Postoji nova emisija o industriji pića koju treba promatrati, a zove se Drink Masters. Kao jedna od najboljih emisija o hrani na Netflixu, vrlo je vrijedna vašeg vremena. Ako volite profinjene koktele koje rade neki od najboljih barmena u zemlji, to je još više vaša šalica (začinjenog) čaja.

Stupili smo u kontakt s natjecateljem u emisiji, Lauren “LP” Paylor O'Brien. Barmenka odgojena u New Yorku oduševila je suce u emisiji (nećemo odati kraj), pokazujući koliko je zaradila radeći godinama u okrugu u Washingtonu. Prva sezona je upravo završila, a mi smo potražili O'Briena razmišljanja o glumi u njemu. Također smo je zamolili da podijeli neke od svojih omiljenih recepata za koktele.

"Ovo sam iskustvo tretirala vrlo slično načinu na koji radim dok sam radila u baru", kaže O'Brien o svom vremenu u emisiji. "Držao sam pognutu glavu, ostao usredotočen i zaljubio se u proces učenja novih tehnika koje treba integrirati u način na koji pripremam i stvaram svoje napitke."

• Daj mami ono što stvarno želi uz jedan od ovih 10 koktela za Majčin dan
• 8 recepata za ukusna pića za Cinco de Mayo (koje nisu sve margarite)
• Kuhar dijeli svoje recepte za indijske ćevape s modernim štihom

O'Brien kaže da je naučila puno o sebi u emisiji Drink Masters. “Građen sam za ovo, a nadam se i način na koji sam se ponašaocijelo iskustvo može poslužiti kao inspiracija nekom drugom", dodaje.

Nije uvijek mislila da će biti barmen. O’Brien je krenuo u školu za karijeru medicinske sestre. “Zaljubio sam se u proces pravljenja pića. Osjećala sam se teatralno”, kaže ona. "Osim toga, pričanje priča i razmjena s gostima — to mi donosi radost."

Sada, napredovanje u činovima tijekom pandemije sve je samo ne uobičajeno, a ova era barmena ju je mnogo naučila. “Zanimljivo je jer moramo biti inovativni kao pojedinci koji stvaraju recepte; to je naša umjetnost", kaže ona. “Količina inovacija koju sam vidio iz poslovne perspektive bila je prokleto inspirativna. Vidjeli smo kako se pojavljuju novi poslovi, mijenjaju se poslovni planovi i, nažalost, zatvaraju se neki pogoni. Bilo je puno stvari vođenih zajednicom i usmjerenih na zajednicu koje su proizašle iz ovog teškog razdoblja.”

Scena se nastavlja razvijati i to će biti samo ako svi damo svoj dio. To vrijedi i za bolje potrošače uz poticanje okruženja unutar industrije koje je daleko susretljivije za sve. O’Brien ima neke mudrosti u tom pogledu.

"Budite informirani potrošač", kaže ona. “Naučite više o načinu na koji se proizvode proizvodi koje konzumirate. Jesu li ekološki prihvatljivi, jesu li etički proizvedeni, brinu li se o svojim članovima tima itd. Ovise o vama. Važno je darazumjeti utjecaj i moć koju imate.”

Što je s onima koji razmišljaju o vlastitoj karijeri barmena? "Uspostavite dobre temelje i razumijevanje klasičnih koktela i odstupite od toga", predlaže ona. “Počnite mijenjajući jedan po jedan sastojak. Na primjer, sirup u Old Fashionedu, bazna alkoholna pića, zatim bitteri, itd. Vidite što vam se sviđa, zapišite i krenite dalje.”

Koji je njezin omiljeni koktel? Pa, to bi bilo staromodno, po mogućnosti s rumom, bogatim jednostavnim sirupom i malo gorke čokolade. Jeste li već žedni? Dobro — evo tri koktela koja možete isprobati kod kuće.

Mama Rabbit

Ovo piće savršeno dotjeruje tekilu, pristaje uz bananu, začin Ancho Reyes i zemljanu dobrotu mole bittera .

Sastojci

• 1,5 unce tekile
• 3/4 unce Banana de Bresil
• 1/2 unce gustog vrhnja
• 1/2 unce Ancho Reyes
• 2 kapi mole bittera

Upute

1. Protresite sve sastojke i procijedite u ohlađenu Nick and Nora čašu.
2. Ukrasite naribanom čokoladom.

Rancio i tonic

Ah, vermut se može upotrijebiti na mnogo načina. Ovdje je obilježen oksidiranom i orašastom magijom Rancia.

Sastojci

• 3/4 unce Rancio
• 3/4 unce Capitoline Rose Vermouth
• 1/2 unce jednostavnog sirupa
• 1/2 unce soka od limuna
• 3 unce tonika

Upute

1. Build Rancio, vermut,jednostavan sirup i limunov sok u limenku i protresite.
2. Dodajte led u čašu s visokom kuglom, ulijte limenku u čašu i nadopunite tonikom.
3. Ukrasite dehidriranim limunom

PX rum s vrućim maslacem

Ovaj recept dolazi zahvaljujući Chantel Tseng i jedan je od naših apsolutno omiljenih pijuckalica tijekom razdoblja hladnog vremena.

Sastojci

• 1 unca Chairman's Reserve Silver Rum
• 3/4 unce Gonzalez Byass “Nectar” PX
• 1 puna žlica mješavine začinjenog maslaca*
• 4-5 unci kuhanja voda

*Mješavina začinjenog maslaca: temeljito izmiksajte 2 štapića maslaca, 1 šalicu smeđeg šećera, 1/4 šalice meda, 1/4 šalice sladoleda od vanilije, 1 1/2 žlice cimeta, 1 1 /2 žlice muškatnog oraščića, 1 1/2 žlica klinčića, 1 1/2 žlice pimenta, 1 žličica kajenskog paprika i 1 žličica soli ručnim mikserom. Dobit će se oko 16-20 porcija.

Upute

1. Stavite sastojke u čašu za topli napitak s drškom i do pola ih napunite kipućom vodom.
2. Promiješajte da se sjedine. , dodajte preostalu vruću vodu i ukrasite koricom naranče načičkanom klinčićima.