सिसिलियन वाइनसाठी मार्गदर्शक, इटलीचे सर्वोत्तम-राखलेले रहस्य

 सिसिलियन वाइनसाठी मार्गदर्शक, इटलीचे सर्वोत्तम-राखलेले रहस्य

Peter Myers

इटालियन वाइनच्या इतर प्रदेशांनी वारंवार छायांकित केलेले असताना, सिसिली बेट प्रत्यक्षात जगातील काही उत्कृष्ट वाइन तयार करते. अनेक मूळ द्राक्षाच्या वाणांचे घर, सिसिलियन वाईन स्वादिष्ट आहे, ज्यात जटिल फ्लेवर्स आहेत जे कोणत्याही वाइन बनवणाऱ्या प्रदेशाला टक्कर देतात. मागील दशकांमध्ये, इटालियन किंवा फ्रेंच वाईनच्या छायेत असलेल्या सिसिलियन वाइनला जास्त महत्त्व दिले जात नव्हते. त्या वेळी, सिसिलियन वाईनची प्रतिष्ठा खराब होती, अनेक वाइन पिणार्‍यांनी गुणवत्तेऐवजी प्रमाणावर भर देऊन उत्पादित केलेले पेय म्हणून पाहिले.

हे देखील पहा: व्हिस्की स्टोन्स विरुद्ध बर्फ: तुमच्या पेयासाठी कोणते चांगले आहे?

    रॉब वॉल्श यांच्या मते, सिसिलियन वाइन तज्ञ आणि संचालक न्यू जर्सी-आधारित वाईन आयातदार डिसारोनो इंटरनॅशनल येथे फाइन वाईनच्या बाबतीत, ही धारणा झपाट्याने बदलत आहे.

    "आता तुमच्याकडे लोकांनी प्रमाणापेक्षा गुणवत्तेवर लक्ष केंद्रित केले आहे, त्यामुळे जगात सर्व फरक पडतो," असे म्हटले. वॉल्श. “यापुढे सिसिलियन वाईनची खराब बाटली शोधणे कठीण आहे. वीस वर्षांपूर्वी, तेथे खूप खराब सिसिलियन वाईन होती.”

    सिसिलियन वाईन कशामुळे वेगळी आहेत?

    सिसिलियन वाईनसाठी पहिला मोठा फरक म्हणजे द्राक्षे असलेले हवामान मध्ये वाढले आहे. सिसिली उष्ण आहे आणि नेमके हे ज्वलंत हवामान सिसिलियन वाईनला अद्वितीय बनवते. सामान्यतः, नापा व्हॅली किंवा फ्रान्स सारख्या प्रदेशांच्या तुलनेत सिसिलियन वाइन फिकट, फळ-फॉरवर्ड आणि अल्कोहोल कमी असतात. हा उष्ण हवामानाचा थेट परिणाम आहे. या scalding अंतर्गत द्राक्षे वेली वर खूप लांब बसतातपरिस्थिती अक्षरशः जळून जाईल, वाइन उत्पादनासाठी अयोग्य होईल. याचा अर्थ असा की कॅबरनेट आणि इतर गडद लाल वाइनच्या तुलनेत सिसिलियन लाल सामान्यतः जड नसतात. हवामान म्हणून, सिसिली शाश्वत वाइनमेकिंगसाठी देखील अद्वितीय आहे. वॉल्शच्या मते, हे जोरदार वाऱ्यामुळे होते, जे बहुतेक कीटकनाशकांची गरज काढून टाकते. तथापि, उष्णतेमुळे, बेटावर शेतीतील वाईन द्राक्षे प्रखर सूर्यापासून फळांचे संरक्षण करण्यासाठी छत वापरणे आवश्यक आहे.

    संबंधित
    • तुमच्या संग्रहात जोडण्यासाठी या सर्वोत्तम वाइन आहेत: आमचे शीर्ष निवडी
    • जर तुम्ही हॉलिडे वाईन शोधत असाल, तर येथे आहेत सर्वोत्कृष्ट 12
    • 6 सर्वोत्कृष्ट वाईन क्लब तुम्ही आत्ताच पहावे

    दुसरे, सिसिली बेट ऐतिहासिकदृष्ट्या भूमध्य समुद्राचा एक क्रॉसरोड आहे, ज्यावर असंख्य संस्कृती आणि राष्ट्रांचा प्रभाव आहे. सिसिलीवर केवळ इटालियन द्वीपकल्पाचाच प्रभाव नाही, तर या बेटावर ग्रीक, फोनिशियन आणि अरबांनीही राज्य केले आहे, प्रत्येकाने त्यांची संस्कृती आणि पाककृतीचे घटक मागे ठेवले आहेत.

    सध्या, सर्वात प्रसिद्ध सिसिलियन वाईन marsala आहे. बहुतेक लोकांसाठी, ही फोर्टिफाइड वाइन सहसा चिकन किंवा वासराच्या मशरूम-लेस सॉसमध्ये दिसते. पण सिसिलीमध्ये नेरो डी'अवोला, फ्रॅपॅटो आणि नेरेलो मास्कालीज सारख्या लाल आणि कॅटारॅटो, ग्रिलो आणि इंझोलिया सारख्या पांढर्‍या रंगांसह अनेक प्रकारच्या देशी द्राक्षांचे घर आहे.

    अलीकडीलसिसिलियन वाईन्समध्ये बदल

    अलीकडच्या वर्षांत, सिसिलियन वाइन उद्योगात क्रांती झाली आहे. नाविन्यपूर्ण तंत्रे आणि तंत्रज्ञानाच्या फ्लेअरसह बेटावरील वाईन झपाट्याने अधिक अत्याधुनिक होत आहे. या बदलांचे नेतृत्व करणे ही तरुण लोकांची एक नवीन लाट आहे, त्यापैकी बरेचसे दुसऱ्या किंवा तिसऱ्या पिढीतील सिसिलियन वाइनमेकर आहेत. हे तरुण वाइनमेकर्स इतर प्रदेशातून नवीन तंत्रे आणत आहेत आणि बायोडायनामिक वाईनसारख्या पद्धती स्वीकारत आहेत आणि द्राक्षाच्या जातींवर प्रयोग करत आहेत. वॉल्श सारख्या जिज्ञासू वाइन तज्ञासाठी, हा प्रयोग तार्किक पाऊल आहे.

    हे देखील पहा: Fleur & बी स्किन केअर उत्पादने: या स्वच्छ सौंदर्य ब्रँडचे प्रामाणिक पुनरावलोकन

    “तुम्ही वाईन शॉपमध्ये जा आणि इटालियन विभागात जा, तुम्ही कधीही ऐकली नसलेली द्राक्षे पहाल — पेरिकोन, ही सर्व द्राक्षे तुम्ही कधीही ऐकली नाहीत,” वॉल्श म्हणाला. “एक किंवा दोन वाईन निर्मात्यांना जायला लागले, 'अरे, इथे काहीतरी वेगळं आहे.' विक्रेता म्हणून मला सापडलेल्या गोष्टींपैकी एक म्हणजे तुम्ही नेहमी काहीतरी शोधत आहात जे तुम्हाला उत्तेजित ठेवेल कारण काही काळानंतर, तुम्ही Chardonnay सह कंटाळा आला.”

    सिसिलियन वाइन फूड पेअरिंग

    ऐतिहासिकदृष्ट्या, सिसिली हे इटलीमधील सर्वात गरीब क्षेत्रांपैकी एक आहे आणि ऐतिहासिक गरिबीची ही पातळी पाककृतीमध्ये केंद्रस्थानी आहे. गोमांस सारखे मांस, वाढवण्यासाठी एक महाग प्राणी, बेटावर सामान्य नाही. त्याऐवजी, पारंपारिक सिसिलियन खाद्यपदार्थ मोठ्या प्रमाणावर सीफूड आणि वाइल्डफॉल, डुक्कर आणि ससे यांसारख्या खेळाच्या मांसावर आधारित आहेत. आणखी एक अद्वितीय घटकसिसिलियन पाककृती हा आफ्रिका आणि मध्य पूर्वेतील मजबूत पाककलेचा प्रभाव आहे, जो निकटता, व्यापार आणि विजयाचा परिणाम आहे. अरबांचा प्रभाव विशेषतः मजबूत आहे कारण सिसिली अडीच शतके अरबांच्या अधिपत्याखाली होती. कॅसाटा केक, अरन्सिनी राईस बॉल्स आणि सिसिलियन कुसकुस यांसारख्या अनेक प्रमुख सिसिलियन पदार्थ ही या अरब पाककृती प्रभावाची काही उदाहरणे आहेत.

    या पाककृती प्रभावांचा परिणाम असा आहे की सिसिलियन वाइन अत्यंत पिण्यायोग्य आहेत आणि त्यांच्या जोडीला चांगले आहे. सीफूड आणि गेम मीटसह. फ्रान्सच्या गडद लाल रंगाच्या विपरीत, सिसिलियन वाइन सामान्यतः फॅटी स्टीकसह नैसर्गिकरित्या जोडत नाहीत. त्याऐवजी, स्ट्यू आणि इतर मसालेदार पदार्थ वापरून पहा. सिसिलियन व्हाईट वाइनसाठी, त्यांच्याकडे खूप खारटपणा आहे. मुख्यतः बेटाच्या पश्चिमेकडील भागात उगवलेले, एक क्षेत्र जेथे मिठाचे शेत आणि दलदलीचे घर आहे. जेव्हा उत्तर आफ्रिकेतून जोरदार वारे येतात, तेव्हा ते या मिठाच्या शेतांवर आणि द्राक्षांच्या बागांमध्ये वाहतात, ज्यामुळे सिसिलियन गोर्‍यांना त्यांचे पेटंट खारटपणा मिळतो. परिणामी, सिसिलियन गोरे ग्रील्ड फिश आणि अगदी टेम्पुरा सारख्या पदार्थांसह उत्कृष्ट आहेत.

    सिसिलियन वाईन शिफारसी

    सिसिलियन वाइनचा सर्वात मोठा भाग म्हणजे स्वादांची विविधता. जर तुम्ही कुरकुरीत पांढरा रंग शोधत असाल, तर डुका डी सलापरुता कोलंबा प्लॅटिनो इनसोलिया वापरून पहा. सफरचंद, लिंबू आणि पीचच्या नोट्स असलेल्या या वाइनमध्ये मऊ खारटपणाच्या उत्कृष्ट नोट्स आहेत, किनार्यावरील सिसिलियन व्हाईटचे वैशिष्ट्यवाइन क्लासिक सिसिलियन लाल साठी, Corvo Irmana Frappato वापरून पहा. लाल बेरीच्या सुगंधांसह हलके फुलांचा लाल, ही वाइन पास्ता आणि डुकराच्या मांसाबरोबर छान आहे. उत्तम सिसिलियन मार्सलासाठी, टेरे आर्से वापरून पहा. चीज आणि स्मोक्ड फिश सोबत दिल्या जाणाऱ्या ऍपेरिटिफ म्हणून हा कॉम्प्लेक्स मार्सला उत्तम आहे.

    शेवटी, या वाइनच्या शिफारशी फक्त सुरुवात आहेत. वॉल्शसाठी, हे अन्वेषण सिसिलियन वाईनच्या आवाहनाचा भाग आहे.

    “मी नेहमी लोकांना प्रयोग करण्याची, प्रयत्न करण्याची शिफारस करतो — तुम्हाला माहीत नसलेली एखादी गोष्ट निवडा,” वॉल्श म्हणाले. “मला काहीतरी मनोरंजक दिसले तर एक ग्राहक म्हणून मी ते करेन. तुम्हाला ते नेहमी आवडेल का? नाही, पण हा वाईनचा मजेदार भाग आहे — तुम्ही काहीतरी वेगळं करून पाहू शकता आणि संपूर्ण शोध टप्प्याचा आनंद घेऊ शकता.”

    Peter Myers

    पीटर मायर्स हा एक अनुभवी लेखक आणि सामग्री निर्माता आहे ज्याने आपले करिअर पुरुषांना जीवनातील चढ-उतारांवर नेव्हिगेट करण्यात मदत करण्यासाठी समर्पित केले आहे. आधुनिक पुरुषत्वाच्या जटिल आणि सतत बदलणाऱ्या लँडस्केपचा शोध घेण्याच्या उत्कटतेने, पीटरचे कार्य GQ पासून पुरुषांच्या आरोग्यापर्यंत असंख्य प्रकाशने आणि वेबसाइट्समध्ये वैशिष्ट्यीकृत केले गेले आहे. पत्रकारितेच्या जगाच्या अनेक वर्षांच्या अनुभवासह मानसशास्त्र, वैयक्तिक विकास आणि आत्म-सुधारणेचे त्यांचे सखोल ज्ञान एकत्र करून, पीटर त्यांच्या लेखनात एक अनोखा दृष्टीकोन आणतो जो विचार करायला लावणारा आणि व्यावहारिक दोन्ही आहे. जेव्हा तो संशोधन आणि लेखनात व्यस्त नसतो, तेव्हा पीटर हायकिंग, प्रवास आणि त्याची पत्नी आणि दोन लहान मुलांसोबत वेळ घालवताना आढळतो.