Proces starenja piva jednako je umjetnost koliko i znanost. Neke od promjena su predvidljivije; hmelj će se povući, a okusi će se ublažiti i stopiti. Ali kad pivo odleži u prethodno korištenoj bačvi za alkoholna pića, ponekad se dogodi mala magija.

Izvorni alkohol koji se prethodno nalazio u bačvi može iscuriti iz letvica i dati pivu specifične kvalitete. Hrastove bačve burbona poznate su po tome što pivu daju note vanilije i slatke alkoholne opekline. Bačvice ruma daju malo okusa kokosa i tamne čokolade. Bačve crnog vina pivu mogu dati mutnu, zaokruženu toplinu.

Jedna vrsta bačve koja se rjeđe koristi za odležavanje piva je bačva od tekile. Kao i druge spomenute bačve, bačve od tekile daju poseban karakter mješavini, često opisanoj kao biljni, začinjeni okus.

Sljedeći put kad budete pregledavali gornju policu piva odležanih u bačvama u lokalnoj trgovini bocama, pripazite na ove ljepotice odležane u tekili.

Izgubljena opatija Agave Maria Ale

Što se događa kada uzmete jako pivo i odležite ga u bačvama Anejo i Reposado deset mjeseci? Izgubljena opatija postavila je to pitanje, a odgovor je bio Agave Maria Ale. Sladak je, pikantan i jedinstveno složen s dodatnim notama papra i čokolade.

Westbrook Brewing Company Mexican Cake Imperial Stout Tequila Barrel

Jedan od najvećih (i najboljih) začinjenihstouts u Americi, Westbrook's Mexican Cake također je dostupan u nizu varijanti s jednom bačvom. Nabavka ovog piva često znači odlazak u pivovaru u Mount Pleasantu, Južna Karolina (ili odlazak prijatelju koji je spreman podijeliti), ali vrijedi dodatnog truda. Note limete i papra uljepšavaju gustu, tamnu pivu prevladavajuću kavu i čili.

Siren Craft Brew Siren Maiden Single Barrel Tequila

Primarna varijanta Siren Maidena Siren Craft Brewa je luksuzna mješavina bačve, ali pripazite na opciju tekile iz jedne bačve. Izdanje samo za propuh prelijeva duboku tamno smeđu boju glave. Okus slijedi sa zubatim sladom, slatkim slatkišima, tamnim voćem i da, daškom nepogrešive tekile.

The Rare Barrel No Salt

The Rare Barrel’s No Salt počinje s kiselim zlatnim ale baznim pivom fermentiranim s Brettanomyces i Lactobacillus. To lagano tijelo i profil dopuštaju slatkoj agavi i alkoholu da prodre i stvori opor, kompleksan ljetni gutljaj s delikatnim okusom limete.

Bottle Logic Brewing Leche Borracho

Pripremljen za odležavanje u bačvi, ovaj imperial stout iz Bottle Logic Brewinga dovoljno je jak da izdrži očiti utjecaj alkohola i bačve. Dodaci ancho papričice, cimeta, laktoznog šećera i kakao zrna rezultiraju sirupastim, pikantnim užitkom.