Island je dom velikom broju prekrasnih stvari. Zemlja vatre i leda predstavlja nevjerojatnu glazbenu scenu, prekrasan krajolik, sjajan nogometni tim, puffins i najsjeverniju vinariju na svijetu. I to je samo vrh. Koliko god to mjesto bilo relativno udaljeno i nenaseljeno, Island je daleko veći od svoje težine - pogotovo kada je riječ o markama hrenovki.

Prepustite marljivoj skandinavskoj naciji da poboljša jelo koje mi Amerikanci jako dobro poznajemo: hot dog. Viking verzija je bolja od vrha do dna, od izbora proteina do brojnih dodataka.

U Reykjaviku, Islanđani vole završiti runtur, ili pub crawl, sa zadovoljavajućim psom. Najpoznatiji prodavač u gradu, Baejarins Beztu Pylsur, ostaje otvoren tijekom vikenda kako bi udovoljio užurbanim i gladnim masama. Pogodan položaj ispostave na dnu glavnog, barovima ispunjenog dragulja u okrugu 101 čini ga dostojnom ciljnom linijom nakon ugodne večeri.

Možda ste čuli za to mjesto. The Guardian proglasio je Baejarins najboljim štandom s hot dogovima u cijeloj Europi 2006. godine. Mjesto postoji od 1937. godine i kao što web stranica ponosno izjavljuje, služilo je Billu Clintonu i članovima Metallice tijekom svog legendarnog održavanja. Mnogi na Islandu hot dog smatraju svojevrsnim nacionalnim jelom.

Što ga čini drugačijim? Za početak, passebe. Većina nudi goveđe ili svinjsko meso, ali Island se fokusira na nešto čega ima u izobilju — janjetinu. Zatim je tu senf. Vibrantne je vrste, tamno i slatko s malo octa i ponekad fermentiranog luka za dodatni okus. Kečap je sladak i obično uključuje jabuke, dok remulada, napravljena od majoneze, kapara i začinskog bilja, dodaje zemljani, slani element.

Pecivo kuhano na pari i toplo, odlično za odmrzavanje ruku tijekom tipično živahne noći u Reykjaviku. Što se tiče nadjeva, u mješavinu se obično dodaje sirovi i prženi luk, prvi daje svježinu, dok drugi daje toplinu i gotovo kandirani okus. Poznato je da oni iz sjevernog grada Akureyrija dodaju crveni kupus, dok će tvrdoglavi ipak povremeno dodati malo islandskog jogurta. Pratite svoj želudac, stvarno ne možete pogriješiti.

Ništa drugo nije vrhunac vikenda u glavnom gradu Islanda, posjećujući mjesta kao što su Kaffibarinn i 12 Tónar, prije nego što završite u Baejarins Beztu za pravu stvar. Ali ako ste zapeli u zemlji, možete ponoviti recept kod kuće. Proučite redove svoje lokalne skandinavske trgovine ili pregledajte nordijsku robu online na mjestima kao što je Scandinavian Specialities.

Prema islandskoj tradiciji, spojite psa s hladnom Colom ili osvježavajućim boreal lagerom. Za kreativniji raspored, isprobajte svijetli Pinot Noir ili Gamay kako biste ilustrirali pseći mesni profil gamiera. Ajabukovača je također odlična opcija, posebno nešto hrskavo i suho. Konačno, tropski udar dobre maglovite IPA-e također može poslužiti kao komplementarna kombinacija. Phaser iz Ecliptica izvrsna je opcija i spremna je poboljšati bezvremensku hranu poput hrenovki.

Ili samo snimite jednu ili dvije Reyke za slavlje. Čak i ako niste u inozemstvu, možete zamisliti da stojite u redu s hrpom brzih prijatelja, čekajući jedan od najboljih rifova hot doga na planetu.