डुकराचे मांस स्टेक्ससाठी संपूर्ण मार्गदर्शक: कुठे खरेदी करायचे, कसे शिजवायचे आणि बरेच काही

 डुकराचे मांस स्टेक्ससाठी संपूर्ण मार्गदर्शक: कुठे खरेदी करायचे, कसे शिजवायचे आणि बरेच काही

Peter Myers

स्टीक्सचा विचार केल्यास, गोमांस हा अमेरिकेत सीअरिंग किंवा ग्रिलिंगसाठी सर्वात लोकप्रिय पर्याय आहे. पण डुकराचे मांस काय? डुकराचे मांस चॉप्स लोकप्रिय असताना, काही बुचर शॉप्स किंवा सुपरमार्केट मांस विभागांमध्ये डुकराचे मांस स्टीक म्हणून लेबल केलेले काहीतरी असेल. डुकराचे मांसाचे हे मोठे तुकडे स्वतःहून किंवा स्वादिष्ट मॅरीनेडसह अतिशय चवदार असतात. हा गोमांसासाठी भरणारा आणि चवदार पर्याय आहे, ग्रिलिंग किंवा सीअरिंगसाठी उत्तम.

हे देखील पहा: टकीला कसा बनवला जातो, एगेव्ह कापणीपासून ते वृद्धत्वापर्यंत

    संबंधित मार्गदर्शक

    • कुरोबुटा पोर्क म्हणजे काय?
    • स्वादिष्ट फिली रोस्ट पोर्क सँडविच कसा बनवायचा
    • २०२१ मध्ये दर्जेदार मांस ऑनलाइन कुठे मागवायचे

    पोर्क स्टीक म्हणजे काय?

    प्रथम, पोर्क चॉप आणि पोर्क स्टीक मधील फरक परिभाषित करूया. डुक्कर आणि गायी हे दोन्ही चार पायांचे सस्तन प्राणी असल्याने, डुकराचे मांस आणि गोमांस सारखेच कापले जाऊ शकतात. गाई मोठ्या आणि डुकराचे मांस जास्त लठ्ठ असल्यामुळे आकार आणि चरबीचे प्रमाण हा मुख्य फरक आहे. पोर्क चॉप्स डुक्करच्या तीन वेगवेगळ्या भागांचा संदर्भ देतात - कमर, बरगडी आणि सिरलोइन. प्राण्यांच्या मणक्याच्या खाली स्थित डुकराचे मांस चॉप, सामान्यतः हाड जोडलेले (टी-आकार सारखे) असते. हा चॉप गायीच्या टी-बोन किंवा पोर्टरहाऊस स्टीकच्या त्याच भागातून आहे. जर कंबर डिबोन केली असेल आणि संपूर्ण ठेवली असेल, तर याला कमर भाजणे म्हणतात, सर्वात लोकप्रिय पोर्क रोस्टपैकी एक. डुकराचे मांस रिब चॉपचा गोमांस - रिबे स्टेकशी देखील संबंध आहे. ribeye प्रमाणेच, एक डुकराचे मांस रिब चॉपमांसाला एक वक्र हाड जोडलेले असते ज्यामध्ये दुबळे मध्यभागी आणि फॅटीयर टोपी असते. लोन चॉपच्या तुलनेत, रिब चॉपमध्ये जास्त चरबी आणि मऊ पोत असेल. शेवटी, डुक्कराच्या बॅकएंडमधून कापलेले सिरलोइन एक पातळ आणि स्वस्त कट आहे. सिरलॉइन चॉप्स मोठे असतात पण कंबर आणि बरगड्या दोन्हीपेक्षा कडक असतात.

    मग पोर्क स्टीक म्हणजे काय? विशेषतः, डुकराचे मांस स्टीक डुकराचे मांस खांद्यावर (बोस्टन बट म्हणून देखील ओळखले जाते) पासून बुचले जाते, एक क्षेत्र सामान्यत: हळू स्वयंपाक करण्यासाठी वापरले जाते. गोंधळात भर म्हणजे हा कट पोर्क शोल्डर चॉप्स म्हणूनही विकला जातो. या सारख्याच गोष्टी आहेत, फक्त फरक म्हणजे वैयक्तिक बुचर नाव देण्याचे प्राधान्य किंवा कटचा आकार. डुकराचे मांस स्टेक्स सामान्यत: जाड असतात आणि डुकराच्या खांद्यापासून असतात, अविश्वसनीय मांसाहारी चव सोबतच मांसामध्ये चरबीचे भरपूर संतुलन असते. नकारात्मक बाजू म्हणजे ते बरगडी किंवा कमर चॉप्सपेक्षा कठीण आहे. या कटला योग्य प्रकारे शिजवण्यासाठी काही तंत्र आणि कौशल्य आवश्यक आहे.

    संबंधित
    • घरी चीज कसे बनवायचे याबद्दल नवशिक्या चीजमेकरचे मार्गदर्शक
    • ओव्हनमध्ये रिब्स कसे शिजवायचे: एक पायरी-बाय -स्टेप गाईड
    • परफेक्ट रिबे स्टेक कसे बनवायचे: टिपा, युक्त्या (आणि एक स्वादिष्ट रेसिपी)

    कोठे खरेदी करायचे

    पोर्क स्टीक कॅन काहीवेळा बुचरिंग प्राधान्ये, ग्राहकांची मागणी आणि भिन्न लेबलिंगमुळे शोधणे कठीण होते. आधी सांगितल्याप्रमाणे, कधीकधी पोर्क स्टीकला शोल्डर चॉप्स म्हणून लेबल केले जाईल. पॅकेजिंगमध्ये गोंधळ झाल्यास, दतुमच्या स्थानिक बुचरला भेट देणे आणि डुकराचे मांस स्टीक मागणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. कसाई डुकराच्या खांद्याला तुमच्या हव्या त्या जाडीच्या स्टीक्समध्ये कापेल. दुसरा पर्याय म्हणजे तुमच्या आवडत्या purveyor कडून ऑनलाइन मांस ऑर्डर करणे. या कंपन्या बर्‍याचदा उच्च-गुणवत्तेचे डुकराचे मांस मिळवतात जे ठराविक सुपरमार्केट डुकराचे मांस अर्पण करण्यापेक्षा एक पायरीवर असते.

    कसे शिजवायचे

    पोर्क स्टीक उत्तम मॅरीनेट केलेले असतात. गरम मिरची आणि औषधी वनस्पतींचा समावेश असलेल्या मसालेदार मॅरीनेडसह ते खूप चांगले जातात. मोहक आणि द्रुत गोष्टीसाठी, लिंबाचा रस, लसूण आणि ऑलिव्ह ऑइलचे साधे मिश्रण वापरून पहा. आग्नेय आशियाई वळणासाठी, लेमनग्रास, लसूण, साखर आणि फिश सॉससह डुकराचे मांस स्टेक वापरून पहा. डुकराचे मांस स्टीक्स मूलत: फ्लेवर्ससाठी एक रिक्त कॅनव्हास आहेत आणि विविध घटकांसह चांगले लग्न करतात. डुकराचे मांस स्टेक्सचे फॅटी मार्बलिंग कटला एक अद्भुत रस देते. डुकराचे मांस स्टीकची कोमलता वाढवण्यासाठी, लिंबूवर्गीय किंवा अननसाचा रस सारख्या अम्लीय पदार्थाने मांस मॅरीनेट करा. हे मांस तोडण्यास मदत करेल, ते अधिक कोमल बनवेल.

    तसेच, डुकराचे मांस स्टीकमध्ये सामान्यतः काही हाडे समाविष्ट असतात. या हाडांचा सामना करणे कठीण नाही आणि आसपास खाणे सोपे आहे. डुकराचे मांस स्टीकची जाडी, हाडे आणि एकूणच चरबीमुळे, त्यांना कमरसारख्या पातळ चॉप्सपेक्षा जास्त वेळ शिजवावा लागतो. उत्तम बाजू अशी आहे की उत्कृष्ट मार्बलिंगमुळे डुकराचे मांस स्टेक्स अधिक क्षमाशील असतात, ज्यामुळे तुम्हाला अधिक संरक्षण मिळतेजास्त शिजवणे. पोर्क स्टीक पॅन सीअर, ग्रील्ड किंवा ओव्हनमध्ये ब्रोइल केले जाऊ शकते. उच्च-गुणवत्तेचे डुकराचे मांस शिजवल्यास, मध्यम ते मध्यम दुर्मिळ मांस खाणे पूर्णपणे चांगले आहे. परंतु गुलाबी डुकराचे मांस किंवा मानक सुपरमार्केट कट्स वापरण्याबद्दल तुम्हाला खात्री नसल्यास, 145 अंश फॅरेनहाइटच्या अंतर्गत तापमानात शिजवा.

    हे देखील पहा: सज्जनाप्रमाणे पाईप कसे धुवावे (एक संपूर्ण नवशिक्या मार्गदर्शक)

    Peter Myers

    पीटर मायर्स हा एक अनुभवी लेखक आणि सामग्री निर्माता आहे ज्याने आपले करिअर पुरुषांना जीवनातील चढ-उतारांवर नेव्हिगेट करण्यात मदत करण्यासाठी समर्पित केले आहे. आधुनिक पुरुषत्वाच्या जटिल आणि सतत बदलणाऱ्या लँडस्केपचा शोध घेण्याच्या उत्कटतेने, पीटरचे कार्य GQ पासून पुरुषांच्या आरोग्यापर्यंत असंख्य प्रकाशने आणि वेबसाइट्समध्ये वैशिष्ट्यीकृत केले गेले आहे. पत्रकारितेच्या जगाच्या अनेक वर्षांच्या अनुभवासह मानसशास्त्र, वैयक्तिक विकास आणि आत्म-सुधारणेचे त्यांचे सखोल ज्ञान एकत्र करून, पीटर त्यांच्या लेखनात एक अनोखा दृष्टीकोन आणतो जो विचार करायला लावणारा आणि व्यावहारिक दोन्ही आहे. जेव्हा तो संशोधन आणि लेखनात व्यस्त नसतो, तेव्हा पीटर हायकिंग, प्रवास आणि त्याची पत्नी आणि दोन लहान मुलांसोबत वेळ घालवताना आढळतो.