Kratki vodič kroz iranska vina (i što možete nabaviti u SAD-u)

 Kratki vodič kroz iranska vina (i što možete nabaviti u SAD-u)

Peter Myers

Davno, davno, grad Shiraz bio je mjesto poznato po vinu. Živahni iranski gradić proizvodio je i uživao u tome, stekavši veliku reputaciju po fermentiranom voću.

Vidi također: U koliko sati je UFC borba večeras? UFC 272 raspored

    Perzijska regija dom je nekih od najstarijih dokaza enologije na planetu. Pronađene su posude prepečene u vinskoj kiselini, nusproduktu proizvodnje vina, koje datiraju iz 5400. pr. Otkriveni su u planinama Zagros, krševitom lancu vrhova koji čini zapadnu granicu Irana.

    Tako bogata povijest znači obilje odgovarajuće mitologije. Jedna od najboljih priča govori o djevojci slomljenog srca koju je kralj odbacio. Sklona samoubojstvu, jela je trulo stolno grožđe, nastojeći okončati svoj život. Kao što pretpostavljate, preživjela je, a još se i malo napila. Svoja je otkrića izvijestila kralja i rođena je slavna vinska scena.

    Procjenjuje se da je do revolucije 1979. unutar iranskih granica djelovalo čak 300 vinarija. Danas je industrija uglavnom zabranjena, osim nekoliko nemuslimanskih operacija. Međutim, gotovo sigurno postoji i nekoliko tajnih operacija (proizvođači, uvoznici, itd.), s obzirom na to da neka izvješća govore da Iranci još uvijek piju skromnu količinu vina godišnje, koliko god to bilo ilegalno. A tu su i izvještaji o dobrostojećim ljudima, koji vikendom zabavljaju, pa čak i sami prave vino kod kuće.

    Iako je vinska scena bila vrloograničeno u Iranu posljednju 41 godinu, regija kao cjelina tijekom civilizacije uvelike je prihvatila te stvari. Pojavljuje se na starim slikama i književnosti (iako je riječ vino zabranjena u modernom pisanju). I to ima smisla, s obzirom na klimu i nadmorsku visinu. Shiraz je postavljen prilično visoko, što mu daje povoljne dnevne smjene i dobar izgled za uzgoj vinove loze.

    Dok neki sugeriraju da današnje vino Shiraz (napravljeno od Syraha) svoje ime djelomično duguje povijesnom gradu u središnjem Iranu, nema puno toga za tvrdnju. Zapravo, veći dio vina koje je bilo autohtono u području Shiraza iu kojem su uživali njegovi ljudi bilo je bijelo, u rasponu od suhog do slatkog. Obično se fermentirao u amforama, kako komercijalno tako i u obiteljima kod kuće.

    Vidi također: Kako nekoga pozvati van: Stručni savjeti kako se ponašati kao džentlmen

    Gotovo je nemoguće kušati bilo što alkoholno što se danas proizvodi u Iranu. Postoje glasine o odmetnutim vinarima koji krijumčare voće uzgojeno u Iranu preko granica i proizvode male količine za slanje na odabrana mjesta, ali vrlo malo dokaza koji bi to potvrdili. Srećom, postoje i drugi kreativni načini da okusite djelić perzijske tradicije. Nekoliko vinarija u Sjedinjenim Američkim Državama pokrenuli su Iranci i nastoje napraviti nešto što odaje počast njihovoj domovini, a da ne spominjemo njezin pretpovijesni odnos s vinom.

    Nekoliko na koje treba obratiti pozornost:

    Darioush

    Ova operacija u Kaliforniji ponosno nosi svoje iransko nasljeđe, uključujućiPerzijska arhitektura u vinariji i kušaonici. Vode ga Darioush i Shahpar Khaledi, a istoimena tvrtka specijalizirana je za Syrah, Pinot Noir, Merlot, Cab Franc, Chardonnay i još mnogo toga.

    Maysara

    Smještenu u dolini Willamette, Maysaru je pokrenula obitelj Momtazi, porijeklom iz Irana. Vinarija se brine o proslavljenom biodinamičkom vinogradu u McMinnville AVA i proizvodi fantastičan rizling, kao i pinot sivi i crni pinot.

    Vinogradi Azari

    Smješten u prekrasnom Petaluma Gapu u sjevernoj Kaliforniji, ovu su etiketu pokrenuli Kamal i Parichehr Azari, rođeni u Iranu, kasnih 1980-ih. Vinogradi Azari usredotočeni su na Pinot Noir, Syrah, Petite Syrah, Riesling i nešto Cabernet Sauvignona.

    Podrumi Fazeli

    Fazeli se nalazi u sunčanoj regiji Temecula u južnoj Kaliforniji. Etiketa je započela sa svojom prvom berbom 2006., koju je vodio perzijski vlasnik Bizhan Fazeli. Program vina baziran je na Syrahu, ali je prilično ekspanzivan, uključujući neka desertna vina, bijela vina, Can Franc, Sinsaut i još mnogo toga.

    Peter Myers

    Peter Myers iskusan je pisac i kreator sadržaja koji je svoju karijeru posvetio pomaganju muškarcima da se nose s usponima i padovima života. Sa strašću za istraživanjem složenog i stalno promjenjivog krajolika moderne muškosti, Peterov je rad predstavljen u brojnim publikacijama i na web stranicama, od GQ-a do Men's Healtha. Kombinirajući svoje duboko poznavanje psihologije, osobnog razvoja i samousavršavanja s godinama iskustva u svijetu novinarstva, Peter donosi jedinstvenu perspektivu u svoje pisanje koje je istodobno provokativno i praktično. Kad nije zauzet istraživanjem i pisanjem, Peter se može naći kako planinari, putuje i provodi vrijeme sa suprugom i dva mala sina.