Naručite tekilu u baru i obično vas pitaju kakvu: "blanco, reposado, añejo ili extra añejo?" Rijetko (OK, nikad) je odgovor: "Hmm, svi zajedno, djeco." To bi imalo užasan okus, zar ne? Ovo je pitanje za proizvođača tekile Maestra Dobela.

Za svoj najnoviji izraz 'Diamante', Maestro Dobel je miješao reposado, añejo i extra añejo tekilu, a zatim filtrirao tamnu, odležanu smjesu, dajući čistu tekilu križanca.

Postoji riječ koju koristimo za kombiniranje alkohola bez miksera (ne u koktelu), a to je: ludilo. Na primjer, ako je suradnik naručio mješavinu viskija i tekile, bez chasera, ispričali bismo se i nikad se više ne bismo vratili (OK, završili bismo večer i nikad se više ne bismo javili). Međutim, Maestro Dobel pronašao je način da to učini kako treba, a uključuje proces koji rade mnoge druge marke tekile.

• Joven tekila: Ova nova mješavina natjerat će vas da ponovno razmislite o svom stavu o mladoj tekili
• Kako napraviti Hibiscus Tequila Sparkler, savršen koktel za Praznik rada
• Ovaj jednostavan recept za škampe s tekilom i limetom savršen je za svako godišnje doba

Kada se odležana tekila filtrira kako bi se uklonila boja odležana u bačvi, dobivena tekućina naziva se cristalino. Hornitos ga čini, kao i Volcan De Mi Tierra, a prednost je što dobivate dubinu i tijelo añeja sa svijetlim i oštrim notama karakterističnim zamladi blanco. Kum tequile, Arturo Fuentes, rekao je za The Manual da su cristalino vrlo popularni u Meksiku.

Ono što Maestro Dobel Diamante čini jedinstvenim je njegova kombinacija odležanih tekila. Većina cristalino tekile proizvodi se iz jednog izvora; nikada dva, a nikako tri. Diamante je doslovno prva više odležana bistra tekila na svijetu.

(Maestro Dobel je također prvi napravio dimljenu tekilu.)

Kombinacija jedan, dva i tri -godišnja tekila, sva odležava u bačvama od europskog bijelog hrasta, Maestro Dobel filtrira mješavinu kako bi uklonio svu boju. (Diamante na španjolskom prevodi se kao dijamant... kao što je kristalno čisto... kao što je cristalino.)

Detalji o procesu filtriranja su skromni, ali većina cristalina se filtrira ugljenom. Ono što na kraju imate je zadivljujuća tekila ekspanzivnog okusa, a ipak lagana i hrskava.

Svaka tekila koja ide u Diamante dijeli svojstvo da je destilirana od 100% biljaka Blue Weber agave uzgojenih na jednom imanje u Jaliscu, Meksiko. I nije neki frajer s ulice došao na ideju miješanja tekila. Dobel tekilu kreirao je vođa 11. generacije Jose Cuervo tekila, Juan Domingo Beckmann Legorreta. On i majstori destilatore (poznati i kao "Maestros") Marco Anguiano i Luis Yerenas bili su osnivači Dobela.

Pitanje je, dakle,: "Kakav je okus?"

Izvrsna aromasnaga dolazi neposredno prije nego što Maestro Dobel Diamante udari vaše usne. Ako volite špricer, svijetlo pivo ili votku, to možda neće biti vaša stvar. Nakon prvog gutljaja, nema sumnje da je srce ovog žestokog pića duboko ostarjelo i intenzivno. (Savršeno za ljubitelje konjaka koji se nađu u tekila baru.) Dašak voćne slatkoće osvjetljava nepce, a s obzirom na dubinu i jačinu ove tekile čini vrhunski gutljaj. Što se tiče koktela, kombinirajte s laganim, ali odvažnim voćnim sokovima.

Ovdje su dva recepta Maestra Dobela koja oživljavaju Diamante. Jer kome treba iskosa pogled kad zamolite barmena da spoji vaše tekile.

Recept s hibiskusom i tratinčicom

• 2 oz Maestro Dobel Diamante Tequila
• 1 sok od lubenice
• .5 oz sok od limete
• .5 oz sirup od hibiskusa
• Dimljena paprika sol za rub

Metoda: Promućkajte sve sastojke preko leda. Ulijte u ohlađenu rocks čašu sa slanim rubom dimljene paprike. Ukrasite kriškom limete.

Diamante Recept za osvježenje

• 2 oz Maestro Dobel Diamante tekile
• .5 oz svježeg soka od limuna
• .25 oz meda
• .25 oz pirea od đumbira
• 3 crtice Angostura Bittersa

Metoda: Promućkajte sve sastojke preko leda. Ulijte u ohlađenu kamenu čašu. Prelijte gorčicom Angostura.