Stigao je travanj, što je otprilike sezona kiša, cvijeća i šunke. Kuhanje šunke kod kuće je put kojim treba krenuti, jer to može biti glavni događaj za veliko okupljanje poput Uskrsa ili vas pripremiti za sendvič s mesom tjednima koji dolaze. Kao cijela purica ili janjetina, šunka zna osvojiti stol. To je veliko predjelo koje je često rezervirano za posebne prigode i samo ga imati u blizini može podići raspoloženje (smatrajte ga šampanjcem životinjskih bjelančevina).

Nikako nismo iznad dobrog staromodnog Šunka pečena u medu. Bogovi su svinju osladili s razlogom. Ipak, samostalno kuhanje obično je još bolje, jer možete prilagoditi recept i koristiti različite metode, od pećnice ili sporog kuhala do otvorenog plamena.

Počnimo s osnove. Vjerojatno ćete krenuti u ovaj zadatak sa standardnom veličinom, recimo, 10-12 funti. Vodite računa o težini jer ćete željeti prilagoditi donja vremena kuhanja u skladu s tim. Sada, ovo može biti sočan, ponekad neuredan prijedlog, stoga uzmite svoju omiljenu pregaču uz svoj termometar za meso i omiljenu utrljanu, glazuru ili vlastitu mješavinu bilja.

• Vrijeme je da prestanete biti zastrašeni goveđim tripicama — evo kako ih očistiti i skuhati
• Kako ispeći ribu kao profesionalac (prema riječima glavnog kuhara)
• 3 najbolja recepta za šunku glaziranu medom za vaš blagdanski jelovnik

Kako kuhati šunku u pećnici

Primamljivo je tretirati klasično jelo poput šunke s klasičnim pristupom kuhanju poput pećnice. To je sjajan način za ravnomjernu toplinu i ukusan krajnji proizvod. Vaša će kuća mirisati fantastično, vjerujte nam.

Sastojci

• Cijela kost u šunki

Za Glazura

• 2 šalice smeđeg šećera
• 3 unce soka od višnje maraskina
• 6 unci soka od ananasa
• 6 unci soka od naranče
• 2 žličice klinčića
• 2 žličice muškatnog oraščića
• 1 žličica crnog papra
• 4 unce vode

Metoda

1. Oštrim nožem zarežite masnu kapicu u dijamantni uzorak širine 1 inča i dubine 1/4 inča. Stavite šunku, masnoćom prema gore, u veliku posudu za pečenje. Pustite da stoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.
2. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Fahrenheita.
3. Postavite posudu za pečenje u donju trećinu pećnice i pecite 2 1/2 sata.
4. U međuvremenu pomiješajte sastojke za glazuru i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne reducira i postane sirupasta.
5. Nakon što se šunka pekla 2 1/2 sata, premažite je malo glazure. Nastavite peći i premažite glazurom svakih 15 minuta dok šunka ne postane sjajna i dok termometar s trenutnim očitanjem umetnut u najdeblji dio šunke (bez dodirivanja kosti) ne zabilježi 140 stupnjeva F, oko 1-1 1/2 sat duže. Izvadite iz pećnice i ostavite 20-30 minuta prije rezanja.

Kako kuhatiŠunka u loncu

Nisko i polako, dušo. To je gotovo uvijek pravi način, ako imate vremena. Ovaj pristup šunki je dokaz i čak se dodaje malo piva od korijena kako bi se dodala blagost brezinog smeđeg šećera. Pokušajte malo poigrati s receptom dodajući neke od svojih omiljenih biljaka ili posebne soli. Ali bit ćete zadovoljni poput punča čak i ako se samo držite nevjerojatno jednostavnog, ali zadovoljavajućeg recepta u nastavku.

Sastojci:

• 2 litre piva od korijena

Metoda:

1. Stavite šunku u sporo kuhalo i postavite je na nisku temperaturu.
2. Ulijte tek toliko korijenskog piva da poklopite šunku.
3. Kuhajte 4 do 6 sati.

Kako kuhati šunku na vatri

Ima li što primitivnije i divnije od kuhanje uz logorsku vatru? Ne baš. I ne morate kampirati da biste uživali u ovome, samo vam trebaju neki treperavi plamenovi. Slobodno ubacite sirovu šunku u ovaj recept, ali prethodno kuhana opcija mogla bi biti lakša, barem za prvi pokušaj.

Sastojci

• 1 /2 šalice soka od ananasa
• 2 žlice Dijon senfa
• 1/2 srednje glavice luka, narezanog na kockice

Metoda

1. Zapalite pristojnu logorsku vatru. Pustite da lagano izgori.
2. U međuvremenu, položite dvije trake staniola dugačke tri stope jednu do druge, s dosta preklapanja, i stavite šunku u sredinu.
3. Djelomično zamotajte šunku u foliji, zatim namažite senfom.
4. Ulijtesoka, zatim pospite lukom okolo.
5. Čvrsto zamotajte šunku u foliju, a zatim odmaknite ugljen. Ako je moguće, upotrijebite lopatu da zakopate oko četiri inča u tlo, ali to nije potrebno.
6. Stavite zamotanu šunku u sloj ugljena, zatim pomaknite ugljen natrag na vrh i ponovo zapalite vatru do manja veličina od dva ili tri trupca. Neka umjerena vatra gori oko jedan sat.