स्टीव्हिया सुरक्षित आहे का? स्टीव्हियाचे आरोग्य फायदे

 स्टीव्हिया सुरक्षित आहे का? स्टीव्हियाचे आरोग्य फायदे

Peter Myers

बहुतेक लोकांसाठी, ते त्यांचा कप चहा किंवा कप जॉ बनवताना, बेकिंग करताना आणि काहीवेळा स्वयंपाक करताना फक्त साखर वापरतात. खरं तर, असा अंदाज आहे की अमेरिकन लोक दररोज सरासरी 22 चमचे जोडलेली साखर वापरतात.

    साखर नैसर्गिकरित्या धान्ये, दुग्धजन्य पदार्थ, भाज्या आणि फळांमध्ये उपलब्ध असते, तर शुद्ध साखर कडवट प्रतिष्ठा, विशेषत: जेव्हा आरोग्याचा प्रश्न येतो. परिणामी, बरेच लोक त्यांच्या कॅलरीजचे प्रमाण कमी करण्यासह अनेक कारणांसाठी साखरेसाठी नैसर्गिक आणि आरोग्यदायी पर्याय शोधणे निवडतात.

    हे देखील पहा: तुमचे परमेसन रिंड्स फेकून देऊ नका. त्याऐवजी त्यांच्यासोबत काय करायचे ते येथे आहे

    गेल्या काही वर्षांमध्ये स्टीव्हिया हे गोड पदार्थ समोर आले आहे. तुमचे पेय, तृणधान्ये आणि बरेच काही गोड करण्यासाठी स्टीव्हियाचा वापर केला जाऊ शकतो. स्टीव्हिया बाजारात आणि आमच्या टाळूंसाठी तुलनेने नवीन असल्याने, हे नवीन स्वीटनर सुरक्षित आहे की नाही याबद्दल आम्ही आरोग्य समुदायाकडून फारसे ऐकले नाही, किमान अलीकडेपर्यंत. या नैसर्गिक स्वीटनरचे फायदे आणि जोखीम समजून घेण्यास मदत करण्यासाठी आम्हाला तज्ञांचा सल्ला सापडला आहे.

    संबंधित
    • तज्ञ सहमत आहेत: सॅल्मन कुकिंग टिप्स तुम्हाला त्याचे उत्तम फायदे वापरण्याची आवश्यकता आहे
    • कमी- कार्ब आहार मार्गदर्शक: चांगले कसे खावे आणि आपले आरोग्य कसे अनुकूल करावे
    • जांभळा टोमॅटो आता एक गोष्ट आहे आणि त्यांचे काही प्रमुख आरोग्य फायदे असू शकतात

    स्टीव्हिया म्हणजे काय?

    स्टीव्हियाचे पूर्ण वैज्ञानिक नाव जे आपण सुपरमार्केटच्या शेल्फवर पाहतो ते Stevia rebaudiana (Bertoni) आहे. स्टीव्हिया एक नैसर्गिक गोड पदार्थ आहेस्टीव्हिया वनस्पतीच्या पानांमधून काढले जाते. ही वनस्पती सूर्यफूल कुटुंबाचा भाग आहे आणि मूळ पॅराग्वे येथील स्टीव्हियाच्या 150 हून अधिक प्रजाती आहेत, ज्यांची लागवड आता जगभरात केली जात आहे आणि वापरली जात आहे.

    स्टीव्हिया सुक्रोजपेक्षा 200 ते 300 पट गोड आहे (साखर), परंतु त्यात कोणतेही कृत्रिम घटक, कॅलरी आणि कार्बोहायड्रेट नसतात. तथापि, प्रत्येकाला त्याची चव आवडत नाही - काही लोक म्हणतात की त्याची चव कडू आफ्टरटेस्टमुळे मिथेनॉलसारखी आहे. स्टीव्हिया गोड आहे कारण त्यात ग्लायकोसाइड्स नावाचा घटक असतो. त्यात आठ वेगवेगळ्या ग्लायकोसाइड्स असतात. सर्वात सामान्य ग्लायकोसाइड्स हे आहेत:

    • स्टीवियोसाइड
    • स्टीव्हियोलबायोसाइड
    • रीबॉडिओसाइड्स ए, सी, डी, ई, आणि एफ
    • डलकोसाइड ए<6

    आठ ग्लायकोसाइड्सपैकी, स्टीव्हिओसाइड आणि रीबॉडिओसाइड ए हे सर्वाधिक मुबलक आहेत.

    2018 पर्यंत, FDA ने स्टीव्हियाच्या पानांचे अर्क सर्वसाधारणपणे सुरक्षित (GRAS) म्हणून ओळखले गेले आहेत. 2019 मध्ये, युरोपियन फूड सेफ्टी ऑथॉरिटीला देखील स्टीव्हियाच्या संदर्भात कोणतीही सुरक्षा चिंता आढळली नाही. पुढे जा आणि या नवीन स्वीटनरचा आनंद घ्या ज्याबद्दल तुम्ही दोषी ठरू शकता!

    स्टीव्हियाचे वापर

    स्टीव्हिया हे मिश्रण आणि शुद्ध अर्क म्हणून उपलब्ध आहे, जे पावडर किंवा द्रव असू शकतात. तुम्ही परिष्कृत साखर वापरता त्याप्रमाणे तुम्ही ते वापरू शकता - फक्त ते तुमच्या आवडत्या तृणधान्यांवर शिंपडा किंवा त्याद्वारे तुमचे पेय गोड करा. वैकल्पिकरित्या, चव जोडण्यासाठी तुमच्या कॉफी, स्मूदी, दही किंवा पाण्यात स्टीव्हियाचे थेंब वापरा. आपण स्वयंपाक देखील करू शकतास्टीव्हियासह - फक्त त्याचा जास्त वापर करू नका. काही ब्रँड्स तुमच्या रेसिपीमधील पर्यायांमध्ये मदत करण्यासाठी रूपांतरण चार्ट देतात. तुमच्या चवदार पदार्थांमध्ये ते जोडण्यापूर्वी उत्पादनाच्या लेबलवर साखर-ते-स्टीव्हिया गुणोत्तर तपासा.

    स्टीव्हियासह बेकिंग करताना, साखरेसोबत जे परिणाम मिळतील तेच परिणाम मिळण्याची अपेक्षा करू नका. कारण स्वीटनरमध्ये साखरेसारखे रासायनिक गुणधर्म नसतात. स्टीव्हिया तुमच्या ब्रेड, कुकीज आणि केकसाठी साखरेपेक्षा वेगळा पोत तयार करेल.

    आज, 5,000 पेक्षा जास्त अन्न आणि पेय पदार्थ स्टीव्हियाचा घटक म्हणून वापर करतात. काही विशिष्ट उदाहरणांमध्ये कँडी, ब्रेड, दही, सॉस, मिष्टान्न, आइस्क्रीम, सॉफ्ट ड्रिंक्स आणि च्युइंग गम यांचा समावेश होतो. तुम्हाला ब्रँडेड स्टीव्हिया उत्पादने देखील सापडतील, जसे की Truvia, EverSweet, Pyure Organic आणि SweetLeaf. या उत्पादनांची तुलना करताना, जसे की ट्रुव्हिया वि स्टीव्हिया, तुम्हाला दिसेल की ते सर्व समान नाहीत. उदाहरणार्थ, ट्रुव्हियामध्ये स्टीव्हिया आहे, परंतु ते त्याच्या मुळांपासून काढले जाते, पानांपासून नाही. यात नैसर्गिक चव आणि एरिथ्रिटॉल सारखे इतर घटक देखील आहेत.

    स्टीव्हियाचे आरोग्य फायदे

    टेबल शुगरचा पर्याय म्हणून, स्टीव्हिया स्वीटनर्स विविध आरोग्य फायदे देऊ शकतात. फूडडेटा सेंट्रल (एफडीसी) नुसार, हे शून्य-कॅलरी स्वीटनर आहे, जे कॅलरी-समृद्ध सुक्रोजपेक्षा एक चांगला पर्याय बनवते. स्टीव्हियामध्ये गोड-चवणारे घटक नैसर्गिकरीत्या आढळतात आणि यामुळे ते अवजन कमी करण्यासाठी आणि मधुमेह नियंत्रणासाठी निरोगी पर्याय. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की मधुमेहाच्या रूग्णांमध्ये रक्तातील ग्लुकोजवर याचा कोणताही परिणाम होत नाही, ज्यामुळे त्यांना पूर्वीपेक्षा विविध प्रकारचे अन्न पर्याय वापरता येतात.

    अमेरिकन आहारात एकूण कॅलरीजपैकी १६% साखरेचा वाटा असतो आणि हे उच्च टक्केवारी लठ्ठपणा आणि जादा वजन योगदान. स्टीव्हिया शुगरमध्ये जवळजवळ शून्य कॅलरीज असतात, ज्यामुळे ते तुमच्या वजन कमी करण्याच्या आहारात जोडण्यासाठी एक आदर्श पर्याय बनते. हे अगदी केटो-मंजूर आहे — ते घरी चहा, कॉफी आणि बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये वापरण्यास मोकळ्या मनाने.

    ज्या पालकांना त्यांच्या मुलांनी कृत्रिम गोड पदार्थ खाऊ नयेत अशा पालकांसाठी स्टीव्हिया देखील एक आरोग्यदायी पर्याय बनवते. अत्याधिक कॅलरी आणि शर्करा ही बालपणातील लठ्ठपणा आणि वजन समस्यांची सामान्य कारणे आहेत. आज, पालकांकडे कॅंडीपासून सॉफ्ट ड्रिंक्सपर्यंतचे अमर्याद कमी-कॅलरीयुक्त अन्न पर्याय आहेत, स्टीव्हियाचे आभार.

    हे देखील पहा: डॉक्टरांच्या मते, स्नायू तयार करण्यासाठी 5 सर्वात वाईट पदार्थ

    बहुतेक वनस्पती-आधारित पदार्थांप्रमाणेच, स्टीव्हियामध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्स असतात ज्यामुळे ते विशेषतः निरोगी नसतात. शुगर स्वीटनर.

    स्टेव्हियाचे दुष्परिणाम आणि जोखीम

    FDA नुसार, Reb A सारखे स्टीव्हियाचे शुद्ध अर्क मानवी वापरासाठी सुरक्षित आहेत, ज्यात लहान मुले आणि गर्भवती महिला. याचा अर्थ ते कोणताही धोका न पत्करता उत्पादनांमध्ये वापरले जाऊ शकतात.

    जोपर्यंत तुम्ही अत्यंत शुद्ध केलेले स्टीव्हिया वापरत आहात तोपर्यंत तुम्हाला साइड इफेक्ट्स अनुभवण्याची चिंता करू नये. तसेच, ते कमी प्रमाणात वापरण्याचे लक्षात ठेवा. दस्वीकार्य दैनिक सेवन (ADI) रक्कम शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलोग्राम (किलो) 4 मिलीग्राम (मिग्रॅ) आहे. तथापि, जर तुम्हाला शुगर अल्कोहोलची ऍलर्जी असेल तर, स्टीव्हिया उत्पादनांपासून सावध रहा ज्यामध्ये ते घटक आहे. शुगर अल्कोहोल संवेदनशीलतेमुळे अतिसार, मळमळ, फुगणे आणि पोटात पेटके येऊ शकतात.

    स्टीव्हिया उत्पादनांच्या गैरवापरामुळे निर्जलीकरण, थकवा, डोकेदुखी, बद्धकोष्ठता, मळमळ, जास्त गरम होणे, मूड बदलणे, रक्तातील साखर कमी होणे आणि कमी होणे होऊ शकते. रक्त उच्च रक्तदाब. हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की स्टीव्हिओल ग्लायकोसाइड्स हे एक प्रकारचे स्टिरॉइड आहेत, त्यामुळे ते अंतःस्रावी प्रणालीच्या संप्रेरकांमध्ये व्यत्यय आणू शकतात, जसे की 2016 च्या अभ्यासात दिसून आले आहे.

    स्टीव्हिया हे सर्वात आरोग्यदायी साखर पर्यायांपैकी एक आहे का?

    सर्वसाधारणपणे, तुम्ही शिफारस केल्यानुसार स्टीव्हिया वापरल्यास ते वाईट नाही. फक्त हे लक्षात ठेवा की ते टेबल शुगरपेक्षा गोड आहे — तुम्हाला बदलताना तुमच्या मोजमापांमध्ये सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे.

    तुम्ही पावडर किंवा द्रव स्टीव्हियाला प्राधान्य देत असलात तरीही, लेबलवरील उत्पादनाचे तपशील वाचणे अत्यावश्यक आहे. वापरत आहोत. तुम्‍ही तुमच्‍या शीतपेये आणि जेवणामध्‍ये हा गैर-पोषक गोड पदार्थ चवींचा त्याग न करता जोडू शकता. अनेक खाद्यपदार्थांमध्ये, ते घटकांच्या यादीमध्ये Rebaudioside A (Reb-A), steviol glycoside किंवा Stevioside म्हणून सूचीबद्ध केले जाते.

    तुम्ही तुमच्या घरातील बागेत स्टीव्हियाचे रोप देखील वाढवू शकता आणि त्याची पाने गोड करण्यासाठी वापरू शकता. पेये आणि पदार्थ. काही लोक संपूर्ण पानांच्या स्टीव्हियाला प्राधान्य देतात आणि ते एक सुरक्षित पर्याय असल्याचा दावा देखील करतातत्याचा अत्यंत परिष्कृत प्रतिरूप.

    स्टीव्हिया हा साखरेचा एक आदर्श पर्याय असला तरी, संशोधक अद्याप त्याच्याशी संबंधित दुष्परिणाम आणि जोखमींची संपूर्ण श्रेणी समजू शकत नाहीत. स्टीव्हियाच्या आरोग्यविषयक गुंतागुंत आणि परिणामांच्या 2017 च्या पुनरावलोकनाने असा निष्कर्ष काढला की माहितीपूर्ण निर्णय घेण्यासाठी पुरेसे अभ्यास केले गेले नाहीत. तुम्ही ते वापरत असताना, प्रदान केलेल्या मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करणे महत्त्वाचे आहे.

    Peter Myers

    पीटर मायर्स हा एक अनुभवी लेखक आणि सामग्री निर्माता आहे ज्याने आपले करिअर पुरुषांना जीवनातील चढ-उतारांवर नेव्हिगेट करण्यात मदत करण्यासाठी समर्पित केले आहे. आधुनिक पुरुषत्वाच्या जटिल आणि सतत बदलणाऱ्या लँडस्केपचा शोध घेण्याच्या उत्कटतेने, पीटरचे कार्य GQ पासून पुरुषांच्या आरोग्यापर्यंत असंख्य प्रकाशने आणि वेबसाइट्समध्ये वैशिष्ट्यीकृत केले गेले आहे. पत्रकारितेच्या जगाच्या अनेक वर्षांच्या अनुभवासह मानसशास्त्र, वैयक्तिक विकास आणि आत्म-सुधारणेचे त्यांचे सखोल ज्ञान एकत्र करून, पीटर त्यांच्या लेखनात एक अनोखा दृष्टीकोन आणतो जो विचार करायला लावणारा आणि व्यावहारिक दोन्ही आहे. जेव्हा तो संशोधन आणि लेखनात व्यस्त नसतो, तेव्हा पीटर हायकिंग, प्रवास आणि त्याची पत्नी आणि दोन लहान मुलांसोबत वेळ घालवताना आढळतो.