Kako podgrijati pileća krilca bez gubitka okusa i teksture

 Kako podgrijati pileća krilca bez gubitka okusa i teksture

Peter Myers

Svaka čast Teressa Bellissimo! Ako se doista smatrate ovisnikom o pilećim krilcima, znali biste tko je to. Ako niste, vjerojatno ste već pogodili. Bellissimo je bio izumitelj Buffalo krila davne 1964. Krila su od tada dosta evoluirala. Kuhari su osmislili kreativne umake kojima su ih premazali i upotrijebili druge metode kuhanja poput pečenja i prženja na zraku. Možete ih nabaviti gole ili s tijestom, naribane ili s umakom, sve s bubnjevima ili s preklopima. Unatoč svim promjenama tijekom godina, dvije stvari ostaju iste. Prvo, ukusni su! Drugo, trebali bi uvijek biti hrskavi izvana i imati sočnu, vlažnu unutrašnjost.

    Jedini problem s ovom klasičnom hranom prstima je taj što može biti nezgodno da ponovite okus svježe iz friteze sa svojim ostacima. Iako nema ništa loše u jedenju hladna pileća krilca ravno iz hladnjaka, najbolje je uživati ​​u njima onako kako ih je Bellissimo zamislio - iz poštovanja. Srećom, postoji nekoliko načina za podgrijavanje pilećih krilaca, čak i ako imate samo čajnu kuhinju za rad. Evo našeg insajderskog vodiča o tome kako podgrijati ostatke pilećih krilaca bez gubitka okusa ili željene teksture.

    Kako podgrijati pileća krilca da biste zadržali njihov okus i teksturu

    U mikrovalna pećnica

    Ako slučajno zaletite u apartman ili u neobičnu kolibu s samo mikrovalnom pećnicom za pripremuhranu (ili iskreno, ako samo želite najbrži, najlakši način podgrijati svoja krilca), onda je mikrovalna pećnica vaš najbolji izbor. Ali riječ za mudre: korištenje mikrovalne pećnice moglo bi rezultirati malo mekšim, vlažnijim krilcima u usporedbi s pećnicom.

    Povezano
    • Kako pržiti puricu bez da se pritom ubijete
    • Kako ispeći piletinu u loncu, omiljenu hranu za ugodu
    • Kako napraviti piletinu Cornell na roštilju, poslasticu lige Ivy

    Ipak, ovo je praktična metoda.

    1. Izvadite krilca iz hladnjaka i ostavite ih na sobnoj temperaturi do 15 minuta.
    2. Postavite krilca u jednom sloju na posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Još bolje ako ima poklopac. (Napomena: sočna krilca mogu "eksplodirati" bez poklopca.)
    3. Postavite mikrovalnu pećnicu na visoku temperaturu 1 minutu.
    4. Okrenite krilca na drugu stranu i vratite ih u mikrovalnu pećnicu na Još 1 minuta.
    5. Pustite da se ohladi i uživajte.

    U pećnici

    Da zadržite onu oh-tako-ovisnu hrskavost bez isušivanja unutrašnjosti krilo, pećnica je sigurna metoda zagrijavanja.

    Toster ili mikrovalna pećnica

    Toster pećnice mogu uštedjeti manje energije od zidne pećnice, posebno ako vaš dom ima stariji model potonji.

    Vidi također: Hendrick’s Gin lansira drugi Expression nazvan Orbium
    1. Odmrzavajte krilca do 15 minuta ili dok ne dostignu sobnu temperaturu.
    2. Složite krilca na pladanj po izboru.
    3. Postavite svoj peći na 350°Fahrenheita.
    4. Zagrijte krilca do 10 minuta, pazeći na kožu.
    5. Izvadite iz pećnice, pustite da se ohlade i udubite ih.

    Konvekcijska (električna ili plinska) pećnica

    Imate veliki Tupperware ostataka pilećih krilaca? Vrijeme je da iznesete velike puške i upotrijebite svoju pećnicu. Ključ za hrskava krilca koja se neće lijepiti za bol je odmrzavanje krilaca do 15 minuta izvan hladnjaka. Za potpuno smrznuta krilca pohranjena u zamrzivaču, prebacite seriju u hladnjak večer prije, dajući krilcima vremena da se odmrznu.

    Preporučamo za moderne pećnice s izbornom postavkom konvekcije . koristeći konvencionalnu postavku pećnice. Prvi ima tendenciju pregrijavanja i isušivanja krilca.

    1. Pustite krilca da dostignu sobnu temperaturu.
    2. Zagrijte pećnicu na 350 ° Fahrenheita.
    3. Položite krilca na lim za pečenje u jednom sloju.
    4. Umetnite pleh(ove) u pećnicu i pričekajte do 10 minuta. Možete odabrati i 5 minuta sa svake strane, ovisno o željenoj hrskavosti i gotovosti.
    5. Izvadite ih da se ohlade i poslužite uz svoju omiljenu stranu.

    Profesionalno savjet: upotrijebite lim za pečenje koji se ne lijepi, podlogu od aluminijske folije ili sprej za pečenje kako se krilca ne bi zalijepila i izgubila komade mesa u procesu.

    Vidi također: 8 nevjerojatnih načina na koje možete imati koristi od cimeta

    Metoda brojlera

    Postavka brojlera na vašem toster ili obična pećnica ima velikupotencijal. Iako neuobičajena metoda, pečenje je izvediva metoda koja daje odlične kulinarske rezultate. Samo pazite da ne opečete krila, brojleri se vrlo brzo mogu jako zagrijati. Dakle, pripazite na njih!

    1. Pustite svoja krilca da dostignu sobnu temperaturu.
    2. Postavite pećnicu ili toster na jako pečenje i pustite da se zagriju.
    3. Položite svoja krilca u jedan sloj na pladanj za kuhanje.
    4. Kuhajte 5 minuta, zatim okrenite.
    5. Kuhajte još 5 minuta.
    6. Pojedi!

    Na štednjaku (tavi)

    Ova metoda može potrajati dulje od drugih, ovisno o veličini vaše tave/površine za kuhanje i koliko krilaca želite zagrijati. Međutim, to je učinkovita metoda koja vam omogućuje da pažljivo pratite svoje dragocjene ostatke.

    1. Izvadite svoja krilca iz hladnjaka i ostavite ih na sobnoj temperaturi — oko 15 minuta.
    2. Zagrijte Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri.
    3. Dodajte malu količinu ulja, tek toliko da prekrije tavu.
    4. Ubacite krilca i pržite 3-4 minute sa svake strane.
    5. Poslužite.

    Metoda prženja u tavi također se najbolje koristi za sočna krilca. Drugim riječima, ako vam je ostalo umaka ili ste jedva čekali isprobati novu mješavinu ljutog umaka, sada je pravo vrijeme. Iako podgrijavanje mesa na ploči za kuhanje često može dovesti do sušenja mesa, bit ćete nagrađeni dodatno hrskavom vanjštinom.

    U fritezi

    Žedite za timhrskavu kožu, ali izbjegavajući višak masnoće? Shvaćamo, ponekad jednostavno ne postoji zamjena za to zadovoljavajuće hrskanje. Unatoč tome, friteza je vjerojatno nešto najbliže pilećim krilcima prženim u tavi bez stvarnog prženja i korištenja ulja za kuhanje.

    1. Izvadite svoja pileća krilca iz hladnjaka i pustite ih da dopru sobna temperatura. Ostavite da odstoji 10 minuta.
    2. Rasporedite pileća krilca u fritezi, ostavljajući centimetar između krilaca za optimalno pečenje. Nagomilavanje ostataka krilaca moglo bi vam ostaviti hladne i vruće točke umjesto ravnomjerno zagrijanih površina.
    3. Postavite temperaturu na 350° Fahrenheita.
    4. Pustite krilca da se kupaju u vrućem zraku oko 8 minuta .
    5. Izvadite krilca i poslužite.

    Za deblja krilca možete smanjiti temperaturu i ostaviti ih dulje u fritezi. Alternativno, možete pojačati toplinu i ranije izvaditi krilca ako ste u žurbi.

    Kako sigurno pohraniti ostatke pilećih krilaca

    Što brže možete dovesti ostatke krilaca hladnjak, to bolje. Koristite hermetički zatvorene spremnike koji su sigurni u hladnjak ili hladnjak kako biste spriječili bakterije. Većina stručnjaka preporučuje ostavljanje ostataka piletine u hladnjaku ne dulje od četiri dana, ali oni mogu ostati u vašem zamrzivaču do 3 mjeseca. Zabilježite datum kuhanja prije spremanja u odgovarajuće posude.

    Peter Myers

    Peter Myers iskusan je pisac i kreator sadržaja koji je svoju karijeru posvetio pomaganju muškarcima da se nose s usponima i padovima života. Sa strašću za istraživanjem složenog i stalno promjenjivog krajolika moderne muškosti, Peterov je rad predstavljen u brojnim publikacijama i na web stranicama, od GQ-a do Men's Healtha. Kombinirajući svoje duboko poznavanje psihologije, osobnog razvoja i samousavršavanja s godinama iskustva u svijetu novinarstva, Peter donosi jedinstvenu perspektivu u svoje pisanje koje je istodobno provokativno i praktično. Kad nije zauzet istraživanjem i pisanjem, Peter se može naći kako planinari, putuje i provodi vrijeme sa suprugom i dva mala sina.