Kada uspoređujete i suprotstavljate konjak i viski, imate poprilično toga za raspakirati. Vennov dijagram njih dvoje imao bi obilje sadržaja u svakom području, od sličnosti (oba klasična alkoholna pića, oba s osjećajem regionalnosti) do velikih razlika (osnovni sastojci, gdje se proizvode). Ovdje ćemo pojednostaviti stvari i dati vam opću analizu ta dva.

Ovo su dva teška pića u kojima se može uživati ​​čista ili pomiješana u sjajnom koktelu. U svakom slučaju, njihove karakteristične karakteristike mogu se vidjeti, pomirisati i okusiti. A kada budete znali nešto više o svakoj kategoriji, vjerojatno ćete malo više cijeniti i konjak i viski, a da ne spominjemo pripremanje napitaka s boljim rezultatom.

Sakupite svoje najbolje čaše za ispijanje i postavite pravilnog kušanja, vrijeme je da ispitamo glavne razlike između konjaka i viskija.

• Pravila igre ispijanja Ratova zvijezda koja možete koristiti za sve filmove
• 19 najboljih smrznutih pića za nadolazeći toplinski valovi
• Vrijeme je da naučite o bourbonu — evo vašeg vodiča

Osnovni sastojci i proizvodnja

Počnimo s općim sastavom dva žestoka pića. Viski se proizvodi od žitarica, najčešće ječma. Kukuruz, raž i drugi sastojci - i njihove različite kombinacije - također mogu poslužiti kao osnova žitarica. Zamislite viski kao rođaka piva: oba su proizvod fermentaciježitarica. Konjak, s druge strane, koristi vino kao osnovni sastojak. Dakle, da biste napravili konjak, prvo morate uzgojiti, ubrati i fermentirati grožđe u vino.

Kod viskija proizvodni proces počinje stvaranjem slada, što uključuje klijanje ječma. Slijedi muljanje, čime se izdvaja šećer. Zatim slijede procesi fermentacije i destilacije, nakon čega slijedi odležavanje. Krajnji proizvod gotovo uvijek odležava u hrastovini, gdje može poprimiti boju, složenost i intrigantne okuse. Konjak počinje u vinariji, gdje fermentira jedna od tri odobrene sorte bijelog grožđa. Zatim se destilira, odležava i često se miješa.

Regionalnost i potkategorije

Jedna od najunikatnijih osobina konjaka je njegova oštra regionalnost. Konjak se odnosi na regiju u Francuskoj, u departmanu Charente smještenom na jugozapadu zemlje. Samo se ovdje može kuhati hvaljena rakija, na specifičan način koji se prakticira stotinama godina. U međuvremenu, viski se može proizvoditi bilo gdje na zemlji, od Japana do Kanade i dalje.

Unutar prostranog svemira viskija postoje mnoge podkategorije ili vrste viskija koji se prave na određeni način, često u određeno mjesto. Raž, burbon, irski viski, japanski viski i škotski viski nekoliko su glavnih podžanrova, iako ih ima mnogo više. Konjak; međutim, je potkategorija. To je jedan od tri glavnavrste rakije, sve u Europi. Pridružuje mu se Armagnac, također napravljen u specifičnoj enklavi Francuske, i Lourinha u Portugalu. Možda ćete drugdje u svijetu naići na druga alkoholna pića na bazi vina, kao što je rastuća scena u Kaliforniji, a ta će se žestoka pića jednostavno zvati brandyjima (iako će, nakon nekog vremena, kvalitetu konjaka učiniti vrijednom).

Varijacije okusa

Cijele web stranice mogle bi biti posvećene varijacijama okusa između konjaka i viskija, ali zadržat ćemo stvari 101. Prisjetite se kako je konjak sličniji vinu, a viskiju više kao pivo. To je poštena usporedba ne samo u smislu načina na koji su napravljeni, već i njihovog okusa. Konjak može ponuditi puno voćnog okusa. Naravno, dodane su komponente od starenja u bačvi, ali gotovo uvijek ćete otkriti nešto koštuničavog voća (mislite na šljivu), cvjetne kvalitete i nešto citrusa i začina. Budući da je to u biti koncentrirana verzija vina, u igri su i tanini koji mogu ponuditi strukturu i suptilan, hvatljiv osjećaj na nepcu.

Viski može dijeliti neke od ovih nota okusa, posebno svjetliji burboni i raži svijeta. Elementi citrusa i začina posebno su česti, ali većinom, viski pokazuje manje voća, a više karamele, slada i vanilije. S obzirom na bazu od žitarica, željeli biste dobiti okuse poput žitarica, uz naznake bilja, meda iliorašasti plodovi. Budući da postoji toliko mnogo vrsta viskija, spektar okusa je mnogo širi. Na primjer, malo je vjerojatno da ćete u konjaku osjetiti puno dima. Ali s viskijem kao što je Scotch, to je praktički zajamčeno, s obzirom na sastojke i proizvodne tehnike.

U čaši mogu izgledati slično, ali viski će često biti nešto više jantarne ili smeđe boje dok konjak može poprimiti na više crvenkastih ili žućkastih tonova.