Iako neki ljudi vole kelj dok ga drugi mrze, nitko ne može poreći da je on hranjiva moćna namirnica i sastavni dio mnogih dijeta zdrave hrane. Budući da je među najzdravijim zelenilom, kelj ima brojne prednosti, a prepun je vitamina koji mogu pomoći u prevenciji dugog popisa bolesti. Slično kao brokula, kupus i prokulica, kelj je povrće iz skupine Cruciferas.

Iako je već dugo redovita pojava u ultrazdravoj mediteranskoj prehrani, njegove blagodati tek su je nedavno dosegle mainstream zvijezda na sceni zdrave prehrane. Jednom kada saznate koliko je kelj dobar za vas, pitat ćete se kako ste to tako dugo propustili!

Kako jednostavno uvesti kelj u svoju svakodnevnu prehranu

Sa svojom nevjerojatnom hrskavošću i profilom okusa koji se može skupiti, kelj se može uklopiti u vašu svakodnevnu prehranu na svim mjestima gdje bi inače išlo zelje. Mediteranske salate sadrže kelj kao bazu za mnoštvo drugog zdravog povrća. Također je izvrstan sastojak juha od graha i omleta, povećavajući vlakna i okus obroka u cjelini.

Kelj možete kuhati na pari kao što biste kuhali špinat, a možete ga čak i umiješati u smoothieje i zelene napitke za dodatni nalet hranjivih tvari. Jedna šalica kelja smatra se porcijom, a ne preporučuje se više od 2,5 porcije tjedno za optimalne dobrobiti, lako je dodati kelj u nekoliko obroka tijekom danajelo. Obavezno ga kombinirajte sa zdravim masnoćama poput maslinovog ulja kako biste osigurali pravilan unos vitamina i minerala.

Dobrobiti kelja

Vitamini i minerali

S popisom hranjivih tvari koje uključuju vitamine A, C, K i E, kelj pruža obilje vitamini i minerali u svakoj porciji. Vitamin K je posebno značajan za održavanje općeg zdravlja i tjelesne snage; ova tvar igra ključnu ulogu u pomaganju zgrušavanju krvi i održavanju čvrstoće kostiju.

Ali nije dovoljno samo uključiti kelj u svoju prehranu kako biste iskoristili dobrobiti. Budući da su vitamini A, K i E vitamini topivi u mastima, tijelo ih najbolje apsorbira ako ih jedete sa zdravim uljima. Jednostavan preljev za salatu od jednakih dijelova maslinovog ulja i jabučnog octa s nekoliko začina može riješiti problem.

Protuupalna svojstva

U laboratorijskim studijama je dokazano da kelj smanjuje upalu kod miševa. Jedno važno stanje kod kojeg ovo može pomoći je reumatoidni artritis. Dok hranjive tvari poput beta-karotena i vitamina C pomažu u održavanju zdravih zglobova, visok sadržaj vitamina K u kelju može smanjiti markere u vašoj krvi koji uzrokuju upalu. Budući da je upala pretpostavljeni uzrok mnogih drugih stanja, uključujući rak, dodavanje kelja u prehranu jednostavan je način da si date zdravstvenu prednost. Nekoliko jednostavnih dodataka može vam pružiti asvijet dobrobiti za smanjenje upale.

Antioksidansi

Budući da je bogat vitaminima i mineralima, kelj također pruža snažne antioksidanse koji štite stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Ovo oštećenje može dovesti do niza bolesti, a pronalaženjem mjesta za uključivanje kelja u svoje dnevne prehrambene navike, pomažete u suzbijanju ovog oštećenja i održavate svoje stanice zdravima i cijelima. Osim toga, studije su dokazale da sirovi kelj sadrži veću koncentraciju antioksidansa od kuhanog kelja, stoga ga svakako uključite u salate i smoothieje kako biste dobili najveću nutritivnu vrijednost.

Svojstva detoksikacije

Antioksidansi u kelju također pomažu u detoksikaciji krvi. Držeći kolesterol pod kontrolom, kelj pomaže vašoj jetri da ostane zdrava. Kelj je također alkalna namirnica koja može pomoći u čišćenju krvi od toksina. Vlakna u kelju također pomažu u čišćenju vašeg debelog crijeva dok prolazi kroz njega, dajući vašem probavnom traktu malu pomoć pri detoksikaciji.

Kao dodatni bonus, kelj je nevjerojatan izvor Omega-3 masnih kiselina, izvrsne hranjive tvari za mozak koja također može pomoći u smanjenju razine tjeskobe. Čišćenje vašeg tijela i uma... postoji li nešto što kelj ne može izliječiti?

Visoki sadržaj vlakana

Vlakna su jedan od najvažnijih hranjivih sastojaka u vašoj prehrani, a visok sadržaj vlakana u kelju može vam pomoći da dosegnete preporučeni dnevni unos. Vlaknopruža mnoge zdravstvene prednosti, uključujući balansiranje šećera u krvi i reguliranje probave. A budući da čini da se dulje osjećate siti nakon što ga pojedete, vlakna zaustavljaju vašu glad, što vam može pomoći da smršavite. U kombinaciji sa zdravim masnoćama koje pomažu u unosu vitamina i minerala, kelj je jednostavan i hranjiv način da uključite više vlakana u svoju dnevnu prehranu, održavajući osjećaj zadovoljstva i pomažući vam da postignete svoje ciljeve mršavljenja.

Niskokaloričan

Sa 33 kalorije po šalici, kelj je jedna od najzdravijih niskokaloričnih namirnica. Imati tako visoku koncentraciju vlakana, vitamina, minerala i antioksidansa u hrani koja ostaje znatno ispod 100 kalorija po porciji znači da možete lako uključiti kelj u svoj postojeći plan prehrane kako biste iskoristili prednosti.

Dodavanje porcije ili dvije tjedno vašim salatama može ih pretvoriti u super obroke pune dodatnih hranjivih tvari. Također možete zamijeniti zelenu salatu keljom u sendvičima kako biste im dali uzbudljiv punč s niskim sadržajem kalorija, bogat hranjivim tvarima koji je izvrsnog okusa i dodaje teksturu vašoj uobičajenoj hrani.

Smanjuje loš kolesterol

Kelj je izvanredan izvor luteina, kemikalije koja sprječava nakupljanje LDL-a ili lošeg kolesterola u krvi. Istraživanja su pokazala da ispijanje soka od kelja može sniziti LDL kolesterol i povisiti HDL – ili dobar kolesterol – pružajući dvostruki udarac dobrom zdravlju koje pomaže smanjitirizik od koronarne bolesti.

Sokovi koji sadrže kelj mogu biti izvrstan način za pomoć vašem kolesterolu, ali budite oprezni s višim udjelom šećera koji bi mogao djelovati protiv vas. Smoothie koji uključuje kelj s raznim svježim voćem najbolji je izbor za održavanje ravnoteže na blagotvornoj strani.

Postoje li rizici jedenja kelja?

Uz svu njegovu zdravu čaroliju, nekoliko rizika proizlazi iz jedenja kelja. Velike količine križanog povrća, uključujući kelj, mogu utjecati na vašu štitnjaču blokiranjem unosa joda. To može rezultirati povećanjem štitnjače, koje se naziva gušavost. Također, ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi, mogli biste naići na poteškoće sa sadržajem vitamina K u kelju jer ti lijekovi čine tu hranjivu tvar neaktivnom.

Kao i sa svim promjenama u vašoj prehrani, ako imate posebne zdravstvene probleme, najbolje je posavjetovati se sa svojim liječnikom prije promjena. Ovo će osigurati da dobijete sve dobrobiti kelja, a da slučajno ne naiđete na bilo kakve štetne učinke.