पाइन फैशन में। स्पैटबर्गर पिनोट का जर्मन अनुवाद है और यह शराब अपेक्षाकृत दुर्लभ श्रेणी में सबसे अच्छे सस्ते दामों में से एक प्रदान करती है।

बोएगर वाइनरी

कैलिफ़ोर्निया का बोएजर कुछ समय के लिए सफेद पिनोट गेम में रहा है। बैरल-तैयार और लीज़ पर वृद्ध, यह अच्छी अम्लता और एक निश्चित चालाकी को बनाए रखते हुए, पूर्ण शरीर वाला है।

एंथनी नप्पा

न्यूयॉर्क के निर्माता एंथनी नप्पा का संस्करणसभी बेरी और पत्थर के फल हैं जो आप एक पारंपरिक पिनोट से उम्मीद करते हैं, साथ ही एक निश्चित सूक्ष्म समृद्धि और एसिड के अनुकूल झपकी। इसे कुछ ताजा हलिबूट के साथ आज़माएं और सीधे स्वर्ग में पहुँचाया जाए।

Peter Myers

पीटर मायर्स एक अनुभवी लेखक और सामग्री निर्माता हैं जिन्होंने पुरुषों को जीवन के उतार-चढ़ाव को नेविगेट करने में मदद करने के लिए अपना करियर समर्पित किया है। आधुनिक मर्दानगी के जटिल और हमेशा बदलते परिदृश्य की खोज के जुनून के साथ, पीटर के काम को GQ से लेकर मेन्स हेल्थ तक कई प्रकाशनों और वेबसाइटों में दिखाया गया है। पत्रकारिता की दुनिया में वर्षों के अनुभव के साथ मनोविज्ञान, व्यक्तिगत विकास और आत्म-सुधार के अपने गहन ज्ञान को जोड़ते हुए, पीटर अपने लेखन के लिए एक अनूठा दृष्टिकोण लाते हैं जो विचारोत्तेजक और व्यावहारिक दोनों है। जब वह शोध और लेखन में व्यस्त नहीं होता है, तो पीटर को लंबी पैदल यात्रा करते, यात्रा करते और अपनी पत्नी और दो छोटे बेटों के साथ समय बिताते हुए देखा जा सकता है।