Razumijevanje razlike između piva od suhog i mokrog hmelja

 Razumijevanje razlike između piva od suhog i mokrog hmelja

Peter Myers

Hmelj je jednako važan za pivo kao grožđe za vino. Novi hibridi se pojavljuju svake godine, mijenjajući ono što pivo može učiniti u smislu okusa i mirisa. Sa stajališta proizvodnje piva, jedno od glavnih razmatranja je hoćete li ići putem mokrog ili suhog hmelja. Ali imena mogu izazvati malu zabunu.

    Za zapisnik, većina hmelja se suši. Beru se na polju, tretiraju s toplim zrakom i često se oblikuju u češere nalik kuglicama za kasniju upotrebu. Budući da se većina uzgaja na sjeverozapadu, ali pivo se proizvodi posvuda, ovo je sjajan način da sačuvate dobar hmelj i pošaljete ga diljem svijeta. Rečeno je da u ovom formatu mogu trajati nekoliko godina (iako svi znamo koliko je pivo od svježeg hmelja odlično).

    Vidi također: 8 jedriličarskih čvorova koje trebate znati

    Ali pivo sa suhim hmeljem obično se odnosi na pravi pristup proizvodnji piva. Hmelj se dodaje kasnije u procesu kako bi zadržao svoj aromatski intenzitet. Dio tog intenziteta duguje se činjenici da je osušeni hmelj gušći u smislu okusa i mirisa koji sadrži. Ukupni IBU brojčanik također će se prilagoditi, jer hmelj ubrizgava različite količine gorčine. Postoje čak i dvostruka piva sa suhim hmeljem, što znači da ako piva s trostrukim i četverostrukim suhim hmeljem još ne postoje, uskoro dolaze.

    Pomislili biste da bi mokri hmelj bio upravo suprotno - baciti aromatične češere tijekom kuhanja da bi se dobro natopili.Ne. Pivo s mokrim hmeljem dosta je slično pivu sa svježim hmeljem. Napravljen je od hmelja koji nije sušen na zraku ili u peći. Obično su vlažni i puni aromatičnih ulja, budući da su tek nedavno ubrani. Okusi su obično nijansiraniji i zeleniji. A da nije bilo novih hmeljnih ulja i ekstrakata, piva s mokrim hmeljem stvarno biste pronašli samo jednom godišnje, neposredno oko berbe hmelja u ranu jesen.

    Neke će pivovare napraviti mokru i suhu verziju istog piva, ali još nisam vidio obje verzije u limenkama ili bocama i dostupne jednu do druge. Često je mokra ili svježa verzija hmelja ograničena serija i jednostavno se toči u sjedištu pivovare. U svakom slučaju, vrijedi paziti na njega kad se ispija pivo u jesen.

    Evo nekoliko vrijednih pokušaja da vidite s koje strane ograde hmelja živi vaš ukus.

    Mokro: Great Divide Fresh Hop Pale

    Ovo pivo iz Denver's Great Divide sažima efekt svježeg hmelja. Citrusnog je i borovitog okusa, s malo one vlažnosti pokošene trave koja je tako neobično zadovoljavajuća.

    Vidi također: Studija: Vozači Tesle su točno ono što mislite da jesu

    Mokro: Surly Wet Hop

    Ovo pivo iz pivovare Twin Cities Surly je živo i snažno. Račun za hmelj mijenja se svake godine, ali je samo pivo pouzdano sirovo, ali pristupačno.

    Dry: Breakside Wanderlust

    Portlandov Breakside već godinama proizvodi neke od najboljih IPA-a. Wanderlust je zlatna IPA napravljena od pregrštrazličitih hmelja i pokazuje zemljane, biljne i okuse grejpa.

    Suho: Fort George Trosmjerna IPA

    Fort Georgeovo godišnje kolaboracijsko pivo postalo je legendarno. Odražava snagu pažljivih kombinacija hmelja i sposobnost dobro osmišljenog piva sa suhim hmeljem da ima toliko svjež okus da biste pomislili da je mokro.

    Mokro: Sierra Nevada južna hemisfera IPA

    Ah da, druga polovica globusa. Pruža nam drugu priliku za kuhanje wet-hop piva, zahvaljujući lošem prijevozu! Ovaj iz kultne pivovare Sierra Nevada napravljen je od hmelja uzgojenog u Australiji i Novom Zelandu te je božanstveno voćni i tropski.

    Peter Myers

    Peter Myers iskusan je pisac i kreator sadržaja koji je svoju karijeru posvetio pomaganju muškarcima da se nose s usponima i padovima života. Sa strašću za istraživanjem složenog i stalno promjenjivog krajolika moderne muškosti, Peterov je rad predstavljen u brojnim publikacijama i na web stranicama, od GQ-a do Men's Healtha. Kombinirajući svoje duboko poznavanje psihologije, osobnog razvoja i samousavršavanja s godinama iskustva u svijetu novinarstva, Peter donosi jedinstvenu perspektivu u svoje pisanje koje je istodobno provokativno i praktično. Kad nije zauzet istraživanjem i pisanjem, Peter se može naći kako planinari, putuje i provodi vrijeme sa suprugom i dva mala sina.