ഗെയിം പക്ഷികളെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

 ഗെയിം പക്ഷികളെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

Peter Myers

നമ്മൾ ഭക്ഷിക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പക്ഷികളുടെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ, ടർക്കി എന്നിവയിൽ തുടങ്ങുന്നു. എന്നാൽ രുചികരമായ പറക്കുന്ന മൃഗങ്ങളുടെ ഒരു രാജ്യം മുഴുവനും അവിടെയുണ്ട്, അവയിൽ പലതും നമുക്ക് അടുക്കളയിൽ പരിചയം പരിമിതമാണ്.

    റസ്‌റ്റോറന്റ് ഔട്ടിംഗിനായി ഗെയിം ബേർഡ്‌സ് വ്യക്തമായി റിസർവ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. രാജ്യത്തുടനീളമുള്ള സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും സ്പെഷ്യാലിറ്റി സ്റ്റോറുകളിലും അവ ലഭ്യമാണ്. നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഫെസന്റ്, കാട എന്നിവ പോലുള്ളവ തയ്യാറാക്കണം, പാചകക്കുറിപ്പുകളും മികച്ച ട്യൂണിംഗ് ടെക്നിക്കുകളും മികച്ചതാക്കുന്നു. വിഭാഗത്തിനുള്ളിലെ സുഗന്ധങ്ങളുടെ വിശാലമായ സ്പെക്ട്രത്തെ വിലമതിക്കാൻ നിങ്ങൾ പഠിക്കും, ഒരുപക്ഷേ ഒരു പുതിയ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യാം.

    പോർട്ട്‌ലാൻഡിലെ നിക്കി ഫാംസിന്റെ ഉടമയാണ് ജെഫ് ലാതം. സ്പെഷ്യാലിറ്റി പ്രോട്ടീൻ വിതരണക്കാർ മുയൽ മുതൽ ഹവായിയൻ മൃഗം വരെ വിൽക്കുന്നു, 1990 മുതൽ അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നു. കമ്പനിയുടെ പ്രോഗ്രാമിന്റെ ഒരു വലിയ ഭാഗം അതിന്റെ ഗെയിം സെലക്ഷനാണ്, അത് കാട്ടുപക്ഷികളുടെ ശ്രേണിയിൽ വ്യാപിക്കുന്നു. ലാതമും അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ചിലത് ലഭിക്കാൻ ഉത്സുകരാണ്.

    ഇതും കാണുക: നിങ്ങളുടെ അടുത്ത പാർട്ടിക്ക് ചീസിനുള്ള മികച്ച ക്രാക്കറുകൾ

    പക്ഷികളെ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ആളുകൾ ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും വലിയ തെറ്റ് അമിതമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതും ശരിയായ സമയത്തേക്ക് അവയെ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കാത്തതുമാണ് എന്ന് അദ്ദേഹം പറയുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് പക്ഷികളെ ഊഷ്മാവിൽ കൊണ്ടുവരുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണെന്ന് ലാഥം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. "താറാവ്, ഗോസ്, കാട്ടു ടർക്കി, ഫെസന്റ്, ഗിനിക്കോഴികൾ എന്നിങ്ങനെ രണ്ടര പൗണ്ടും അതിൽ കൂടുതലുമുള്ള വലിയ പക്ഷികളെ പോലും നിങ്ങൾക്ക് സീസൺ ചെയ്യാം.മുമ്പത്തെ ദിവസം, ”അദ്ദേഹം പറയുന്നു. "താളിക്കലിനു ശേഷം, ചർമ്മം അൽപ്പം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ മൂടാതെ വയ്ക്കുക, അതിനാൽ അവ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചർമ്മം ക്രിസ്പിയും സ്വർണ്ണനിറവും ആയി മാറുന്നു."

    ഇതും കാണുക: ഗ്ലൗസ് അപ്പ്, എക്കാലത്തെയും മികച്ച 12 ബോക്സിംഗ് മത്സരങ്ങൾ ഇതാ

    ഗ്രില്ലിന് തീപിടിക്കുന്ന കാര്യം വരുമ്പോൾ, കൂടുതൽ പരമ്പരാഗത ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് സമീപനം സ്വീകരിക്കരുതെന്ന് ലാതം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. "അവ മെലിഞ്ഞ പക്ഷികളാണ്, അതിനാൽ ഉയർന്നതും പെട്ടെന്നുള്ളതുമല്ല," അദ്ദേഹം പറയുന്നു. "താഴ്ന്നതും പതുക്കെയും ഗ്രിൽ ചെയ്യുക എന്നതാണ് പ്രധാനം."

    ഫെസന്റ്

    ഈ രുചിയുള്ള പക്ഷി പ്രത്യേകിച്ച് മെലിഞ്ഞതും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമാണ്. “നിങ്ങൾ വീഞ്ഞ്, ചൂരച്ചെടി, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അത് പക്ഷികൾക്കും ഫെസന്റിനും പ്രത്യേകിച്ചും പൂരകമാണ്,” ലാതം പറയുന്നു. “അവ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗം അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മുലപ്പാൽ എടുത്ത് വീഞ്ഞും കാട്ടു കൂണും ഉപയോഗിച്ച് വഴറ്റുക എന്നതാണ്. കൂണിൽ നിന്നുള്ള ഈർപ്പം ബ്രെസ്റ്റ് നല്ലതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. മറ്റൊരു നുറുങ്ങ്, ഒരു സംയുക്ത വെണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് നിങ്ങൾ അത് ചർമ്മത്തിന് കീഴിലാക്കി പക്ഷിയുടെ മുകളിൽ തടവുക, ”അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

    Goose

    ഒരു Goose വറുത്തത് മൃഗത്തിന്റെ ചർമ്മത്തിനും പേശികൾക്കുമിടയിലുള്ള നല്ല കൊഴുപ്പ് പാളി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നു. ടർക്കിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി Goose അല്പം പിങ്ക് നിറത്തിൽ നൽകാം, ഒപ്പം ബർലി കാലുകൾ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. സ്വാദുകൾ മുതലാക്കാനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗം, വാത്തയിൽ സിട്രസ്, ബേ ഇലകൾ, ഉള്ളി എന്നിവ നിറയ്ക്കുക എന്നതാണ്. ചിലതരം ആപ്പിൾ വിഭവങ്ങൾ (സോസ്, വറുത്തത് മുതലായവ) രണ്ടായി വിളമ്പുന്നത് സാധാരണമാണ്ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലുകൾ പരസ്പരം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

    താറാവ്

    ഗ്രിൽ ചെയ്ത താറാവിനെ തോൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. കുറച്ച് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല ഡ്രിപ്പ് പാൻ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഗ്യാസ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് മീഡിയം ലോ ഗ്രിൽ ചെയ്യാം. കൽക്കരി ഉപയോഗിച്ച്, ബ്രിക്കറ്റുകൾ ഇടത്തരം ചൂടായാൽ, ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ പുതിയവ ചേർത്ത് ചട്ടിക്ക് ചുറ്റും ക്രമീകരിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ മുതൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മനോഹരമായ മാംസവും കാർമലൈസ് ചെയ്ത ചർമ്മവും ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ, ഗ്രില്ലിംഗിന് മുമ്പ് പക്ഷിയെ ചിത്രശലഭമാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

    വൈൽഡ് ടർക്കി

    മുഴുവൻ ടർക്കിയും അവധി ദിവസങ്ങൾക്ക് മാത്രമുള്ളതല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, മികച്ച ഡീലുകൾ താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ്, ക്രിസ്മസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകലെയാണ്. മാംസളമായ പക്ഷിക്ക് ആഴ്‌ചകളോളം മെലിഞ്ഞതും താരതമ്യേന ഉച്ചഭക്ഷണവുമായ മാംസം നിങ്ങൾക്ക് ധരിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ടർക്കി പോലെ വേവിക്കുക, പക്ഷേ പക്ഷി ചെറുതായിരിക്കുമെന്നും വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുമെന്നും ഓർമ്മിക്കുക. കുറഞ്ഞ ഊഷ്മാവിൽ ക്ഷമയോടെ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ തീവ്രവും അസംസ്കൃതവുമായ സുഗന്ധങ്ങൾ മുറുകെ പിടിക്കുക.

    കാട

    ഗെയിം ബേർഡ് കാറ്റഗറിയിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നവർക്കുള്ള ഗേറ്റ്‌വേ ബേർഡ് എന്നാണ് കോട്ടർണിക്സ് കാടയെ ലാതം വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത്. ഇത് ഇരുണ്ട മാംസം നിറഞ്ഞതാണ്, നിങ്ങൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്താലും അതിന്റെ ചീഞ്ഞത നിലനിർത്തുന്നു. "കാട എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടതും പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പവുമാണ്, അതിന്റെ വൈവിധ്യം ഒരു സാലഡിനോ എന്ററിനോ മികച്ചതാണ്," ലാതം പറയുന്നു. “നിങ്ങൾക്ക് അരി, കൂൺ, സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ എഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി കോമ്പിനേഷൻ ചെയ്ത് വറുത്തെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാൻ സീയർ ചെയ്യുക. പാൻസെറ്റ ചേർക്കുന്നത് മറ്റൊരു നല്ല ഓപ്ഷനാണ്.

    Peter Myers

    ജീവിതത്തിന്റെ ഉയർച്ച താഴ്ചകൾ നാവിഗേറ്റ് ചെയ്യാൻ പുരുഷന്മാരെ സഹായിക്കുന്നതിന് തന്റെ കരിയർ നീക്കിവച്ച പരിചയസമ്പന്നനായ എഴുത്തുകാരനും ഉള്ളടക്ക സ്രഷ്‌ടാവുമാണ് പീറ്റർ മിയേഴ്‌സ്. ആധുനിക പുരുഷത്വത്തിന്റെ സങ്കീർണ്ണവും സദാ മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നതുമായ ഭൂപ്രകൃതി പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാനുള്ള ആവേശത്തോടെ, പീറ്ററിന്റെ സൃഷ്ടികൾ GQ മുതൽ പുരുഷന്മാരുടെ ആരോഗ്യം വരെയുള്ള നിരവധി പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിലും വെബ്‌സൈറ്റുകളിലും ഫീച്ചർ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. മനഃശാസ്ത്രം, വ്യക്തിത്വ വികസനം, സ്വയം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള തന്റെ ആഴത്തിലുള്ള അറിവും പത്രപ്രവർത്തന ലോകത്തെ വർഷങ്ങളുടെ അനുഭവവും സംയോജിപ്പിച്ച്, ചിന്തോദ്ദീപകവും പ്രായോഗികവുമായ ഒരു സവിശേഷമായ കാഴ്ചപ്പാട് പീറ്റർ തന്റെ എഴുത്തിന് നൽകുന്നു. ഗവേഷണത്തിന്റെയും എഴുത്തിന്റെയും തിരക്കിലല്ലാത്തപ്പോൾ, പീറ്ററിനെ തന്റെ ഭാര്യയോടും രണ്ട് ചെറിയ ആൺമക്കളോടുമൊപ്പം കാൽനടയാത്രയും യാത്രയും സമയം ചെലവഴിക്കുന്നതും കാണാം.