U nekom trenutku vaše karijere kao kućni barmen, poželjet ćete početi raditi džulepe od mente. Ili moskovske mazge. Ili zdjele škorpiona. Ili smrznute margarite. I nećete imati blender . Što učiniti sa smrvljenim ledom? Možete upotrijebiti one čudne stvari koje izlaze iz hladnjaka i nikad nemaju pravi okus. Možete lutati od trgovine do trgovine kako biste pronašli prastaru vrećicu smrvljenog leda, sada smrznutu. Ili možete napraviti svoj vlastiti. Dok počinjete širiti svoj komplet alata za kućni bar, vrijeme je da razmislite o torbi Lewis.

Što je torba Lewis? U biti, to je čvrsta platnena torba s preklopom, preklopom ili vezicom koju možete napuniti kockicama leda i tući dok ne dobijete sitnije komadiće leda. Znamo da ste to već pokušali učiniti s kockama leda (ili u plastičnoj vrećici za sendvič), lupajući ga običnim čekićem ili možda petom čizme. Što se događa? Led se drobi, naravno, ali također probuši vrećicu i napravi vlažan nered. Možda ste čak pokušali umotati led u pamučnu kuhinjsku krpu. To radi malo bolje ako možete držati ručnik zatvoren. Ipak, brzo se natopi. Uskoro je sve mokro.

Torba Lewis rješava sve te i više problema. Čvrsto platno se neće poderati niti curiti. Poklopac sprječava da komadići leda izlete poput minijaturne Emme Frost koja se bori s Neljudima (ili .. .X-Ljudima... toliko smo se zbunili). Također uklanja svu tu neželjenu vlagustvoren prijenosom energije s vaše ruke na led (znanost!) tako da vaš led nije "mokar" kada uđe u piće. Ozbiljno. Želite samo toliko razrijeđene vode u slavi kao što su bourbon, šećer i menta.

Cijela stvar ne može biti jednostavnija: zagrabite desetak ili više kockica leda u vrećicu. Presavijte preklop i lupite ga pet ili šest (ili osam) puta. Mekani, široki čekić (mislite na gumeni čekić, uređaj za omekšavanje mesa ili specijalizirani drveni čekić) radi bolje od običnog čekića s kandžama. Koristite čvrstu površinu (posebno ako imate susjede u prizemlju), et voila ! Nema nereda.

Postoji veliki broj Lewis torbi koje su dostupne za kupnju na Amazonu, poput ove opcije od Viski. Cocktail Kingdom, koji se specijalizirao za specijalizirane barske alate, ima sjajan duo s vrećicom i čekićem (na slici). Koktel meka Portland, Oregon, dom je Bull-a u Kini, koji također ima elegantan set. Ali iskreno? Ovo možete hakirati ako trebate. Ako možete šivati ​​dvostrukim šavom, možete vrlo brzo napraviti vlastitu torbu od tkanine iz Joann’s ili Ace Hardware. Ako ne možete, skoknite do eBaya i zgrabite vrećice za novčiće za par dolara. (Ovdje je cijela stvar započela u 19. stoljeću. Gledali ste starovremenske pljačkaše banaka u filmovima kako kradu vreće s kovanicama.) Što se tiče čekića: komad drveta ili drveni valjak prilično dobro funkcioniraju u nevolji ( ne nosite čizme), ali ovdje riskirate RSI akopripremate tonu pića.

Profesionalni savjet: Bez obzira na to koliko je netaknut izvor leda, na kraju tkanina pokupi tragove te smrznute vode. Jeffrey Morgenthaler, izvanredni vlasnik bara u Portlandu i autor knjige The Bar Book (koju već imate, zar ne?), napominje da ne želite prati svoju Lewis Bag u perilici rublja s mirisnim Tide Pods . Umjesto toga, okrenite ga naopako, bacite na gornju policu perilice posuđa (bez sapuna) i ostavite da se osuši na zraku.

Oh … a zašto se zove “Lewis” torba? Nema pojma. Doprli smo do svih povjesničara pića koje poznajemo i pregledali sve knjige. Čak smo se konzultirali i s "barmenima" YouTubea. Nema srece. Ako netko zna, neka nas objavi na Twitteru ili Facebooku. Do tada ćemo pretpostaviti da će dobiti ime po legendi Vaudevillea Tedu Lewisu.

Igračna slika ljubaznošću Viskija.