यदि आप Mezcal के लिए नए हैं, तो आपको इन बोतलों से शुरुआत करनी होगी

 यदि आप Mezcal के लिए नए हैं, तो आपको इन बोतलों से शुरुआत करनी होगी

Peter Myers

कभी टकीला चखा है? इंटरनेशनल वाइन एंड amp; आत्मा अनुसंधान। हालांकि, अधिकांश उपभोक्ता यह नहीं जानते हैं कि टकीला मीज़ल है, जो उन कई शराबों में से एक है जो रसीले एगेव पौधे के आसवन से उत्पन्न होती हैं। व्हिस्की के लिए बोरबॉन की तरह, टकीला का उत्पादन केवल जलिस्को और आसपास के तीन राज्यों में कम से कम 51 प्रतिशत ब्लू एगेव का उपयोग करके किया जा सकता है। दूसरी ओर, मेक्काल, मेक्सिको के 32 राज्यों में से 13 में अलग-अलग एगवेस की एक सरणी से उत्पन्न हो सकता है।

अपनी व्हिस्की उत्तरी चचेरे भाई की तरह, मेज़कल धुएँ के रंग के ओक्साकन स्पिरिट से पुष्प, फल, मिट्टी, और खट्टा स्वाद भी। Agave को परिपक्व होने में आठ से 30 साल लगते हैं, हाथ से काटा जाता है, और अगर सही किया जाता है, तो धूम्रपान किया जाता है और शारीरिक श्रम से किण्वित किया जाता है। इसका परिणाम एक समृद्ध, जटिल भावना में होता है जो नौसिखियों के लिए नेविगेट करने के लिए जटिल हो सकता है। आपकी पीठ मिल गई है। निम्नलिखित पांच उदाहरण हैं जो मीज़ल दुनिया के नीले-हरे भाले वाले सिरे का प्रतिनिधित्व करते हैं। ये मेक्सिको के सबसे जटिल उत्साही अमृत की यात्रा पर आपका मार्गदर्शन करते हैं।

संबंधित
  • नव वर्ष की पूर्व संध्या पर ये पेय पीने योग्य हैं, वर्ष के कुछ बेहतरीन पेय
  • यह एकमात्र काला है शुक्रवार जूसर डीलआपको चाहिए
  • नुकीले गर्म कोको के लिए सर्वश्रेष्ठ स्पिरिट्स और क्यों

एक प्राइम मेक्काल मिक्सर - अवैध एस्पैडिन

मेजल एस्पैडिन एगेव पौधे के प्रकारों का वर्णन करता है कि यह आता है। मेक्काल के लिए एस्पाडिन वही है जो टकीला के लिए ब्लू एगेव है - सभी मीज़ल का 90% एस्पेडिन एगेव के साथ बनाया या मिश्रित किया जाता है। mezcal के निर्माण में, mezcaleros कटा हुआ एस्पेडिन एगेव को मिट्टी के गड्ढे में आसवन के लिए तैयार करने के लिए भूनता है, जिसके परिणामस्वरूप धुएँ के रंग का स्पिरिट बनता है।

यह सभी देखें: डॉकर्स एथलेटिक फिट हमारा नया जैम है

मेक्सिको से आयातित अधिकांश mezcal देश के दक्षिणी भाग में ओक्साका से है। Oaxaca के Santiago Matatlan Valley में चौथी पीढ़ी के mezcaleros द्वारा Illegal का उत्पादन किया जाता है और यह एक बेहतरीन मिक्सर है। एस्पैडिन आमतौर पर पुरानी शराब है, जो हल्की और कम आक्रामक होती है। धुएं का यह संकेत एक मार्गरीटा या पालोमा और अवैध मेक्काल के लिए एकदम सही संगत है।

अवैध नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि संस्थापक जॉन रेक्सर ग्वाटेमाला में अपने भूमिगत संगीत क्लब में सेवा करने के लिए मैक्सिको से मीज़ल की तस्करी करते थे। मोनिकर का उद्देश्य अवैध प्रवासन में शामिल सामाजिक आर्थिक असमानताओं के बारे में जागरूकता लाना भी है, एक ऐसा कारण जिसे Rexer प्रगतिशील कारणों के लिए दान की गई आय से भी समर्थन करता है। एक गर्म मुंह में, इलीगल एस्पैडिन को एक शॉट दें।

ए स्मोकी ट्रीट - द प्रोड्यूसर टेपेज़ेट

एस्पैडिन के बाहर दर्जनों अलग-अलग एगेव पौधे हैं जो सभी अलग-अलग उपज देते हैंआसवन के प्रकार। हालाँकि, एक आधुनिक बाज़ार का मतलब है कि इनमें से कई काढ़ा अपनी दुर्लभता और उन्हें बनाने में लगने वाले समय के कारण गायब हो रहे हैं। टेपेज़ेट, उदाहरण के लिए, एगेव मर्मोराटा संयंत्र से आता है, परिपक्व होने में 15-25 साल लगते हैं, और अब इसके उत्पादन को संरक्षित करने में मदद के लिए स्थिरता के प्रयासों की आवश्यकता है। एंटर द प्रोड्यूसर।

उन लोगों को सम्मान देने के लिए जो अपने खाद्य पदार्थों में गुणवत्ता और विस्तार चाहते हैं, प्रोड्यूसर उपभोक्ताओं को छोटे ओक्साकन गांवों में ले जाने के लिए एक न्यूनतम बोतल डालता है जहां लेबल मास्किंग टेप का एक साधारण टुकड़ा हो सकता है।

इस साहसिक स्वभाव की ओर, प्रोड्यूसर के टेपेज़ेट मेज़कल में एक देशी तटीय ओक्साकन एगेव है जो मेस्ट्रो सेलेस्टिनो सर्नास तांबे के बर्तन में 13 दिनों के लिए किण्वन करता है। यह खुली हवा में किण्वन तरल को समुद्र की हवा में सांस लेने देता है, एक सूक्ष्म लवणता और सूखापन जोड़ता है जो टेपेज़ेट के गहरे, रहस्यमय धुएं के ऊपर अपने टेरोइर को व्यक्त करता है।

अभी खरीदें

एक रॉयल ट्रॉपिकल नस्ल — Fósforo Tobalá

एक छोटा एगेव वैराइटी जो एक शक्तिशाली पंच पैक करता है, Tobalá उच्च ऊंचाई पर बढ़ता है और इसमें व्यापक, कुदाल जैसी पत्तियां होती हैं। किंग एगेव के रूप में कई लोगों के लिए जाना जाता है, टोबाला केवल बीज से ही बढ़ सकता है और तेजी से दुर्लभ होता जा रहा है। इस एगेव का कॉम्पैक्ट आकार सीमित मात्रा में मीज़ल पैदा करता है और परिपक्वता तक पहुंचने में आठ से 15 साल लगते हैं। यह एगेव अत्यधिक सुगंधित मेज़काल प्रदान करता हैउष्णकटिबंधीय फल के जटिल नोट।

Fósforo, लिसा डेटवाइलर और जिम क्रैमर की पत्नी और पति जोड़ी द्वारा स्थापित, लगभग एक सप्ताह के लिए भूमिगत गड्ढों में पकाए गए हाथ से काटे गए टोबोला एगेव का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है। एक धीमी, दस-दिवसीय जंगली-किण्वन के बाद, किण्वित मोस्टो को एक जटिल, अभी तक संतुलित जौवन (युवा) मेज़कल - अ-वृद्ध और क्रिस्टल स्पष्ट निकालने के लिए आसुत किया जाता है। नाक पर पके फल, बेल मिर्च, और गीले पत्थर के ऊपर शहद और एक सुलगती कैम्प फायर की सुगंध है। तालू पर, Fósforo's Tobalá ग्रील्ड स्वाद के साथ फट जाता है - पके हुए एगेव, कैरामेलाइज़्ड अनानास, और ताज़ी जड़ी-बूटियों के जीवंत नोट जो एक धुएँ के रंग की चिकनी खत्म करने के लिए रास्ता देते हैं।

अभी खरीदें

यह सभी देखें: आपके पेय गेम को उन्नत करने के लिए 6 सर्वश्रेष्ठ लक्ज़री कूलर

मायावी मिट्टी की आत्माएं - बोज़ल चॉकलेट कोयोट

एक और दुर्लभ एगेव, बोज़ल मेक्काल कोयोट ओक्साका में विला सोला डे वेगा से प्राप्त होता है। इस क्षेत्र के भीतर उगाई जाने वाली किस्मों में स्वाद के साथ एक मेज़कल का उत्पादन होता है जो समृद्ध मिट्टी के स्वर और स्वादिष्ट धुएँ के साथ आकर्षक रूप से तीव्र होता है।

वाणिज्यिक रूप से उत्पादित मेज़कल के लिए एक विकल्प, बोजल ओक्साका और ग्वेरेरो में बने 100% कलात्मक शराब है , जहां खड़ी पहाड़ियों पर जंगली अगेव की स्वदेशी किस्में उगती हैं। विशिष्ट रूप से एक मसालेदार खत्म के साथ जड़ी-बूटी और मिट्टी के सुगंधित पदार्थों की विशेषता, बोजल कोयोट की विलक्षण अभिव्यक्ति की एक उत्कृष्ट अभिव्यक्ति है।

एक मिट्टी और थोड़ा धुएँ के रंग का प्रवेश एक मध्य-तालु की ओर जाता है जो खनिज और समृद्ध अंधेरे के स्वाद से प्रेरित होता है।चॉकलेट। एक सूखी और संतुलित फ़िनिश के साथ, चॉकलेट कोयोट एक मेज़कल है जिसे इसके जटिल चरित्र को पीने और स्वाद लेने के लिए तैयार किया गया है।

मेज़कल को ढूँढना कठिन है लेकिन प्रयास के लायक है

इसके लिए आपको थोड़ा काम करना पड़ सकता है उपरोक्त mezcals को अपने शराब कैबिनेट में जोड़ें, लेकिन mezcal की विस्तृत पेशकशों में प्रवेश पाने के प्रयास के लायक है। यदि आप अपने आप को अनुभव का आनंद लेते हुए पाते हैं और अधिक खोज करना चाहते हैं, तो आप एक स्थानीय mezcal बार से जुड़ने या यहां तक ​​​​कि मैक्सिको में mezcal के स्रोत के लिए एक साहसिक कार्य करने पर विचार कर सकते हैं। दुनिया बाहर इंतजार कर रही है।

Peter Myers

पीटर मायर्स एक अनुभवी लेखक और सामग्री निर्माता हैं जिन्होंने पुरुषों को जीवन के उतार-चढ़ाव को नेविगेट करने में मदद करने के लिए अपना करियर समर्पित किया है। आधुनिक मर्दानगी के जटिल और हमेशा बदलते परिदृश्य की खोज के जुनून के साथ, पीटर के काम को GQ से लेकर मेन्स हेल्थ तक कई प्रकाशनों और वेबसाइटों में दिखाया गया है। पत्रकारिता की दुनिया में वर्षों के अनुभव के साथ मनोविज्ञान, व्यक्तिगत विकास और आत्म-सुधार के अपने गहन ज्ञान को जोड़ते हुए, पीटर अपने लेखन के लिए एक अनूठा दृष्टिकोण लाते हैं जो विचारोत्तेजक और व्यावहारिक दोनों है। जब वह शोध और लेखन में व्यस्त नहीं होता है, तो पीटर को लंबी पैदल यात्रा करते, यात्रा करते और अपनी पत्नी और दो छोटे बेटों के साथ समय बिताते हुए देखा जा सकता है।