Armagnac гэж юу вэ? Коньякийн хуучин үеэлийг судлах

 Armagnac гэж юу вэ? Коньякийн хуучин үеэлийг судлах

Peter Myers

Хэрэв та энэ нь зөвхөн хөгшин хүмүүсийн уудаг зүйл гэсэн ойлголттой байсан тул бренди хэзээ ч амталж үзээгүй бол энэ талаар нэг бодоорой: Энэ нь илүү жимстэй, ихэвчлэн чихэрлэг виски юм. Брэнди, исгэсэн жимсний шүүсээр нэрсэн спирт, ихэвчлэн усан үзэм нь бүх төрлийн спиртийн нэр томъёо бөгөөд тэдгээрийн нэг нь Armagnac юм. Баян, зоримог, ямар ч хольцгүй, яг л үеэл шигээ хайрлуулахыг гуйдаг Коньяк.

    Ихэнх архичдын сайн мэддэг коньяк гэж Хеннесси, Хин гэж бодоорой. гэх мэт - Armagnac-ийн яг хойд талд үйлдвэрлэгддэг. Тэд ижил төстэй зүйлтэй боловч хоёулаа Францын бренди бөгөөд тусдаа бүс нутагт үйлдвэрлэгддэг - Armagnac нь үнэндээ энэ хоёроос 150 насаар ахмад бөгөөд богемийн дажгүй ах дүүс шиг, харин коньяк нь илүү хослуулсан (коллежид сурч байсан. 9-5 ажилтай гэх мэт).

    Армагнак бүс нь баруун талаараа Бас Армагнак, төвд Армагнак Тенарез, зүүн талаараа Хаут Армагнак гэсэн гурван үйлдвэрлэлийн бүсэд хуваагддаг. Хэсэг бүр нь тухайн нутгийн өвөрмөц хөрс, уур амьсгалаас ашиг тус хүртдэг.

    Холбоотой
    • Courvoisier шинэ авангард цувралыг гаргалаа ... Коньяк уу?
    • Cream Ale гэж юу вэ: Энэхүү шар айрагны хэв маягийг судлах хамгийн шилдэг 3 шар айраг

    Бүс нутаг нь хөдөөгийн хөдөө аж ахуй эрхэлдэг нийгэмлэг бөгөөд хүмүүс зүгээр л газар нутаггүй амьдардаг. Саяхныг хүртэл Францад Armagnac илүү их хэрэглэдэг байсан (эсрэгээрээ).коньяк, брендигийн 98-аас доошгүй хувийг экспортлодог). Олон улсын хэрэглэгчид Armagnac-ыг олж мэдэхийн хэрээр экспортын зах зээл өссөөр байгаа ч ердөө 50% нь экспортлогдсон хэвээр байна.

    Мөн_үзнэ үү: Жовен текила: Энэхүү шинэ хольц нь таныг залуу текилагийн талаарх өөрийн байр суурийг дахин эргэцүүлэн бодоход тусална

    Арманьяк жилд 4 сая орчим шил зардаг бол коньяк 200 сая гаруй шил зардаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь ихээхэн зөрүүтэй боловч Коньяк нь далайн эрэгт ойрхон тул түүнийг экспортлоход хялбар болгож, илүү дотоодод байрладаг Армагьяк руу хөл тавьжээ.

    Францын энэхүү бренди нь түүнийх шиг танигдахгүй байж магадгүй юм. хойд хөрш боловч гар урлалын шинж чанар, боломжийн үнээр нь амталж, илүү ихийг мэдэхэд илүүдэхгүй.

    Арманьяк хэрхэн хийдэг вэ

    “Үндсэндээ коньяк нь текилатай, харин Armagnac нь мезкалтай илүү адилхан байдаг. "Энэ нь үйлдвэрлэсэн арга замаар" гэж импортлогч, борлуулагч PM Spirits-ийн эзэн Николас Палацци хэлэв, "гэхдээ амт чанараараа биш [хэдийгээр заримдаа агавын сүнстэй төстэй тэмдэглэлүүдийг хуваалцаж болно]." Armagnac нь арай илүү гар урлалын шинж чанартай бөгөөд үйлдвэрлэгч бүр өөр өөрийн гэсэн баталгаа, хэв маягт нийцүүлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь сүнсний фенүүдийн шүтэн бишрэгчдийн дуртай бүтээгдэхүүн юм.

    Мөн_үзнэ үү: Та үүрд спортоор хичээллэх боломжтой 7 Neo-Retro гүйлтийн гутал

    Армагнак нь усан үзмийн 10 сортыг үйлдвэрлэлд ашиглахыг зөвшөөрдөг, гэхдээ ихэвчлэн зөвхөн дөрөв ашиглах: Ugni blanc, Baco, Folle Blanche, болон Colombard; Харин коньякт ойролцоогоор 99% Угни бланк хэрэглэдэг. Түүхий материалын илүү олон төрөл зүйл нь Armagnac-д коньякийн амтыг илэрхийлэх боломжийг олгодог. Та бас авч үзэх үедterroir — хөрс, уур амьсгал, үйлдвэрлэгчийн гар — Armagnac үнэхээр зан чанараараа бусдаас ялгардаг.

    “Усан үзэм түүж, жинхэнэ зан чанарыг агуулсан бүтээгдэхүүн хийж, тэрхүү бүтээгдэхүүнийг нэг дороос харах нь үнэхээр сонирхолтой зүйл байдаг. Энэ нь олон нийтэд таалагдах гэж өөрчилсөн [Коньяк шиг] тийм ч алдартай сүнс болоогүй үе юм "гэж Палацци хэлэв. “Армагнак нь маш их өөдрөг үзэлтэй, энэ нь тухайн газрын түүх, баялаг түүхтэй холбогдож болох юм шиг санагддаг.”

    Нэрэлтийн хувьд Armagnac-ийн үйлдвэрлэлийн 95% нь алембик баганагаар нэрсэн байдаг. Харин коньяк нь саванд нэрэх ёстой гэж Палацци тэмдэглэв. "Зарим нь мөн адил тогоо хэрэглэж байна" гэж тэр хэлэв, гэхдээ энэ нь ховор тохиолддог зүйл юм.

    Энэ шингэнийг нэрсэний дараа ихэвчлэн 400 литрийн франц царс саванд (ихэвчлэн орон нутгийн Gascony царс) хийж, дараа нь хөргөнө. Хэр удаан хөгширснөөс хамааран VS, VSOP, Napoleón, эсвэл XO (Hors d'âge) гэж ангилдаг бөгөөд XO нь нэрмэл нь саванд хамгийн багадаа 10 жил хадгалагдсан гэсэн үг юм. Armagnac үйлдвэрлэгчид дарс гэх мэт хувцасны чимэг үйлдвэрлэх нь түгээмэл байдаг ч энэ ангилал нь алдаршсаар байгаа тул энэ нь илүү ховор байх болно.

    Хөгшрөлтийн дараа Armagnac-ыг торхондоо савлаж, эсвэл баталгаатай болгодог. доош. "Коньяк нь ихэвчлэн 40% ABV байдаг шалтгаан нь тэдний үйлдвэрлэх боломжтой хэмжээг нэмэгдүүлэх явдал юм.эрэлт хэрэгцээтэй учраас" гэж Палазци тэмдэглэв. "Армагнакаас та илүү бүрэн баталгаатай савыг олох болно, учир нь тэдгээр нь олон тооны дарамтанд ордоггүй тул [нотолгооноос үл хамааран] хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг бий болгоход анхаарлаа төвлөрүүлж чадна." Энэ нь лонх бүр өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байх болно гэсэн үг бөгөөд энэ нь бусад брендиүүдэд үргэлж тохиолддоггүй.

    Зарим үйлдвэрлэгчид: Domaine Boignères, Château de Pellehaut, Domaine Espérance, Domaine d'Aurensan, гэхдээ энэ бүс нутагт маш олон төрлийн бренди үйлдвэрлэдэг.

    Армагнак ямар амттай вэ

    Бидний өмнө дурьдсанчлан Armagnac нь бага зэрэг тансаг, амттай байдаг. бага өнгөлсөн байх, гэхдээ коньяктай харьцуулахад илүү зан чанартай, ялангуяа залуу үед. "Арманьяк залуу байхдаа чавга, чавга, чангаанзны ноотууд, мөн Францын царс модны нөлөөг үзүүлдэг" гэж Палацци хэлэв. "Энэ нь ихэвчлэн орон нутгийн царс торхонд (Gascony oak) хөгширдөг. Эдгээр торхонд таннин их байдаг тул царс нь сүнсэнд илүү хурдан нөлөөлдөг гэсэн үг юм. Хөгшин Armagnac нь шинэхэн цэцэг, чангаанзны ноотыг илэрхийлдэг бөгөөд зарим нь бүр огноо, тамхи, арьс ширний шинж чанарууд руу шилжих болно.

    “Арманьяк бол бурбонд хамгийн ойр байдаг бренди” гэж Палацци хэлэв. Мөн энэ нь амттай адил төстэй зүйлсийг хуваалцах бөгөөд энэ нь шинэ зүйлийг амтлахыг хүсдэг Америкийн виски уугчдад зориулсан төгс гарц болдог. Энэ бишВискинээс хэт их салж байна.”

    Одоод үзэхэд үнэ цэнэтэй лонх

    Эдгээр савыг туршиж үзэхийг хүссэн адал явдалт архичин хүмүүст зориулж эндээс цөөн хэдэн зүйлийг энд оруулав. авч үзье.

    Cobrafire Eau-de-Vie de Raisin

    Бас Armagnac-ын дэд нэрэмжит хэсэгт үйлдвэрлэгдсэн, цэвэршээгүй цагаан (цагаан) Armagnac. Энэ бол Франц бренди яг ямар амттай байх ёстойг шингэлээгүй, хольцгүй илэрхийлэл юм. 51.5% ABV үнээр энэ нь таны дараагийн Мартини болгохыг хүсч байна.

    PM Spirits VS Bas Armagnac Overproof

    Импортлогч PM Spirits нь алдартай үйлдвэрлэлийн байшин болох Domaine Espérance-тай хамтран ажилладаг. VS overproof (51.7% ABV) Armagnac-ийн өөрсдийн шошгыг гаргах. Таны төлөх үнээр энэ бол үнэхээр хулгай бөгөөд заавал үзээрэй.

    Jollité VSOP 5 Years Armagnac

    Энэхүү VSOP савлах нь тэнцвэртэй, бат бөх бөгөөд архи уудаг хүмүүст ойртдог. стандарт 80 баталгаатай сүнсийг илүүд үздэг хүмүүс. Энэ нь туршиж үзэхэд тохиромжтой гарц бөгөөд дангаараа болон коктейль болгон уухад хялбар байдаг.

    Peter Myers

    Питер Майерс бол эрчүүдэд амьдралынхаа уруудалтыг даван туулахад нь туслахын тулд карьераа зориулсан туршлагатай зохиолч, контент бүтээгч юм. Орчин үеийн эр хүний ​​ээдрээтэй, байнга өөрчлөгдөж байдаг ландшафтыг судлах хүсэл тэмүүлэлтэй Петерийн бүтээлүүд GQ-ээс эхлээд Эрэгтэйчүүдийн эрүүл мэнд хүртэл олон хэвлэл, вэб сайтад тавигдсан. Сэтгэл судлал, хувь хүний ​​хөгжил, өөрийгөө хөгжүүлэх гүн гүнзгий мэдлэгээ сэтгүүлзүйн ертөнцөд олон жил ажилласан туршлагатай хослуулсан Питер зохиолдоо өвөрмөц өнцгөөс авчирч, сэтгэн бодоход хүргэж, ажил хэрэгч байдлаар авчирдаг. Судалгаа, зохиол бичих завгүй байхдаа Петр эхнэр, хоёр хүүтэйгээ зугаалж, аялж, цагийг өнгөрөөдөг.