जर तुम्ही Mezcal साठी नवीन असाल, तर तुम्हाला या बाटल्यांपासून सुरुवात करणे आवश्यक आहे

 जर तुम्ही Mezcal साठी नवीन असाल, तर तुम्हाला या बाटल्यांपासून सुरुवात करणे आवश्यक आहे

Peter Myers

कधी टकीला वापरून पाहिले आहे का? युनायटेड स्टेट्स मद्यपान करणार्‍यांना हे कुख्यात मेक्सिकन मद्य आवडते कारण ते या विदेशी पेयाचे प्रमुख बाजारपेठ आहे, आंतरराष्ट्रीय वाइन आणि amp; आत्मा संशोधन. तथापि, बहुतेक ग्राहकांना माहित नसलेली गोष्ट म्हणजे, टकीला मेझकल आहे, रसाळ अ‍ॅगेव्ह प्लांटच्या डिस्टिलिंगपासून उत्पन्न होणाऱ्या अनेक मद्यांपैकी एक आहे. व्हिस्कीसाठी बोरबॉनप्रमाणेच, टकीला फक्त जलिस्को आणि आसपासच्या तीन राज्यांमध्ये किमान 51 टक्के निळ्या रंगाचा अ‍ॅगेव्ह वापरून तयार केला जाऊ शकतो. दुसरीकडे, Mezcal, मेक्सिकोच्या 32 पैकी 13 राज्यांमध्ये वेगवेगळ्या अ‍ॅव्हेव्हच्या अ‍ॅरेमधून उद्भवू शकते.

त्याच्या व्हिस्की उत्तरी चुलत भावाप्रमाणे, मेझकाल स्मोकी ओक्साकन स्पिरिटपासून फुलांच्या, फळांच्या, मातीचे, आणि अगदी आंबट चव. Agave परिपक्व होण्यासाठी 8 ते 30 वर्षे लागतात, हाताने कापणी केली जाते, आणि, योग्यरित्या, धुम्रपान केले जाते आणि अंगमेहनतीने आंबवले जाते. याचा परिणाम असा समृद्ध, गुंतागुंतीचा आत्मा बनतो जो नवशिक्यांसाठी नेव्हिगेट करणे गुंतागुंतीचे असू शकते.

तुम्ही मेझकालच्या अद्भुत, जटिल जगात प्रवेश करू इच्छित असाल, परंतु कोठून सुरुवात करावी हे माहित नसल्यास, मॅन्युअल तुमची पाठ आहे. खालील पाच उदाहरणे आहेत जी मेझकल जगाच्या निळ्या-हिरव्या भाल्याच्या टोकाचे प्रतिनिधित्व करतात. हे तुम्हाला मेक्सिकोच्या सर्वात जटिल उत्साही अमृताच्या प्रवासात मार्गदर्शन करू द्या.

संबंधित
  • नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला हे ओतणे पात्र आहे, वर्षातील काही सर्वोत्तम पेये
  • दिस इज द ओन्ली ब्लॅक शुक्रवारी Juicer डीलतुम्हाला हवे आहे
  • स्पाइक्ड हॉट कोकोसाठी सर्वोत्तम स्पिरिट्स आणि का

एक प्राइम मेझकल मिक्सर — बेकायदेशीर एस्पॅडिन

मेझकल एस्पॅडिन अॅगेव्ह वनस्पतीच्या प्रकारांचे वर्णन करते की ते येते. Espadín हे Mezcal साठी आहे जे tequila ला ब्ल्यू एग्वेव्ह आहे — सर्व मेझकल्सपैकी 90% एस्पॅडिन एग्वेव्हसह बनवले जातात किंवा मिसळले जातात. मेझकॅल तयार करताना, मेझकॅलेरोस मातीच्या खड्ड्यामध्ये एस्पॅडिन एग्वेव्ह भाजून ते डिस्टिलिंगसाठी तयार करतात, परिणामी स्मोकी स्पिरिट होते.

मेक्सिकोमधून आयात केले जाणारे बहुतेक मेझकॅल देशाच्या दक्षिण भागातील ओक्साका येथून आहेत. Oaxaca च्या Santiago Matatlan Valley मधील चौथ्या पिढीतील mezcaleros द्वारे बेकायदेशीर उत्पादित केले जाते आणि ते उत्तम मिक्सर आहे. एस्पॅडिन हे सामान्यत: वय नसलेले अल्कोहोल असते, जे हलके आणि कमी आक्रमक असते. धूराचा हा इशारा मार्गारिटा किंवा पालोमा आणि बेकायदेशीर मेझकलसाठी योग्य साथीदार आहे.

बेकायदेशीर असे नाव देण्यात आले आहे कारण संस्थापक जॉन रेक्सर हे ग्वाटेमालामधील त्यांच्या भूमिगत संगीत क्लबमध्ये सेवा देण्यासाठी मेझकलची मेक्सिकोबाहेर तस्करी करत असत. बेकायदेशीर स्थलांतरामध्ये सामील असलेल्या सामाजिक-आर्थिक असमानतेबद्दल जागरुकता आणणे हे देखील मॉनिकरचे उद्दिष्ट आहे, ज्याचे कारण रेक्सर देखील पुरोगामी कारणांसाठी देणगीतून मिळालेल्या रकमेचे समर्थन करते.

हे देखील पहा: हवामान उबदार असताना परिधान करण्यासाठी 6 हलके पुरुष ड्रेस शूज

फुल-बॉडीड मेझकल अनुभवासाठी, हे धुरावर सोपे आहे, परंतु रेंगाळते. तापलेल्या तोंडात, बेकायदेशीर एस्पॅडिनला एक शॉट द्या.

एक स्मोकी ट्रीट — द प्रोड्यूसर टेपेझटेट

एस्पॅडिनच्या बाहेर डझनभर वेगवेगळ्या अॅग्वेव्ह प्लांट्स आहेत ज्या सर्व भिन्न उत्पन्न देतातडिस्टिलेशनचे प्रकार. तथापि, आधुनिक बाजारपेठेचा अर्थ असा आहे की यापैकी बरेच मद्य त्यांच्या दुर्मिळतेमुळे आणि त्यांच्या उत्पादनासाठी लागणारा वेळ यामुळे अदृश्य होत आहेत. उदाहरणार्थ, Tepeztate, agave marmorata वनस्पतीपासून येते, परिपक्व होण्यासाठी 15-25 वर्षे लागतात आणि आता त्याचे उत्पादन वाचवण्यासाठी टिकाऊ प्रयत्नांची आवश्यकता आहे. प्रोड्यूसर एंटर करा.

जे लोक त्यांच्या खाद्यपदार्थांमध्ये गुणवत्ता आणि तपशील शोधतात त्यांना श्रद्धांजली म्हणून, निर्माता एक किमान बाटली बाहेर ठेवतो ज्याचा उद्देश ग्राहकांना लहान Oaxacan गावांमध्ये नेण्यासाठी आहे जेथे लेबले मास्किंग टेपचा एक साधा भाग असू शकतात.

या साहसी स्वभावाच्या दिशेने, निर्मात्याच्या टेपेझटेट मेझकालमध्ये मूळ किनारपट्टीचा ओक्साकन एगवेव आहे की मेस्ट्रो सेलेस्टिनो सेर्नास तांब्याच्या भांड्यात 13 दिवसांपर्यंत आंबते. हे ओपन-एअर किण्वन द्रव समुद्राच्या हवेत श्वास घेऊ देते, एक सूक्ष्म खारटपणा आणि कोरडेपणा जोडते जे टेपेझटेटच्या खोल, रहस्यमय धुराच्या वरचे टेरोयर व्यक्त करते.

आता खरेदी करा

एक रॉयल ट्रॉपिकल ब्रीड — Fósforo Tobalá

एक लहान एग्वेव्ह व्हेरिएटल जो एक शक्तिशाली पंच पॅक करतो, तोबाला उच्च उंचीवर वाढतो आणि विस्तृत, कुदळीसारखी पाने दर्शवितो. किंग एग्वेव्ह म्हणून अनेकांना ओळखले जाणारे, टोबाला फक्त बियाण्यापासूनच वाढू शकते आणि दिवसेंदिवस दुर्मिळ होत आहे. या अ‍ॅगेव्हच्या कॉम्पॅक्ट आकारामुळे मर्यादित प्रमाणात मेझकल मिळते आणि परिपक्व होण्यासाठी आठ ते १५ वर्षे लागतात. या agave सह तीव्रपणे सुगंधी mezcal देतेउष्णकटिबंधीय फळांच्या जटिल नोट्स.

फोस्फोरो, लिसा डेटविलर आणि जिम क्रेमर या पत्नी आणि पती जोडीने स्थापन केले, जवळजवळ एक आठवडा भूमिगत खड्ड्यांत शिजवलेले, हाताने कापणी केलेल्या टोबोला एग्वेव्ह वापरून तयार केले जाते. संथ, दहा दिवसांच्या जंगली-किण्वनानंतर, आंबलेल्या मोस्टोला एक जटिल, तरीही संतुलित जोव्हेन (तरुण) मेझकॅल काढण्यासाठी डिस्टिल्ड केले जाते - वय नसलेले आणि क्रिस्टल क्लियर. नाकावर पिकलेल्या फळांचे सुगंध, भोपळी मिरची आणि ओल्या दगडावर मध आणि धुसफूस करणारा कॅम्पफायर. टाळूवर, Fósforo च्या Tobalá ग्रील्ड फ्लेवरने फुगतात — शिजवलेले अगेव्ह, कॅरॅमलाइज्ड अननस आणि ताज्या औषधी वनस्पतींच्या जिवंत नोट्स ज्या धुरकट-गुळगुळीत फिनिशला मार्ग देतात.

आता खरेदी करा

मायाचे मातीचे आत्मे — बोझल चॉकलेट कोयोट

आणखी एक दुर्मिळ एग्वेव्ह, बोझल मेझकल स्रोत ओक्साका मधील व्हिला सोला डी वेगा येथील कोयोट. या प्रदेशात कापणी केलेल्या जातींमधून एक मेझकाल तयार होतो ज्याचा स्वाद खूप तीव्र असतो, ज्यामध्ये पृथ्वीचे रंग आणि चवदार धुराचे प्रमाण असते.

व्यावसायिकरित्या उत्पादित मेझकल्सचा पर्याय, बोझल हे ओक्साका आणि ग्युरेरोमध्ये बनवलेले 100% आर्टिसनल अल्कोहोल आहे. , जिथे रानटी अ‍ॅगेव्हच्या देशी जाती उंच डोंगरावर वाढतात. विशेषत: मसालेदार फिनिशसह वनौषधी आणि मातीच्या सुगंधाने वैशिष्ट्यीकृत, बोझल कोयोटच्या एकवचनी अभिव्यक्तीची उत्कृष्ट अभिव्यक्ती तयार करते.

एक मातीची आणि किंचित धुराची एंट्री एक मध्यम टाळूकडे जाते जी खनिजतेच्या चव आणि समृद्ध गडद रंगाने चालते.चॉकलेट कोरड्या आणि संतुलित फिनिशसह, चॉकलेट कोयोट हे एक मेझकल आहे जे त्याच्या जटिल पात्राचा स्वाद घेण्यासाठी आणि आस्वाद घेण्यासाठी तयार केले गेले आहे.

मेझकल शोधणे कठीण आहे परंतु प्रयत्न करणे योग्य आहे

तुम्हाला थोडेसे काम करावे लागेल वरील mezcals तुमच्या मद्य कॅबिनेटमध्ये जोडा, परंतु mezcal च्या विस्तृत ऑफरिंगमध्ये प्रवेश मिळवण्यासाठी प्रयत्न करणे फायदेशीर आहे. तुम्हाला अनुभवाचा आनंद लुटत असल्यास आणि अधिक एक्सप्लोर करण्याची इच्छा असल्यास, तुम्ही स्थानिक मेझकाल बारशी कनेक्ट होण्याचा किंवा मेक्सिकोमधील मेझकालच्या स्त्रोताकडे साहस करण्याचा विचार करू शकता. तिथले जग वाट पाहत आहे.

हे देखील पहा: घरी उत्तम कॉकटेल बनवण्यासाठी तुम्हाला लुईस बॅगची गरज का आहे

Peter Myers

पीटर मायर्स हा एक अनुभवी लेखक आणि सामग्री निर्माता आहे ज्याने आपले करिअर पुरुषांना जीवनातील चढ-उतारांवर नेव्हिगेट करण्यात मदत करण्यासाठी समर्पित केले आहे. आधुनिक पुरुषत्वाच्या जटिल आणि सतत बदलणाऱ्या लँडस्केपचा शोध घेण्याच्या उत्कटतेने, पीटरचे कार्य GQ पासून पुरुषांच्या आरोग्यापर्यंत असंख्य प्रकाशने आणि वेबसाइट्समध्ये वैशिष्ट्यीकृत केले गेले आहे. पत्रकारितेच्या जगाच्या अनेक वर्षांच्या अनुभवासह मानसशास्त्र, वैयक्तिक विकास आणि आत्म-सुधारणेचे त्यांचे सखोल ज्ञान एकत्र करून, पीटर त्यांच्या लेखनात एक अनोखा दृष्टीकोन आणतो जो विचार करायला लावणारा आणि व्यावहारिक दोन्ही आहे. जेव्हा तो संशोधन आणि लेखनात व्यस्त नसतो, तेव्हा पीटर हायकिंग, प्रवास आणि त्याची पत्नी आणि दोन लहान मुलांसोबत वेळ घालवताना आढळतो.