Құстарды қалай дайындау керек ойыны

 Құстарды қалай дайындау керек ойыны

Peter Myers

Біз жейтін және ләззат алатын құстарға келетін болсақ, біз тауық пен күркетауықтан бастаймыз. Бірақ ол жерде дәмді ұшатын жәндіктердің бүкіл патшалығы бар, олардың көпшілігімен ас үйде тәжірибеміз шектеулі.

    Ойын құстары мейрамханаға бару үшін анық резервтелуі қажет емес. Олар бүкіл ел бойынша супермаркеттер мен мамандандырылған дүкендерде қол жетімді. Сіз үйде қырғауыл мен бөдене сияқты нәрселерді дайындап, рецепттер мен дәл баптау әдістерін жетілдіруіңіз керек. Сіз санаттағы дәмдердің кең спектрін бағалауды үйренесіз және тіпті жаңа сүйікті тағамды таба аласыз.

    Джефф Лэтхэм - Портлендтегі Nicky Farms компаниясының иесі. Арнайы протеин жеткізушілер қояннан бастап гавайлық бұғының етіне дейін сатады және мұны 1990 жылдан бері жасап келеді. Компания бағдарламасының үлкен бөлігі жабайы құстардың ауқымын қамтитын ойын таңдау болып табылады. Латхэм және оның командасы сіздің қолыңызға біраз алуға, сондай-ақ заттарды қалай жақсы дайындауға болатыны туралы біраз даналықпен бөлісуге дайын.

    Оның айтуынша, аңшы құстарды дайындаған кездегі адамдардың ең үлкен қателігі - көп пісіру және олардың дұрыс уақыт демалуына жол бермеу. Латхам құстарды пісірер алдында бөлме температурасына дейін жеткізу, оларды дәмдеумен қатар өте маңызды екенін қосады. «Сіз тіпті үлкенірек құстарды - үйрек, қаз, жабайы күркетауық, қырғауыл және екі жарым фунт және одан жоғары гвинея тауықтарын дәмдеуге болады.күн бұрын», - дейді ол. «Дәмдеуден кейін теріні аздап кебуі үшін түнде тоңазытқышта ашық қалдырыңыз, сондықтан олар пісірілген кезде тері қытырлақ және алтын түске ие болады».

    Грильді жағуға келгенде, Лэтхэм дәстүрлі сиыр етінен жасалған стейк тәсілін қолданбауды ұсынады. «Олар арық құстар, сондықтан жоғары емес және жылдам емес», - дейді ол. «Кілті - төмен және баяу гриль жасау».

    Қырғауыл

    Бұл дәмді құс әсіресе арық және майы аз. «Сіз шарап, арша және қыша сияқты құстар мен қырғауылдарды толықтыратын заттарды пайдаланғыңыз келеді», - дейді Латам. «Оларды пісірудің тамаша тәсілі - кеудесін сүйектен алып, шарап пен жабайы саңырауқұлақтармен қуыру. Саңырауқұлақтардың ылғалдылығы кеудені жақсы және ылғалды ұстауға көмектеседі. Тағы бір кеңес - сары май мен дәмдеуіштерді қосып, оны терінің астына салып, құстың үстіне ысқылаңыз », - деп қосты ол.

    Сондай-ақ_қараңыз: Сіз шынымен шашты қалпына келтіре аласыз ба? Мамандар шындықты айтады

    Қаз

    Қазды қуыру жануардың терісі мен бұлшық еті арасындағы жақсы майлы қабаттың артықшылығын пайдаланады. Қазды күркетауықтан айырмашылығы, сәл қызғылт түспен ұсынуға болады, сондықтан қалың аяқтардың толық пісіру үшін ең ұзақ уақыт қажет болатынын есте сақтаңыз. Дәмдерді пайдаланудың тамаша тәсілі - қазды цитрус, лавр жапырағы және пиязбен толтыру, ал сыртқы жағын тұз және аздап лимон бұрышымен дәмдеу. Алманың қандай да бір түрімен (тұздық, қуырылған және т.б.) бірге қызмет ету әдеттегідей.дәм профильдері бір-бірімен керемет жұмыс істейді.

    Үйрек

    Грильде пісірілген үйректі жеңу қиын. Мұны аздап тұз, бұрыш және паприкамен жасап көріңіз және жақсы тамшы табаның бар екеніне көз жеткізіңіз. Газбен орташа төмен температурада гриль жасауға болады. Көмірмен бірге брикеттерді орташа ыстық болғаннан кейін табаның айналасына орналастыру, қажет болған жағдайда жаңаларын қосу ұсынылады. Бүкіл процесс шамамен бір сағаттан бір жарым сағатқа дейін созылуы мүмкін және сізде әдемі ет пен карамельденген тері қалады. Егер сіз көбірек асықсаңыз, гриль жасау алдында құсты көбелектеп көріңіз.

    Жабайы Түркия

    Бүкіл күркетауық тек мерекелерге арналмаған. Шын мәнінде, жақсы мәмілелер Ризашылық күні мен Рождестводан алыс. Етті құс сізді апта бойы майсыз және салыстырмалы түрде түскі етпен қамтамасыз ете алады. Оны кәдімгі, супермаркетте сатып алынған күркетауық сияқты пісіріңіз, бірақ құстың кішірек және тезірек пісетінін есте сақтаңыз. Төмен температурада пациент пісіретін осы қарқынды, шикі дәмдерді ұстаңыз.

    Бөдене

    Латам Котурникс бөденесін ойын құстарының санатына енуді ойлайтындар үшін шлюз құсы ретінде сипаттайды. Ол әдетте шырындылығын сақтайтын қара етке толы, оны қалай дайындасаңыз да. «Бөдене - менің сүйікті және пісіру оңай, оның әмбебаптығы салатқа немесе тағамға тамаша», - дейді Лэтхэм. «Біреуіне күріш, саңырауқұлақ, шұжық немесе т.ббіріктіріп, қуырыңыз немесе дәмді қарапайым тағам үшін қуырыңыз. Панцетта қосу - тағы бір жақсы нұсқа ».

    Сондай-ақ_қараңыз: Бұл Нью-Йорк мейрамханасының құны 518 доллар, қытай асханасының 19 ас мәзірі керемет.

    Peter Myers

    Питер Майерс - тәжірибелі жазушы және контент жасаушы, ол өз мансабын ер адамдарға өмірдің құлдырауы мен құлдырауында жүруге көмектесуге арнады. Заманауи еркектердің күрделі және үнемі өзгеріп отыратын пейзажын зерттеуге құштарлықпен Питер жұмысы GQ-дан бастап Men's Health-қа дейін көптеген басылымдар мен веб-сайттарда көрсетілді. Психология, тұлғалық даму және өзін-өзі жетілдіру саласындағы терең білімін журналистика әлеміндегі көп жылдық тәжірибесімен үйлестіре отырып, Питер өзінің жазуына ойландыратын және практикалық ерекше көзқарас әкеледі. Ол зерттеумен және жазумен айналыспаған кезде, Петрді серуендеуге, саяхаттауға және әйелі және екі кішкентай ұлымен бірге уақыт өткізуге болады.