Кимбап күріш роллдарының рецепті: Кореяның сушиге жауабы

 Кимбап күріш роллдарының рецепті: Кореяның сушиге жауабы

Peter Myers

Бір қарағанда, корейлік кимбап жапондық сушиге ұқсайды — екеуінде де кептірілген теңіз балдырына оралған күріш пен салма бар. Бірақ қателеспеңіз, бұл корейлік күріш орамдары сушиден өте ерекшеленеді. Кимбап Кореяда өте танымал және мейрамханалар мен үй асханаларында жиі кездеседі. Жапондық сушиден айырмашылығы, шикі балық кимбаптың құрамдас бөлігі емес. Оның орнына кимбап ингредиенттері әдетте ет, жұмыртқа және көкөністерден тұрады, олар корейлік барбекю сиыр еті булгогиден маринадталған және жаңа піскен көкөністерге дейін бар.

    Ведги Кимбап рецепті

    ( Бобби Юн, Нью-Йорк қаласындағы Юн Хэунда Галбидің иесі )

    Сондай-ақ_қараңыз: Енді тұтқын емес, Дэйв Финни қиынырақ нәрсеге барады

    Юн Хэунда Галби — Пусандағы (Корея) иесі Бобби Юнның атасының аты аңызға айналған мейрамханасының заманауи демалысы. Юнның мақсаты - Нью-Йорк қаласына шынайы корей дәмін жеткізу. Yoon Haeundae Galbi-дің ерекшелігі - бұл Haeundae Cut арқылы дайындалған қысқа сиыр қабырғалары, бұл Боббидің атасы ойлап тапқан арнайы әдіс, тіпті ең қиын кесінділерді де жұмсартады.

    Бұл кимбап рецепті жеңіл тамақ немесе тағам ретінде дәмді. Есіңізде болсын, кимбапты теңшеу тағамның тартымдылығының бір бөлігі болып табылады. Жоғарыда аталған ингредиенттерден басқа, сіз американдық ірімшікті, майонез қосылған тунецті немесе тіпті ақуызды және қосымша дәм үшін ветчинаны қосуға болады.

    I құрамы:

    • 2 бет теңіз балдыры
    • 1 кесе ақ күріш
    • 3 ас қасық күнжіт майы
    • 3 ас қасық күнжіт тұқымы
    • 3 ас қасық ұсақталғансарымсақ
    • 2 ас қасық тұз
    • 1 байлам шпинат
    • 1 сәбіз, шелпек
    • 1 жұмыртқа
    • 1 маринадталған лопуха тамыры (сатып алынады жергілікті азиялық март)
    • 1 маринадталған шалғам (жергілікті Asian mart-да сатып алынады)

    Әдісі:

    1. Күрішті ыдыста дайындаңыз. күріш пеші.
    2. Джульенна сәбізді кесіп, кастрюльге қосып, күнжіт майына сәбізді қуырыңыз. Араластырып жатқанда бір шымшым тұз қосыңыз.
    3. Шпинатты 20 секунд қайнаған суда ағартып, салқын сумен жуыңыз. Суды ағызып, бір ас қасық ұсақталған сарымсақты, бір шымшым тұзды және бір ас қасық күнжіт дәнін қосып, араластырыңыз.
    4. Жұмыртқаны сындырып, бір шымшым тұзды ыдысқа салып араластырыңыз. Баяу отта жұмыртқаны күнжіт майына баяу пісіріп, піскеннен кейін жұқалап тураңыз.
    5. Піскен күрішті үлкен ыдысқа салып, бір ас қасық күнжіт майы мен бір ас қасық күнжіт дәнін және бір шымшым тұзды араластырыңыз. және жақсылап араластырыңыз.
    6. Кимбап шығыршығын пайдаланып, балдырларды жайып, теңіз балдырының үстіне күріштің жұқа қабатын жағыңыз. Содан кейін барлық ингредиенттерді күріштің үстіне сызыңыз.
    7. Теңіз балдырының жыртылып кетпеуін қадағалап, төменнен баяу айналдырыңыз. Желім ретінде теңіз балдырының сыртына күнжіт майын қолданыңыз, содан кейін орамды бір дюймдік тілімдерге кесіңіз. Ләззат алыңыз!

    Кимбап пен суши?

    Жапонияда қолжетімді суши бар болғанымен, сушидің бағасы әдетте жоғарырақ. Салыстырмалы түрде айтсақ, корейлік кимбап – арзан бағада сатылатын фастфудкөше сатушылары, ыңғайлы дүкендер немесе автовокзалдар. Екі тағамның арасында дәмдеуіштер мен ингредиенттерде де үлкен айырмашылық бар. Суши күріші күріш сірке суымен дәмделеді, күрішке аздап тартылған және тәтті дәм береді. Кимбап күріші күнжіт майымен дәмделеді. Толтырғыш ингредиенттері де ерекшеленеді. Суши негізінен шикі балық пен ұлулардан жасалады. Салыстырмалы түрде айтсақ, кимбап көкөністердің, еттің және тіпті ірімшіктің кең ассортиментінен дайындалады (американдық ірімшік танымал қосымша). Кимбапта қолданылатын теңіз өнімдері де шикі емес (мысалы, консервіленген тунец пен имитациялық краб жиі кездеседі). Ақырында, суши үшін сирек кездесетін кимбапты тұтастай жеу (орамды бөліктерге бөлмей) жиі кездеседі.

    Сондай-ақ_қараңыз: Жамбастың, жамбастың, қолтық астының және басқа жерлердегі үйкелісті қалай болдырмауға болады

    Ғасырлар бойы жапондық суши болғанына қарамастан, тарихшылар арасында күріш орамының бірінші келгені туралы кейбір даулар бар. . Жапондық суши әрқашан жоғары сапалы тағам болып саналмайды. Бастапқыда суши Эдо дәуірінде (1603-1868) жаңа піскен балықты сақтау тәсілі ретінде жасалған көше тағамы болды. Edo-mae суши деп аталатын бұл стиль суши стандартына айналды. Бірақ кимбапқа ұқсайтын домалақ суши (норимаки) Жапонияда тарихи мәтіндерге сәйкес 1716 жылдан кейін ғана ойлап табылған. Корей асханасында пісірілген теңіз балдырымен оралған күрішке сілтеме 15 ғасырдан бері тарихи мәтіндерде бар.

    Peter Myers

    Питер Майерс - тәжірибелі жазушы және контент жасаушы, ол өз мансабын ер адамдарға өмірдің құлдырауы мен құлдырауында жүруге көмектесуге арнады. Заманауи еркектердің күрделі және үнемі өзгеріп отыратын пейзажын зерттеуге құштарлықпен Питер жұмысы GQ-дан бастап Men's Health-қа дейін көптеген басылымдар мен веб-сайттарда көрсетілді. Психология, тұлғалық даму және өзін-өзі жетілдіру саласындағы терең білімін журналистика әлеміндегі көп жылдық тәжірибесімен үйлестіре отырып, Питер өзінің жазуына ойландыратын және практикалық ерекше көзқарас әкеледі. Ол зерттеумен және жазумен айналыспаған кезде, Петрді серуендеуге, саяхаттауға және әйелі және екі кішкентай ұлымен бірге уақыт өткізуге болады.