Stevia аюулгүй юу? Stevia-ийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

 Stevia аюулгүй юу? Stevia-ийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Peter Myers

Ихэнх хүмүүсийн хувьд элсэн чихэр нь аяга цай эсвэл аяга жое хийх, жигнэх, заримдаа хоол хийхдээ хэрэглэдэг цорын ганц амтлагч юм. Үнэн хэрэгтээ америкчууд өдөрт дунджаар 22 цайны халбага элсэн чихэр нэмдэг гэсэн тооцоо бий.

    Цахар нь үр тариа, цагаан идээ, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ байгалиас олддог ч цэвэршүүлсэн элсэн чихэр гашуун нэр хүнд, ялангуяа эрүүл мэндийн тухайд. Иймээс олон хүмүүс калорийн хэрэглээгээ багасгах зэрэг олон шалтгааны улмаас элсэн чихэрийг байгалийн болон эрүүл орлуулагчийг сонгохыг сонгодог.

    Сүүлийн хэдэн жилийн турш гарч ирсэн чихэрлэгч бол Stevia юм. Stevia нь ундаа, үр тариа гэх мэтийг чихэрлэг болгоход ашиглаж болно. Стивиа нь зах зээл болон бидний амтанд харьцангуй шинэ зүйл учраас бид эрүүл мэндийн нийгэмлэгээс энэ шинэ амтлагч аюулгүй эсэх талаар нэг их сонсоогүй, ядаж саяхныг хүртэл. Энэхүү байгалийн амтлагчийн ашиг тус, эрсдэлийг ойлгоход тань туслах мэргэжилтний зөвлөгөөг бид олж мэдсэн.

    Холбоотой
    • Мэргэжилтнүүд санал нэг байна: Салмон загасны ашиг тусыг олж мэдэхийн тулд танд хэрэгтэй хулд загасны хоол хийх зөвлөмж
    • Бага Нүүрс устай хоолны дэглэм: Хэрхэн илүү сайн идэж, эрүүл мэндээ сайжруулах вэ
    • Ягаан улаан лооль нь одоо хэрэглэгдэх болсон бөгөөд эрүүл мэндэд тустай байж болох юм

    Стивиа гэж юу вэ?

    Бид супермаркетуудын тавиур дээр байдаг Stevia-ийн шинжлэх ухааны бүтэн нэр нь Stevia rebaudiana (Bertoni) юм. Stevia бол байгалийн амтлагч юмStevia ургамлын навчнаас гаргаж авсан. Энэ ургамал нь наранцэцгийн гэр бүлийн нэг хэсэг бөгөөд Парагвайгаас гаралтай 150 гаруй төрлийн стевиа байдаг бөгөөд одоо дэлхий даяар тариалж, хэрэглэж байна.

    Стевиа нь сахарозоос 200-300 дахин чихэрлэг юм. (элсэн чихэр), гэхдээ энэ нь хиймэл найрлага, илчлэг, нүүрс ус агуулдаггүй. Гэсэн хэдий ч хүн бүр түүний амтанд дургүй байдаг - зарим хүмүүс гашуун амттай байдаг тул метанол шиг амттай байдаг гэж хэлдэг. Стевиа нь гликозид гэж нэрлэгддэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул чихэрлэг байдаг. Энэ нь найман өөр гликозид агуулдаг. Хамгийн түгээмэл гликозидууд нь:

    Мөн_үзнэ үү: Туршиж үзэхэд тохиромжтой 9 савласан смүүти брэнд
    • Стевиозид
    • Стевиолбиозид
    • Ребаудиозид A, C, D, E, F
    • Dulcoside A

    Найман гликозид дотроос стевиозид болон ребаудиозид А нь хамгийн их байдаг.

    2018 оны байдлаар FDA stevia навчны хандыг аюулгүй (GRAS) гэж ерөнхийд нь зарласан. 2019 онд Европын Хүнсний Аюулгүй Байдлын Газар мөн Stevia-тай холбоотой ямар ч аюулгүй байдлын асуудал илрүүлээгүй. Үргэлжлүүлэн та ямар ч гэм буруугүй байж болох энэхүү шинэ амтлагчийг идээрэй!

    Стивиагийн хэрэглээ

    Стевиа нь нунтаг болон шингэн байж болох холимог болон цэвэр ханд хэлбэрээр байдаг. Та үүнийг цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хэрэглэдэгтэй адил хэрэглэж болно - зүгээр л дуртай үр тариа дээрээ цацаж эсвэл ундаагаа чихэрлэг болго. Эсвэл амт нэмэхийн тулд кофе, смүүти, тараг эсвэл усандаа Stevia дуслыг хэрэглээрэй. Та бас хоол хийж болноStevia-тай - үүнийг хэт их хэрэглэж болохгүй. Зарим брэндүүд таны жорыг орлуулахад туслах хөрвүүлэх хүснэгтийг санал болгодог. Амтлаг хоолондоо нэмэхээсээ өмнө бүтээгдэхүүний шошгон дээрх сахар, стевиагийн харьцааг сайтар шалгаарай.

    Стевиагаар жигнэхдээ элсэн чихэртэй адил үр дүнд хүрнэ гэж найдаж болохгүй. Учир нь амтлагч нь элсэн чихэртэй адил химийн шинж чанартай байдаггүй. Stevia нь таны талх, жигнэмэг, бялууг элсэн чихэрээс өөр бүтэцтэй болгох болно.

    Өнөөдөр 5000 гаруй хүнс, ундааны бүтээгдэхүүн нь Stevia-г орц болгон ашиглаж байна. Зарим ердийн жишээнд чихэр, талх, тараг, соус, амттан, зайрмаг, зөөлөн ундаа, бохь орно. Та Truvia, EverSweet, Pyure Organic, SweetLeaf зэрэг Stevia брэндийн бүтээгдэхүүнийг олох болно. Truvia болон Stevia зэрэг эдгээр бүтээгдэхүүнийг харьцуулахдаа тэдгээр нь бүгд адилхан биш гэдгийг харах болно. Жишээлбэл, Трувиа нь Stevia-г агуулдаг боловч навчнаас нь бус үндэснээс нь гаргаж авдаг. Мөн байгалийн амт оруулагч, эритритол зэрэг бусад орц найрлагатай.

    Стевиагийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

    Ширээний элсэн чихэрийг орлуулагчийн хувьд Stevia амтлагч нь эрүүл мэндэд өөр өөр ашиг тустай байж болно. FoodData Central (FDC)-ийн мэдээлснээр энэ нь калори илчлэггүй чихэрлэгч бөгөөд илчлэг ихтэй сахарозоос илүү сайн сонголт юм. Stevia-д агуулагдах чихэрлэг амттай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь байгалиасаа байдаг бөгөөд энэ нь түүнийг "амттай" гэж тодорхойлдогтурах, чихрийн шижин өвчнийг хянах эрүүл хувилбар. Судалгаагаар чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн цусан дахь глюкозын түвшинд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй бөгөөд өмнөхөөсөө олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэх боломжийг олгодог.

    Америкийн хоолны дэглэмд нэмсэн сахар нийт калорийн 16%-ийг эзэлдэг бөгөөд энэ нь өндөр хувь нь таргалалт, илүүдэл жинд нөлөөлдөг. Stevia элсэн чихэр нь бараг тэг калори агуулдаг бөгөөд энэ нь жингээ хасах хоолны дэглэмд нэмэхэд тохиромжтой сонголт юм. Тэр ч байтугай кето-г зөвшөөрсөн байдаг - үүнийг гэртээ цай, кофе, гурилан бүтээгдэхүүнд чөлөөтэй хэрэглэж болно.

    Стевиа нь хүүхдээ хиймэл чихэр хэрэглэхийг хүсдэггүй эцэг эхчүүдэд эрүүл мэндэд тустай. Хэт их илчлэг, сахар нь хүүхдийн таргалалт, жингийн асуудлын нийтлэг шалтгаан болдог. Өнөөдөр эцэг эхчүүд стевиагийн ачаар чихэрээс зөөлөн ундаа хүртэл илчлэг багатай хүнсний хязгааргүй сонголттой болж байна.

    Ихэнх ургамлын гаралтай хүнсний нэгэн адил стевиа нь витамин, эрдэс бодис, антиоксидант агуулдаг тул эрүүл мэндэд тустай, эрүүл бус хоол хүнс юм. элсэн чихэр.

    Стевиагийн гаж нөлөө ба эрсдэл

    FDA-ийн мэдээлснээр Reb A зэрэг Stevia-ийн цэвэршүүлсэн ханд нь хүний ​​хэрэглээ, тэр дундаа хүүхэд, багачуудын хэрэглээнд аюулгүй байдаг. жирэмсэн эмэгтэй. Энэ нь тэдгээрийг ямар ч эрсдэлгүйгээр бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно гэсэн үг юм.

    Мөн_үзнэ үү: Эрэгтэйчүүдэд зориулсан бизнесийн энгийн хувцас код гэж юу вэ? Таны мэдэх ёстой хийх болон болохгүй зүйлс

    Өндөр цэвэршүүлсэн стевиа хэрэглэж байгаа бол сөрөг нөлөө үзүүлэх вий гэж санаа зовох хэрэггүй. Мөн дунд зэрэг хэрэглэхээ мартуузай. TheӨдөр тутмын зөвшөөрөгдөх хэмжээ (ADI) нь биеийн жингийн килограмм (кг) тутамд 4 миллиграмм (мг) байна. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та чихрийн спиртэнд харшилтай бол түүнийг найрлага болгон агуулсан Stevia бүтээгдэхүүнээс болгоомжил. Элсэн чихрийн спиртэнд мэдрэмтгий байх нь суулгалт, дотор муухайрах, гэдэс дүүрэх, хэвлийгээр өвдөхөд хүргэдэг.

    Стивиа бүтээгдэхүүнийг буруугаар хэрэглэх нь шингэн алдалт, ядрах, толгой өвдөх, өтгөн хатах, дотор муухайрах, хэт халах, сэтгэл санааны байдал өөрчлөгдөх, цусан дахь сахарын хэмжээ буурах, багасах зэрэгт хүргэдэг. цусны даралт ихсэх. Стевиол гликозид нь стероидын нэг төрөл учраас 2016 оны судалгаагаар дотоод шүүрлийн системийн дааврын үйл ажиллагаанд саад учруулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

    Стевиа нь хамгийн эрүүл сахар орлуулагчдын нэг мөн үү?

    Ерөнхийдөө, хэрэв та үүнийг зөвлөсний дагуу хэрэглэвэл Stevia тийм ч муу биш юм. Энэ нь ширээний элсэн чихэрээс илүү чихэрлэг гэдгийг санаарай - орлуулах үед хэмжилтээ болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

    Та нунтаг эсвэл шингэн стевиа ууж байгаа эсэхээс үл хамааран шошгон дээрх бүтээгдэхүүний дэлгэрэнгүй мэдээллийг унших нь маш чухал юм. хэрэглэж байна. Та амтыг алдагдуулахгүйгээр ундаа, хоолондоо энэхүү тэжээллэг бус амтлагчийг нэмж болно. Олон хүнсний бүтээгдэхүүний орц найрлагын жагсаалтад Ребаудиозид А (Реб-А), стевиол гликозид эсвэл стевиозид гэж бичигдсэн байдаг.

    Мөн та өөрийн цэцэрлэгт стевиа ургамлыг тарьж, навчийг нь амтат болгохын тулд ашиглаж болно. ундаа, хоол хүнс. Зарим хүмүүс бүхэл бүтэн навчтай Stevia-г илүүд үздэг бөгөөд тэр ч байтугай үүнийг аюулгүй хувилбар гэж үздэгтүүний маш цэвэршүүлсэн аналог.

    Стевиа нь элсэн чихэрийг хамгийн тохиромжтой орлуулагч боловч судлаачид үүнтэй холбоотой гаж нөлөө, эрсдлийг бүрэн ойлгоогүй хэвээр байна. 2017 онд Stevia-ийн эрүүл мэндийн хүндрэл, үр дүнгийн тойм нь мэдээлэлтэй дүгнэлт гаргах хангалттай судалгаа хийгдээгүй гэж дүгнэжээ. Үүнийг ашиглахдаа өгсөн удирдамжийг дагаж мөрдөх нь маш чухал юм.

    Peter Myers

    Питер Майерс бол эрчүүдэд амьдралынхаа уруудалтыг даван туулахад нь туслахын тулд карьераа зориулсан туршлагатай зохиолч, контент бүтээгч юм. Орчин үеийн эр хүний ​​ээдрээтэй, байнга өөрчлөгдөж байдаг ландшафтыг судлах хүсэл тэмүүлэлтэй Петерийн бүтээлүүд GQ-ээс эхлээд Эрэгтэйчүүдийн эрүүл мэнд хүртэл олон хэвлэл, вэб сайтад тавигдсан. Сэтгэл судлал, хувь хүний ​​хөгжил, өөрийгөө хөгжүүлэх гүн гүнзгий мэдлэгээ сэтгүүлзүйн ертөнцөд олон жил ажилласан туршлагатай хослуулсан Питер зохиолдоо өвөрмөц өнцгөөс авчирч, сэтгэн бодоход хүргэж, ажил хэрэгч байдлаар авчирдаг. Судалгаа, зохиол бичих завгүй байхдаа Петр эхнэр, хоёр хүүтэйгээ зугаалж, аялж, цагийг өнгөрөөдөг.