La Bourgogne blanche a depuis longtemps ses fans dans le monde du vin, qu'il s'agisse de sommeliers ou d'amateurs occasionnels. Et pour cause, le chardonnay de la célèbre région française est d'une saveur envoûtante.

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Bien que le Bourgogne blanc (également connu sous le nom de Bourgogne Blanc) puisse inclure d'autres cépages blancs comme le Pinot Blanc et le Pinot Gris, la grande majorité est constituée de Chardonnay. Et avant que vous ne vous fassiez des idées sur ce qu'est réellement le Chardonnay, notez que c'est en Bourgogne que tout a commencé et que l'on y trouve certaines des meilleures expressions de ce raisin sur la planète.

"La combinaison d'arômes complexes, d'une texture riche et d'une présence minérale profonde dans les meilleurs vins crée une expérience gustative que peu de vins sur Terre peuvent rivaliser", déclare Ian Cauble, maître sommelier et fondateur de SommSelect, "Même si vous pensez que vous n'aimez pas le vin blanc ou que vous n'aimez pas le Chardonnay, essayez le Bourgogne blanc ; il est susceptible de vous surprendre".

Vincent et Sophie Morey Saint-Aubin Premier Cru "Les Charmois"

Issu d'une minuscule parcelle de Grand Cru, ce vin montre pourquoi ce coin de la carte des vins est si convoité. Comme le dit Cauble, c'est un vin étonnant et à peu près aussi bon que ce que vous trouverez dans la gamme des moins de 50 $ pour le Bourgogne blanc.

Château Fuissé Pouilly-Fuissé Tete de Cuvée 2017

Cet exemple est riche et robuste, avec une acidité effilée et une nature exubérante. Encore plus cool, il provient d'un domaine dont les origines remontent à 1604. Vous ne mettrez plus jamais la main sur un chardonnay flasque du Nouveau Monde.

Domaine Vincent Dureuil-Janthial Bourgogne Blanc 2018

Autre vol suggéré par Cauble, ce vin est issu de fruits cultivés dans le village de Puligny-Montrachet, mais juste au-delà de la limite officielle de l'AOC : " En conséquence, le vin a un goût qui devrait coûter deux fois plus cher ", dit-il.

Qu'est-ce que le vin blanc de Bourgogne ?

La Bourgogne est surtout connue pour le pinot noir, ce rouge délicat qui donne naissance à de glorieux vins moyennement corsés. On pense que la vinification remonte au IIe siècle. Aujourd'hui, la Bourgogne compte des dizaines de communes ou de sous-zones avec leurs propres microclimats et autres conditions de culture qui, à leur tour, rendent les vins uniques.

L'histoire de la Bourgogne blanche explique en partie pourquoi elle est si appréciée. C'est là que le chardonnay a prospéré et a été fabriqué le plus longtemps et, par conséquent, les habitants parlent couramment la langue du raisin. En général, en Bourgogne, le Bourgogne blanc et le Mâconnais sont les plus simples et le Chablis a tendance à être plus brillant et un peu plus cher. Il y a aussi le niveau de luxe, également connu sous le nom de "Bourgogne blanche", qui est un peu plus cher.comme la Côte de Beaune, surnommée par beaucoup le Beverly Hills du vin bourguignon.

Selon M. Cauble, les trois principales régions de Bourgogne blanche sont Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Meursault. Elles sont toutes assez proches les unes des autres dans le nord-est de la France, à quelques minutes seulement les unes des autres en voiture. Chaque village et chaque vignoble possède des caractéristiques uniques qui définissent le goût différent de chacun d'entre eux", ajoute-t-il.

Comme le veut la coutume française, ces vignobles ont souvent plusieurs propriétaires, chacun ayant ses propres idées sur ce qui fait la spécificité d'un bon vin. Tout cela fait de la dégustation des produits d'un village un exercice amusant, car il y a beaucoup de variété et une qualité sous-jacente. Mais cela suppose que vous puissiez vous le permettre. Comme le dit Cauble, le prestige et la demande autour de ces trois vignobles sont très importants pour les consommateurs.L'apparition de sous-appellations bourguignonnes emblématiques a entraîné une flambée des prix.

Heureusement, il a des informations d'initié : il suggère des villages voisins et moins connus comme Saint-Aubin, qui sont capables de produire des riffs de chardonnay presque identiques à un prix beaucoup plus raisonnable.

Quelle que soit la direction que vous prenez dans le domaine du Bourgogne blanc, vous êtes sûr de trouver quelque chose de bon. Le prix des bouteilles peut s'envoler jusqu'à cinq chiffres, en particulier pour les produits vieillis, il est donc utile d'entrer avec certaines des bouteilles ci-dessus ou de parler à votre magasin de bouteilles local. Au moins, vous découvrirez le Chardonnay là où le Chardonnay a commencé, et vous comprendrez pourquoi il reste l'un des plus grands vins de Bourgogne.des vins les plus populaires et les plus intrigants de la planète.