Što je pizza u stilu Spokane? Je li uopće stvar?

 Što je pizza u stilu Spokane? Je li uopće stvar?

Peter Myers

Ako provodite puno vremena na internetu, možda ste naletjeli na TikTok video koji reklamira pizzu u stilu Spokanea. Bi li to bio sljedeći veliki nasljednik cijele linije popularnih vrsta pizza, od New Havena i Chicaga do New Yorka? Ne tako brzo.

Ukratko, to zapravo nije stvar. Mnogi su opovrgnuli popularni video, a posebno su ga oštro izdvojili pronicljivi stanovnici pacifičkog sjeverozapada koji poznaju njihovu lokalnu kuhinju. Neki su se ljudi jako naljutili na društvenim mrežama zbog nečega što je, da se razumijemo, uglavnom bila samo šala. Ali možda bi pizza u stilu Spokanea trebala biti stvar.

Seth i Laura Carey vode Versalia Pizza u Spokaneu. S radom su krenuli još 2009. godine, znatno prije najnovije američke pizza renesanse. Počelo je kao tim od dvije osobe koji je pravio pizze za poljoprivredne tržnice s mobilnom pećnicom, a narasla je u najbolje ocijenjenu pizzeriju u Spokaneu. Dakle, proizvodi li se pizza u stilu Spokanea? Na neki način.

"Pizza u stilu Spokanea je sve sa svježim sastojcima", rekla je Laura Carey. “Viralni video u stilu Spokanea koristio je konzervirani losos, koji se nikada ne bi koristio u pizzi u stilu Spokanea. Na mesne konzerve općenito bi se gledalo s namrštenjem.”

Ako bi jedna pita sažela trenutno stanje pizze unutarnjeg carstva, to bi mogla biti ona koju Versalia pravi dosta. "Jedna od naših najpopularnijih pizza ima prokulice i slaninu s balzamom", rekao je Carey. Dobivatemasna slanina, zeljasti element klica i malo balzama da sve to poveže. To je izvrstan primjer stila Versalia, koji nastoji prikazati lokalne poljoprivrednike, od kojih je s nekima tim surađivao davno kad se tek počeo pojavljivati ​​na tržištu.

Ima smisla jer je sjeverozapad poznat po svojoj blizini svježini. Pristup velikom broju sjajnih farmi i uzgajivača glavni je razlog zašto su gradovi poput Spokanea, Seattlea i Portlanda postali sve poznatiji po svojoj vještini pizze. "Također, pizza i pivo su poput maslaca od kikirikija i želea", dodao je Carey. "Mislim da ne možete zanemariti broj mikropivovara koje se nalaze u tom području i mnoge lokalne pizzerije poslužuju lokalno pivo i jabukovaču."

Razbijanje stilova

Postoji pregršt glavnih stilova pizze koji su se razvili u ovoj zemlji otkako je pita postala poznata početkom 20. stoljeća. Postoji njujorški stil, koji karakteriziraju velike porcije opuštene pizze. U stilu New Havena, često na ugljen i napravljen na vrlo tankoj kori. Detroitski stil je gust i geometrijski, s onim zlatno-smeđim karameliziranim uglovima kore. To je stil koji računa na kruh koliko i na nadjev.

Chicaški stil je donekle sličan, često se opisuje kao "deep dish", sa svojom zasitnom šminkom koja vam može pomoći kroz zimu u vjetrovitom gradu. Dokkroćenja gladi, ovaj stil zapravo nije toliko intenzivan kao neki drugi. Zatim, tu je kalifornijski stil, koji nije iznenađujuće malo više osviješten o zdravlju i uključuje više sezonskog načina. Razmislite o tanjoj kori s puno povrća i zdravijim proteinima kao nadjevima.

Vidi također: Ovo su različite vrste bazena u kojima možete uživati ​​ovog ljeta

U tom smislu, ako postoji Spokane stil, vjerojatno je najviše u tom smislu (pizza sa zapadne obale, ako želite). Ipak, Spokane je svijet daleko od L.A.-a i razumljivo je da koristi različite lokalne sastojke za pripremu svojih pita. Kako regionalizacija pizze napreduje, mogli bismo vidjeti cijelu obitelj stilova kako se razdvajaju unutar kišobrana zapadne obale, ako to već ne čine.

Koji je sljedeći veliki stil pizze? Tko zna. Moglo bi doći s bilo kojeg mjesta, sve dok postoji regionalni štih. Za sada će se Versalia tim usredotočiti na dosljednost, kao i eksperimentirati s novim korama i sirevima. Carey je rekao da će također raditi s više mesa biljnog podrijetla kako bi zadovoljili raznovrsne rastuće prehrambene potrebe. Pizza u stilu Spokanea oko 2025. mogla bi uključivati ​​tijesto napravljeno od lokalnih žitarica, svježih proizvoda i Beyond Meat. Morat ćemo pričekati i vidjeti. Samo se nemojte iznenaditi ako Phoenix stil ili Denver stil postanu stvari, čak i ako malo brkati.

Vidi također: Ne dopustite da vam kiša pokvari putovanje: savjeti za kampiranje po lošem vremenu

Peter Myers

Peter Myers iskusan je pisac i kreator sadržaja koji je svoju karijeru posvetio pomaganju muškarcima da se nose s usponima i padovima života. Sa strašću za istraživanjem složenog i stalno promjenjivog krajolika moderne muškosti, Peterov je rad predstavljen u brojnim publikacijama i na web stranicama, od GQ-a do Men's Healtha. Kombinirajući svoje duboko poznavanje psihologije, osobnog razvoja i samousavršavanja s godinama iskustva u svijetu novinarstva, Peter donosi jedinstvenu perspektivu u svoje pisanje koje je istodobno provokativno i praktično. Kad nije zauzet istraživanjem i pisanjem, Peter se može naći kako planinari, putuje i provodi vrijeme sa suprugom i dva mala sina.