वीडियो: महान जैक्स पेपिन आपको सिखाते हैं कि कैसे एक चिकन को ठीक से ट्रस करना है

 वीडियो: महान जैक्स पेपिन आपको सिखाते हैं कि कैसे एक चिकन को ठीक से ट्रस करना है

Peter Myers

यदि आप अधिकांश लोगों की तरह हैं, तो आप पीबीएस पर महान जैक्स पेपिन को देखते हुए बड़े हुए हैं, जिसने हम सभी को अपने अविश्वसनीय पाक कौशल और आकर्षक फ्रांसीसी आकर्षण से प्रभावित किया है। पेपिन न केवल मूल सेलिब्रिटी शेफ में से एक थे, इससे पहले कि द फूड नेटवर्क भी एक विचार था, बल्कि उनका स्वागत करने वाला व्यक्तित्व और गर्मजोशी उन्हें प्रिय फ्रांसीसी दादा भी बनाती है जो हमारे पास कभी नहीं था।

यह सभी देखें: आगे की राह के लिए खुद को ईंधन दें और हाइकर हंगर से बचें

पेपिन सबसे जटिल व्यंजनों को भी बनाता है। आसान लगता है, और ऐसा शायद इसलिए है क्योंकि उनका ध्यान हमेशा बेहद स्वादिष्ट, खूबसूरती से सरल भोजन पर रहा है जिसे कोई भी बना सकता है। उनके कौशल के बारे में कुछ भी दिखावा नहीं है, वह उस बकवास के लिए बहुत आश्वस्त हैं।

यह सभी देखें: 7 नियो-रेट्रो रनिंग शूज़ आप हमेशा के लिए स्पोर्ट कर सकते हैं

चिकन पर भरोसा करना सबसे बुनियादी रसोई कौशल में से एक है, जो हम में से अधिकांश लोग शान से करते हैं, लेकिन वह इसे इस वीडियो में सहजता से प्रदर्शित करता है। किसी भी मिशेलिन-स्टार शेफ को ईर्ष्या से हरा बनाने वाली सहजता के साथ, वह अपने पक्षी को मक्खन में नहलाने और उसे भूनने से पहले पूरी तरह से दबाता है।

संबंधित
  • मक्खन को नरम कैसे करें: 4 आसान तरीके (कोई माइक्रोवेव नहीं) आवश्यक)
  • हिमालयन सॉल्ट ब्लॉक पर कैसे पकाएं
  • टमाले को दोबारा कैसे गर्म करें: हर तरीके का रहस्य जानें

अगर आप, हम में से अधिकांश लोगों की तरह, अतीत में इस प्रक्रिया से जूझ चुके हैं, तो अब समय आ गया है कि वह खुद मास्टर से सबक लें और सीखें कि मुर्गे को कैसे सही तरीके से पालना है। जबकि यह चिकन पकाने में एक आवश्यक कदम नहीं है, इसके फायदे दो गुना हैं। सबसे पहले, यह बनाता हैएक बहुत साफ उपस्थिति। जब टांगें और पंख पूरी जगह से बाहर नहीं निकलते हैं, तो परिणाम बहुत अधिक पूर्ण और सुरुचिपूर्ण दिखता है। दूसरा, मुर्गी पालन करके, आप एक अजीब आकार ले रहे हैं और इसे कुछ समान बना रहे हैं, जो खाना पकाने में भी मदद करेगा। आपने शायद देखा होगा कि कुक्कुट के कुछ हिस्से दूसरों की तुलना में अधिक तेजी से पकते हैं, और ट्रसिंग से समानता के साथ मदद मिलेगी। चिड़िया से - चिकन भूनते समय एक कदम जिसे अक्सर उपेक्षित किया जाता है। पेपिन बताते हैं कि जब चिकन किया जाता है तो यह बहुत अधिक सुंदर नक्काशी प्रदान करेगा, खुशी से यह कहते हुए कि विशबोन "गर्दन में दर्द" हो सकता है। ओह, हम आपसे कैसे प्यार करते हैं, जैक्स। शीर्ष पर त्रिकोणीय छेद के पास, प्रत्येक स्तन के शीर्ष पर दो स्लिट काटकर विशबोन को हटा दिया जाता है। इन स्लिट्स को काटने के बाद, वह हड्डी को आगे धकेलने और निकालने के लिए अपनी अंगुलियों को अंदर डालता है।

विशबोन को हटाने के बाद, वह स्तनों से ऊपर की त्वचा को खींचकर चिकन के नीचे दबा देता है।

फिर वह मुर्गे के पंखों को उसके शरीर के पीछे दबा देता है। यह पंखों की युक्तियों को पीछे की ओर मोड़कर और उन्हें पीठ के पीछे रखकर किया जाता है।

इसके बाद, वह कसाई की सुतली की एक बड़ी मात्रा को पकड़ लेता है, इसे ऊपर की सुतली को पार करने से पहले मुर्गे के पैरों के नीचे खिसका देता है। वह फिर प्रत्येक के नीचे लूप करता हैसहजन, और पैरों को बंद करने के लिए सुतली को खींचता है। अगली चाल चिकन को ऊपर की ओर, ब्रेस्ट-साइड को नीचे करना है, सुतली को पक्षी के किनारों पर चलाना है, और पंखों के पीछे, पीछे की तरफ बांधना है। वह यहाँ गाँठ बाँधने से पहले सुतली को कई बार घुमाता है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वह खुल न जाए।

और ऐसा ही किया जाता है।

महान जैक्स के अनुसार चिकन को कैसे बांधें पेपिन:

  1. विशबोन को हटा दें।
  2. चिड़िया के शीर्ष में खुलने के ऊपर स्तन की त्वचा को खींचें, इसे नीचे की ओर टक करें।
  3. पंखों को पीछे की ओर टकें।<4
  4. कसाई की सुतली का उपयोग करते हुए, चिकन के पैरों को लपेटें, उन्हें बंद कर दें।
  5. चिकन को पलटें, सुतली को नीचे की ओर चलाएं, और चिकन की पीठ के पीछे एक गाँठ बाँधें।
  6. चिकन को पलटें। 9>

Peter Myers

पीटर मायर्स एक अनुभवी लेखक और सामग्री निर्माता हैं जिन्होंने पुरुषों को जीवन के उतार-चढ़ाव को नेविगेट करने में मदद करने के लिए अपना करियर समर्पित किया है। आधुनिक मर्दानगी के जटिल और हमेशा बदलते परिदृश्य की खोज के जुनून के साथ, पीटर के काम को GQ से लेकर मेन्स हेल्थ तक कई प्रकाशनों और वेबसाइटों में दिखाया गया है। पत्रकारिता की दुनिया में वर्षों के अनुभव के साथ मनोविज्ञान, व्यक्तिगत विकास और आत्म-सुधार के अपने गहन ज्ञान को जोड़ते हुए, पीटर अपने लेखन के लिए एक अनूठा दृष्टिकोण लाते हैं जो विचारोत्तेजक और व्यावहारिक दोनों है। जब वह शोध और लेखन में व्यस्त नहीं होता है, तो पीटर को लंबी पैदल यात्रा करते, यात्रा करते और अपनी पत्नी और दो छोटे बेटों के साथ समय बिताते हुए देखा जा सकता है।