Егер сіз Мезкалға жаңадан келген болсаңыз, онда сізге осы бөтелкелерден бастау керек

 Егер сіз Мезкалға жаңадан келген болсаңыз, онда сізге осы бөтелкелерден бастау керек

Peter Myers

Текила жеп көрдіңіз бе? Америка Құрама Штаттарының ішушілері бұл атышулы мексикалық ликерді жақсы көреді, себебі бұл шетелдік сусынның жетекші нарығы, International Wine & Рухты зерттеу. Алайда, тұтынушылардың көпшілігі текиланың шырынды агава өсімдігінен алынған көптеген ликерлердің бірі - мезкал екенін білмейді. Вискиге арналған бурбон сияқты, текила тек Халискода және оның айналасындағы үш штатта кем дегенде 51 пайыз көк агаваны пайдаланып өндірілуі мүмкін. Мезкал, керісінше, Мексиканың 32 штатының 13-інде әртүрлі агавалар жиынынан шығуы мүмкін.

Сондай-ақ_қараңыз: Ерлерге арналған 19 ең жақсы бет пен дене майлықтары

Солтүстік виски немере ағасы сияқты, мезкал түтінді оаксакандық спирттерден гүлді, жемісті, жемісті, ысталған спирттер арқылы таңдайдың арғы жағындағы саяхатты ұсынады. жер, тіпті қышқыл дәм. Агаваның жетілуі сегіз жылдан 30 жылға дейін созылады, қолмен жиналады, ал егер дұрыс жасалса, ысталған және қол еңбегімен ашытылған. Бұл жаңадан бастағандар үшін шарлауды қиындатуы мүмкін бай, күрделі рухқа әкеледі.

Егер сіз мезкалдың керемет, күрделі әлеміне енгіңіз келсе, бірақ неден бастарыңызды білмесеңіз, Нұсқаулық сенің арқаңды алды. Төменде мезкал әлемінің көк-жасыл найза ұшын білдіретін бес мысал келтірілген. Бұл сізге Мексиканың ең күрделі балшырындарына саяхаттауға мүмкіндік береді.

Қатысты
  • Жаңа жыл түні осы құйылған құймаларға лайық, жылдың ең жақсы сусындары
  • Бұл жалғыз қара Жұмадағы шырын сыққыштың ұсынысыСізге
  • Шикі ыстық какаоға арналған ең жақсы спирт керек және неліктен

Прайм Мезкал араластырғыш — заңсыз эспадин

Мезкал Эспадин агава өсімдігінің түрлерін сипаттайды. оның шыққанын. Текила үшін көк агава қандай болса, Эспадин Мезкал үшін бірдей — барлық мезкалдардың 90%-ы эспадин агавасынан жасалған немесе араласқан. Мезкал өндірісінде мескалерос қуырылған эспадин агавасын тазартуға дайындау үшін топырақ шұңқырында жинады, нәтижесінде түтіндік рух пайда болады.

Мексикодан әкелінетін мезкалдардың көпшілігі елдің оңтүстік бөлігіндегі Оаксакадан келеді. Заңсыз - Оаксакадағы Сантьяго Мататлан ​​алқабында төртінші буын мезкалероздары шығарады және тамаша араластырғыш болып табылады. Эспадин - әдетте ескірген алкоголь, ол жеңілірек және агрессивті емес. Бұл түтін иісі маргарита немесе Палома және заңсыз Мезкал үшін тамаша сүйемелдеу болып табылады.

Заңсыз деп аталды, себебі негізін қалаушы Джон Рексер Гватемаладағы жер асты музыка клубында қызмет ету үшін Мексикадан мезкалды контрабандалық жолмен алып келген. Лақап сонымен қатар заңсыз көші-қонмен байланысты әлеуметтік-экономикалық теңсіздіктер туралы хабардар етуді мақсат етеді, мұны Рексер де прогрессивті мақсаттарға қайырымдылық табыспен қолдайды.

Темекі шегу оңай, бірақ ұзаққа созылатын толық мезкал тәжірибесі үшін. қыздырылған ауызда, заңсыз эспадинге бір иіс беріңіз.

Түтінді ем — өндіруші тепезтат

Эспадиннің сыртында барлығы әртүрлі өнім беретін ондаған түрлі агава өсімдіктері бар.дистилляция түрлері. Модернизацияланған нарық бұл сыра қайнатуларының көпшілігі сирек кездесетіндіктен және оларды өндіруге қажетті уақыттың салдарынан жоғалып бара жатқанын білдіреді. Тепезтат, мысалы, агава мармората өсімдігінен алынады, пісіп-жетілуі 15-25 жылды алады, енді оның өнімін сақтауға көмектесу үшін тұрақтылық күш-жігерін қажет етеді. Продюсерге кіріңіз.

Тамақ өнімдерінде сапа мен егжей-тегжейге ұмтылатын адамдарға құрмет ретінде, Продюсер тұтынушыларды шағын Оаксакан ауылдарына тасымалдауға арналған минималистік бөтелке шығарады, онда жапсырмалар қарапайым бояу таспасының бір бөлігі болуы мүмкін.

Осы шытырман темперамент үшін Продюсердің Тепезтате мезкалында маэстро Селестино Сернас мыс ыдыста 13 күн ашытатын туған жағалаудағы оаксакан агавасы бар. Бұл ашық ауада ашыту сұйықтықтың теңіз ауасымен тыныс алуына мүмкіндік береді, бұл оның Тепезтаттың терең, жұмбақ түтінінің үстіндегі терроарды білдіретін нәзік тұздылық пен құрғақтықты қосады.

Қазір сатып алу

Корольдік тропикалық тұқым — Fósforo Tobala

Күшті соққы беретін шағын агава сорты, Тобала биік биіктікте өседі және кең, күрек тәрізді жапырақтары бар. Көпшілікке король агава ретінде белгілі Тобала тек тұқымнан өсе алады және барған сайын сирек болып барады. Бұл агаваның ықшам мөлшері мезкалдың шектеулі мөлшерін береді және жетілуіне сегіз-15 жыл қажет. Бұл агава қарқынды хош иісті мезкал ұсынадытропикалық жемістердің күрделі ноталары.

Лиза Детвилер мен Джим Крамердің әйелі мен күйеуі дуэті негізін қалаған Фосфоро жер асты шұңқырларында бір аптаға жуық пісірілген қолмен жиналған тобола агавасының көмегімен өндіріледі. Баяу, он күндік жабайы ашытудан кейін ашытылған мосто күрделі, бірақ теңдестірілген йовен (жас) мезкал алу үшін тазартылады - қарталмаған және мөлдір мөлдір. Мұрыннан дымқыл тастан жоғары піскен жемістердің, болгар бұрышының және балдың хош иісі және лаулап тұрған от. Фосфороның Тобаласы гриль дәмімен жарқырайды — пісірілген агаваның, карамельденген ананастың және жаңа піскен шөптердің жанды ноталары, олар түтіндей біркелкі әрлеуге жол береді.

Қазір сатып алыңыз

Қолданбаған жер спирттері. — Бозал шоколадты койот

Тағы бір сирек кездесетін агава, Бозал Мезкал Оаксакадағы Вилла Сола де Вегадан шыққан койот. Осы аймақта жиналған сорттар экзотикалық қарқынды, қанық жер реңктері мен дәмді түтіндігі бар мезкал шығарады.

Коммерциялық түрде өндірілетін мезкалдарға балама, Бозал - Оаксака мен Геррерода жасалған 100% қолдан жасалған алкоголь. , мұнда жабайы агаваның жергілікті сорттары тік төбелерде өседі. Әдетте дәмдеуіштері бар шөптесін және жер хош иістендіргіштерімен сипатталады, Бозал койоттың сингулярлы көрінісін тамаша көрсетеді.

Жер тәрізді және аздап түтінді кіреберіс ортаңғы таңдайға әкеледі, оның дәмі минералды және қанық қара түсті.шоколад. Құрғақ және теңдестірілген әрлеуі бар Шоколад Койот - оның күрделі сипатын жұтып қоюға және дәмін татуға арналған мезкал.

Мезкал табу қиын, бірақ күш салуға тұрарлық

Сізге аздап жұмыс істеу керек болуы мүмкін. жоғарыда аталған мезкалдарды ликер шкафына қосыңыз, бірақ мезкалдың күрделі ұсыныстарына кіру үшін күш салуға тұрарлық. Тәжірибеден ләззат алғыңыз келсе және көбірек зерттегіңіз келсе, жергілікті мезкал барымен байланысуды немесе тіпті Мексикадағы мезкал көзіне шытырман оқиғаны жасауды қарастыруыңызға болады. Оны сырттағы әлем күтіп тұр.

Сондай-ақ_қараңыз: Жыртқыш диета: бұл не және оны сынап көру керек пе?

Peter Myers

Питер Майерс - тәжірибелі жазушы және контент жасаушы, ол өз мансабын ер адамдарға өмірдің құлдырауы мен құлдырауында жүруге көмектесуге арнады. Заманауи еркектердің күрделі және үнемі өзгеріп отыратын пейзажын зерттеуге құштарлықпен Питер жұмысы GQ-дан бастап Men's Health-қа дейін көптеген басылымдар мен веб-сайттарда көрсетілді. Психология, тұлғалық даму және өзін-өзі жетілдіру саласындағы терең білімін журналистика әлеміндегі көп жылдық тәжірибесімен үйлестіре отырып, Питер өзінің жазуына ойландыратын және практикалық ерекше көзқарас әкеледі. Ол зерттеумен және жазумен айналыспаған кезде, Петрді серуендеуге, саяхаттауға және әйелі және екі кішкентай ұлымен бірге уақыт өткізуге болады.