Zašto je šalica slanine u mom hladnjaku čista magija

 Zašto je šalica slanine u mom hladnjaku čista magija

Peter Myers

Mast od slanine, mast od slanine, čarobni balzam okusa od bogova — svi oni znače potpuno istu stvar. Ako ste s juga, velike su šanse da u svom hladnjaku već imate neku vrstu posude u kojoj se nalazi ova stvar čiste ljepote. Ako niste s juga ili ste član moje obitelji, možda će vam trebati malo više objašnjenja.

    Kad sam bio samac od 20 i nešto godina i živio sam u San Franciscu, Nedavno sam se preselio s nekoliko drugih djevojaka koje sam upoznao preko oglasa na Craigslistu. Po običaju cimera, svi smo imali svoju policu u hladnjaku. Nije dugo trebalo da se moja slaninska mast pojavi na mojoj polici. Dan ili dva nakon što se to dogodilo, otvorio sam hladnjak i pronašao samoljepljivu ceduljicu jednog od svojih novih cimera, zalijepljenu ravno na vrh moje šalice za slaninu. Jednostavno je pisalo: "Lindsay...što dovraga?" Nakon prilično velikog smijeha, objasnio sam svoju čarobnu šalicu svom skeptičnom cimeru. S ponosom vam mogu reći da smo ta djevojka i ja još uvijek prijatelji, a ona sada ima svoju čarobnu šalicu. Volim o tome razmišljati kao o Božjem poslu koji obavljam.

    Za što je mast od slanine dobra?

    Toliko slavnih staromodnih južnjačkih recepata zahtijeva mast od slanine, od kukuruzni kruh do zelene zelje do kokica. A ako je recept dovoljno star i pametan da zapravo zahtijeva mast od slanine, bolje da ga brzo zgrabite jer je vjerojatno fantastičan. Dok je većina ovih recepatau rasprodanim, starinskim kuharicama, još uvijek ih možete pronaći u trgovinama rabljenom robom i na policama najbliže mame ili bake. Stoga krenite u lov!

    Dobra vijest je da čak i bez recepta možete zamijeniti slaninu u gotovo svakom receptu koji zahtijeva masnoću. To je ukusno mastan odgovor na brojne kulinarske zagonetke. Dosadno pirjano povrće? Masnoća slanine. Flapjacks padaju ravnomjerno? Popržite ih na masnoći od slanine. Nedostaje vam sjajan početak umaka od keksa? Moramo li to uopće reći?

    Slanina je popularna jer je ukusna, pa će, naravno, njezine vruće cvrčave kapljice biti ništa drugo do tekuće zlato. Kuhanje s masnoćom slanine vašim jelima dodaje prekrasne pikantne, koketno i suptilno mesnate, slane i rajske note. Ne pretjerano prodajemo ovo.

    Vidi također: Najbolje kartaške igre za piće koje možete igrati ovog ljeta da pobijedite vrućinu i dosaduPovezano
    • Zašto talijanska hrana apsolutno zaslužuje priznanje UNESCO-a
    • Zašto stručnjaci za prehranu kažu da vam (vjerojatno) ne treba ta bezglutenska dijeta
    • Trebali biste na suho peći svoje odreske — evo zašto

    Je li mast od slanine zdrava mast?

    U redu, gledajte, ako smo vam pokušali uvjeriti ideju da je mast od slanine odmah uz avokado i bademe u svijetu zdravih masnoća, znali biste (nadajmo se) da lažemo. No, iako masnoća od slanine nije baš ono što bismo klasificirali kao zdravu hranu, ona ima niži sadržaj zasićenih masti od maslaca. Šokantno, također je niži innatrija od slanog maslaca. Nazvat ćemo to pobjedom. Uzet ćemo ono što možemo nabaviti, u redu?

    Koliko dugo mast od slanine traje?

    Iako neki ljudi drže svoju mast od slanine na sobnoj temperaturi, ovo je sigurnosni zahtjev za hranu -Ne. Moglo bi privući štetočine (tko ih može kriviti?) ili užegnuti, a da toga niste svjesni. Mast od slanine najbolje je čuvati u hladnjaku. Pravilno pokrivena, ostat će dobra do šest mjeseci. Ako ga želite zamrznuti, ostat će u zamrzivaču oko godinu dana.

    Koja je posuda najbolja za čuvanje slanine?

    Ovo bi mogla biti osjetljiva tema za one koji vole ovaj sastojak koliko i ja. Jer u (nekoliko) kuća koje sam posjetio, a koje dijele ovaj osebujni stanar hladnjaka, posuda za mast od slanine je svetinja. Za mene je to stara šalica Les Miserables, skromna i sveta. Naišao sam na limenke za kavu i staklenke za kisele krastavce. Vidio sam Cool Whip posude, pa čak i ladicu za led.

    Ali iz perspektive sigurnosti hrane, stručnjaci preporučuju čuvanje slanine u staklenoj posudi s poklopcem koji čvrsto prianja. Nemojte pucati u glasnika.

    Svakako ocijedite sve ostatke slanine iz masti prije spremanja. To možete učiniti tako da stavite malo cjedilo ili cjedilo preko posude za skladištenje i prolijete masnoću.

    Ako ne štedite svoju mast od slanine (kako se usuđujete) , barem ga svakako zbriniteispravno. Naravno, mast od slanine nikada ne izlijevajte u sudoper jer će vam začepiti cijevi. Najbolje je pričekati da se ohladi, pa baciti u smeće. Ali dragi Bože, molim te, nemoj.

    Vidi također: Stilski potpis: Usmjerite svog unutarnjeg Indiana Jonesa za ultimativni robusni izgled

    Recept za krumpir sa slaninom

    Ovaj recept je za krumpir, ali će poslužiti za gotovo svako povrće koje zamislite. Ako je vaša mast od slanine hladna i čvrsta, najlakši je način da je otopite u malom loncu prije nego što je pomiješate s krumpirom.

    Sastojci:

    • 4 žlice masnoće od slanine
    • 2 kilograma krumpira, s ljuskom, narezanog na kockice
    • 1/2 žutog luka, narezanog na kockice
    • Košer sol i crni papar po ukusu

    Metoda:

    1. Zagrijte pećnicu na 425F.
    2. U velikom loncu napunjenom slanom vodom zakuhajte krumpire, zatim ih kuhajte dok vilice ne omekšaju.
    3. Ocijedite krumpire i prebacite ih u veliku zdjelu. Pomiješajte s lukom, soli i masnoćom od slanine dok krumpir i luk ne budu ravnomjerno obloženi.
    4. Rasporedite smjesu krumpira i luka na lim za pečenje u jednom sloju.
    5. Kuhajte krumpir 20-25 minuta, okretanjem krumpira na pola vremena kuhanja.

    Peter Myers

    Peter Myers iskusan je pisac i kreator sadržaja koji je svoju karijeru posvetio pomaganju muškarcima da se nose s usponima i padovima života. Sa strašću za istraživanjem složenog i stalno promjenjivog krajolika moderne muškosti, Peterov je rad predstavljen u brojnim publikacijama i na web stranicama, od GQ-a do Men's Healtha. Kombinirajući svoje duboko poznavanje psihologije, osobnog razvoja i samousavršavanja s godinama iskustva u svijetu novinarstva, Peter donosi jedinstvenu perspektivu u svoje pisanje koje je istodobno provokativno i praktično. Kad nije zauzet istraživanjem i pisanjem, Peter se može naći kako planinari, putuje i provodi vrijeme sa suprugom i dva mala sina.