Peminat tegar bir pasaran besar-besaran, minuman mikro artisanal dan segala-galanya sebahagian besarnya bersetuju bahawa kami kini berada di tengah-tengah zaman keemasan untuk industri bir. Pada masa kini, sukar untuk memikirkan satu kawasan metropolitan di A.S. yang bukan rumah kepada banyak kilang bir dan pub bir yang disusun dengan baik. Walau bagaimanapun, bandar-bandar tertentu mengambil penghargaan mereka untuk bir ke tahap yang lebih tinggi, dan jumlah pertubuhan yang menumpukan bir yang tinggi dan kepentingan budaya bir kepada identiti keseluruhan mereka memberikan bandar-bandar ini hak untuk memanggil diri mereka sebagai "Bandar Bir."

Tetapi apakah yang sebenarnya mentakrifkan "bandar bir"? Apakah yang membezakan "bandar bir" daripada "bandar yang kebetulan minum banyak bir"? "Bandar bir" yang mana pada masa ini terbukti paling penting dalam landskap minuman Amerika, dan bandar manakah yang dianggap sebagai "bandar bir untuk ditonton" yang baru muncul? Kami berunding dengan sumber pakar (iaitu pembuat bir dan pelayan bar bir) dan mengumpul senarai 10 bandar bir yang telah sedia ada, 4 bandar bir yang menjanjikan dan ciri-ciri yang memberikan kawasan bandar ini banyak kredibiliti bir.

The Established

“P orang di Grand Rapids merasakan hubungan yang hampir kekeluargaan dengan kilang bir tempatan mereka.”

Kita akan bermula dengan bandar yang terletak di wilayah negara yang boleh dikatakan paling dikaitkan dengan bir dalam imaginasi popular: The Midwest. Grand Rapids, Michigan tidak dianggap sebagai bandar "besar"; denganMaine - secara meluas dianggap sebagai bandar bir yang penting. Portland, Maine mungkin sebuah bandar kecil dengan penduduk kurang daripada 70,000 orang, tetapi reputasi kulinari dan reputasi birnya menjadikannya patut diberi perhatian.

“Portland, Maine terus muncul sebagai destinasi bir yang hebat. Daripada ikon seperti Allasgash kepada yang baru muncul seperti Lone Pine dan Oxbow, Portland ialah tempat yang menakjubkan untuk menikmati segelas minuman. Ia juga merupakan bandar yang mudah dilalui, yang pastinya membantu apabila bercakap tentang bir, "kata Hendler yang memihak kepada jirannya di utara.

Pengarah pembangunan perniagaan Nathan Gauthier dari Calidad Beer di Los Angeles juga memuji impak Portland terhadap dunia bir hari ini, memberitahu kami bahawa “ dari perspektif saya, landskap bir di Portland, Maine tidak diketahui oleh kebanyakan orang di Pantai Barat. Ia sebahagian besarnya didorong oleh gabungan idea eksperimen dan teknik yang sangat halus, menjadikannya bertaraf dunia. Banyak bir yang agak mantap, tetapi kualitinya tidak dapat dinafikan.”

Jika bandar yang disebutkan di atas adalah contoh kanun "bandar bir" semasa di Amerika Syarikat, maka lima berikut mewakili "pengawal baharu" bandar bir dan setiap satu mengandungi kilang bir dan budaya bar yang baik patut diikuti.

The Up and Comers

Atlanta, Georgia

Sepuluh tahun yang lalu telah menyaksikan pertumbuhan yang luar biasa dalam peta bir Atlanta, dan Jason Santamaria, ketua pembuat bir danarkitek bir dari Atlanta's Second Self Beer Co., menggesa para pembuat bir untuk memerhatikan ibu kota Georgia: “ Kami telah melihat perubahan besar dalam adegan bir di Atlanta [semasa] beberapa tahun kebelakangan ini, dan banyak pertumbuhan. [Second Self] dibuka pada tahun 2014 pada penghujung gelombang pertama [kilang bir baru muncul di kawasan itu], dan kini kami berada di gelombang kedua atau ketiga. Saya selalu menyifatkan Atlanta sebagai sebuah bandar makanan — ia merupakan tempat mencairkan budaya dan masakan, dengan begitu ramai orang mencipta resipi baharu dan lazat. Di mana terdapat makanan yang lazat, anda biasanya juga menemui bir yang hebat. Saya berpendapat bahawa beberapa bir terbaik di negara ini dibuat di sini di Atlanta. Beberapa kilang bir terkenal membuka jalan, tetapi apa yang menjadikan pemandangan ini unik ialah kilang bir yang lebih kecil yang benar-benar gemar bereksperimen dan melonjakkan kategori ke tahap yang lebih tinggi, mencipta jenis bir baharu dan mencuba teknik baharu, yis, lompat percubaan dan mengaburkan garis antara bir dan wain.”

Los Angeles, California

City of Angels tidak selalu dikaitkan dengan bir berkualiti tinggi pada generasi yang lalu, tetapi gelombang baru pembuat bir, seperti Nathan Gauthier of Calidad, rasa sudah tiba masanya peminum bir memberikan penghargaan yang sepatutnya kepada L.A. “Los Angeles secara sejarah ditakrifkan oleh kebolehcapaian dan tabiat minum yang didorong oleh pengalaman. Lagers dan ale berambut perang membentuk sedikit perkara yang diminati orang. Mudah tetapibir berkualiti tinggi yang sesuai dengan pantai, muzik, makanan yang lazat dan bersama rakan/keluarga. Ini berubah apabila semakin banyak kilang bir eksperimen telah muncul, tetapi akhirnya, ini mengenai ketersambungan dan pengalaman. Lager Mexico adalah tulang belakang adegan bir LA. Daripada jenama utama kepada jenama kraf, seperti Calidad Beer, bir Mexico adalah sesuatu yang sinonim dengan LA. Ia berkaitan dengan budaya, cuaca, makanan dan semua aspek yang menjadikan LA itu unik. Gaya bir yang lebih ringan cenderung berkembang maju, yang boleh anda pertikaikan termasuk pasaran seltzer yang melonjak. Memandangkan adegan bir telah berkembang, ada sesuatu untuk dinikmati oleh semua orang. Daripada semua jenis IPA hingga masam hingga bir berumur tong, terdapat bir yang sepadan dengan apa sahaja yang anda inginkan di sini,” jelas Gauthier.

Fort Worth, Texas

Walaupun perkaitan yang sangat rapat dengan bandar bersebelahan Dallas — dan hasil kemasukannya ke kawasan metro Dallas-Fort Worth — Fort Worth memiliki identiti yang tersendiri, dan pengasas bersama serta pengurus besar Samantha Glenn dari Funky Picnic Brewery & Kafe percaya bahawa bir yang sangat baik mempunyai kaitan yang besar dengan identiti itu. “Dalam tempoh lima tahun kebelakangan ini, tempat pembuatan bir benar-benar berkembang di Fort Worth. Berkembang daripada adegan pembuatan buatan sendiri yang aktif, kilang bir baharu menumpukan pada kualiti, dan kilang bir serantau yang lebih mantap terus mengeluarkan prestasi yang hebatproduk sambil mengembangkan pilihan perisa dan gaya. Kami juga mempunyai pilihan hebat untuk rantaian dan gastropub tempatan, bar restoran yang disusun dengan pilihan bir kraf, dan banyak kedai botol dan bar growler yang menawarkan lebih daripada 40 bir draf pada satu masa dan banyak pilihan lain yang dibungkus, "kata Glenn kepada The Manual.

Detroit, Michigan

Grand Rapids bukanlah satu-satunya bandar Michigan yang mempunyai kedai bir yang besar. Menurut Jason Salas dari New Holland, "kawasan Detroit yang lebih besar sama layaknya dipanggil 'bandar bir' [seperti Grand Rapids], pada pendapat saya. Pemandangan kilang bir mereka yang kecil dan bebas adalah hebat dan benar-benar diraikan oleh penggemar bir kraf di negeri ini.”

populasi hanya lebih 200,000, ia adalah kira-kira satu pertiga daripada saiz Detroit yang berdekatan. Tetapi Grand Rapids memegang nama samaran yang mewakili sepenuhnya kedudukannya dalam dunia bir: Beer City USA.

“Kami mempunyai lebih 80 kilang bir di kawasan [Grand Rapids], yang menakjubkan. Kami telah mengundi Beer City USA atas sebab tertentu, tetapi ia bukan hanya berdasarkan kuantiti kilang bir semata-mata. Komuniti kami sangat menyokong adegan kilang bir tempatan kami. Kami mempunyai pelbagai jenis kilang bir yang benar-benar menawarkan sesuatu untuk semua orang; daripada kecil pengedar sendiri kepada kilang bir yang mempunyai bir ditemui di seluruh dunia; ia agak hebat bahawa mereka semua datang dari kawasan kami. Dari sisi kilang bir, ia mendorong semua orang untuk menghasilkan bir terbaik yang mutlak; anda tidak boleh terus hidup dengan membuka pintu anda lagi. Para peminum di Grand Rapids membelanjakan wang mereka dengan kilang bir yang memberikan pengalaman terbaik dalam kelasnya, dan kami terus berusaha untuk melebihi jangkaan tersebut,” jelas pembuat bir Grand Rapids Jason Salas dari New Holland Brewing Co.

Lihat juga: Kereta Meyers Manx ikonik mendapat Kit Remastered buat pertama kalinya untuk peminat kereta

“Chicago adalah sebuah bandar yang dibanggakan dan kami sentiasa membelakangi satu sama lain. Itulah sebabnya anda akan sentiasa melihat kilang bir Chicago menyumbangkan masa dan sumber tambahan mereka kepada badan amal dan jiran tempatan."

Windy City sangat berbangga dengan kilang bir tempatannya, seperti yang dibuktikan oleh kualiti bir Chicago yang mengagumkan dan sokongan kuat dan saling menyokong bandar ituantara pembuat bir dan penduduk komuniti.

“Apabila saya memikirkan tentang budaya bir kraf Chicago, saya melihatnya berakar umbi dalam komuniti dan pelbagai kawasan kejiranan yang membentuk bandar bir hebat kami. Chicago adalah bandar yang membanggakan dan kami sentiasa membelakangi satu sama lain. Itulah sebabnya anda akan sentiasa melihat kilang bir Chicago menyumbangkan masa dan sumber tambahan mereka kepada badan amal dan jiran tempatan.

Di Pulau Goose, saya berbangga kerana kami tetap setia menyokong komuniti tempatan sejak 1988, daripada menderma hasil daripada pengeluaran bir, kepada acara dan festival di luar kilang bir kami, kepada artis tempatan dan banyak lagi. Terbaharu, kami mendermakan hasil daripada Women of the House, minuman jambu biji gandum khas yang dibancuh untuk memperingati ulang tahun ke-100 hak pilih wanita, kepada Women Unite of Chicago, sebuah organisasi bukan untung yang dikendalikan wanita di Chicago yang menyediakan perkhidmatan perundingan berkualiti tinggi,” brewer Alison Christen dari Chicago's Goose Island Beer Co. memberitahu kita tentang semangat yang mengelilingi adegan bir Chicago.

“Sebagai bandar bir, Denver bukan sahaja mengenai kilang bir – ia adalah keseluruhan ekosistem.”

Bandar Mile High di Denver, Colorado telah berkhidmat sebagai destinasi kultus untuk penggemar bir selama bertahun-tahun sekarang, dan kecemerlangan bir Denver serta sifat teliti operasi kilang birnya semakin menjadi pengetahuan umum.

“Bandar bir bukan hanya tentang kilang bir – iakeseluruhan ekosistem. Selain kilang bir, ia adalah kedai minuman buatan sendiri, kelab minuman buatan sendiri, penulis bir, pemilihan bilik paip dan kepelbagaian dalam jenis bir. Sebuah bandar bir sebenar mempunyai rasa yang pelbagai dalam jenis bir kraf yang mereka minum. [Di Denver,] anda mempunyai kilang bir dengan tumpuan yang ketat pada IPA, sour, bir Inggeris, Belgium, lager,” pemilik bersama Ron Abbott dari Seedstock Brewery di Denver berkata mengenai perhatian terhadap perincian yang disediakan oleh komuniti pembuatan bir (dan minuman) bandarnya .

Pemilik bersama Leah Watson dari Hops & Pie pizza dan bilik paip di Denver menegaskan bahawa kekuatan Denver sebagai bandar bir datang daripada komitmennya terhadap minuman tempatan dan kelaziman bir kraf dalam kumpulan kecil ini: “Bandar bir ialah bandar di mana anda boleh mendapatkan pilihan bir kraf pada setiap restoran. Setiap kejiranan mempunyai sekurang-kurangnya satu hingga dua kilang bir kejiranan. Di lebih banyak bandar bir peringkat kedua, masih terdapat peminat bir, tetapi ramai orang berpegang pada Bud Lights mereka. Di sini, anda pergi ke barbeku dan orang ramai akan mempunyai bir kraf di dalam peti sejuk. Anda boleh bercakap tentang bir kraf kepada sesiapa sahaja.”

“San Diego mentakrifkan dirinya dengan menuntut bir berkualiti tinggi.”

Bandar tepi pantai yang santai di San Diego, California terkenal dengan suasana santainya, tetapi peminat bir dari tempat brew West Coast ini mengambil kualiti buih mereka sangat dengan serius. “San Diego telah mentakrifkan dirinya denganmenuntut bir berkualiti tinggi. Pembuat bir menuntutnya, pemungut cukai menuntutnya, dan pengguna menuntutnya. Oleh sebab itu, [sekarang] masa yang sesuai untuk menjadi peminum bir di sini. Ini adalah pertaruhan yang agak selamat bahawa anda boleh masuk ke mana-mana pertubuhan dan mencari barisan bir berkualiti tinggi yang hebat. Ini boleh membuat keputusan pesanan anda sedikit sukar, tetapi lebih menyeronokkan,' pengarah kanan operasi kilang bir Yiga Miyashiro dari Syarikat Pembuat Bir Saint Archer memberitahu The Manual.

Lihat juga: Strim Langsung UFC: Tonton Pertarungan UFC Dalam Talian Dari Mana-mana

Dari segi spesifikasi, Miyashiro menunjukkan satu gaya bir yang San Diego benar-benar kuasai: “San Diego terkenal dengan IPA kami. Kami menghasilkan banyak daripadanya dan, pada pendapat saya, kami membuat yang sangat bagus untuk dimulakan.”

“Austin mempunyai sejarah berpuluh-puluh tahun kilang pembuatan bir yang hebat”

Ibu kota Negeri Lone Star berhak mendapat banyak kredit sebagai tempat utama untuk barbeku, taco sarapan pagi, dan minuman beralkohol. Ia juga merupakan rumah kepada sejumlah besar kilang bir, dan menurut ketua pembuat bir Scott Rynbrandt dari Central Machine Works di ATX, “sebuah bandar bir mempunyai kisah. Austin [mempunyai] demografi yang lebih muda, tetapi kami juga mempunyai dekad sejarah kilang pembuatan bir yang hebat seperti Celis, Live Oak dan Real Ale. Aspek penting lain ialah sejarah itu diturunkan kepada generasi seterusnya. Saya telah dilatih oleh generasi lama pembuat bir dan menggunakan pengetahuan sejarah itu untuk memaklumkan birSaya bancuh hari ini.”

Rynbrandt memberitahu kami bahawa "terdapat warisan Jerman yang kukuh dalam budaya pembuatan bir [di Austin]. Live Oak Hefeweizen dan ABGB Rocket 100 Pilsner ialah beberapa contoh popular. Bir Jerman sangat sesuai dengan musim panas yang panas dan minda luar. Di Central Machine Works, Pilsner, Kolsch dan New Seasonal Vienna Lager kami semuanya adalah bir gaya Jerman.”

“Identiti jenama, kesetiaan jenama dan kebanggaan adalah terpenting dalam mewujudkan bandar bir seperti Asheville.”

Tenaga artistik dan inovatif Asheville, North Carolina menyumbang kepada populariti mega terbarunya dalam kalangan kreatif muda, dan pertumbuhan besar dalam landskap bir tempatannya turut menyumbang kepada faktor keren Asheville. “[Di Asheville,] terdapat komitmen dan pengabdian kepada kilang bir tempatan kami. Walaupun terdapat dorongan untuk mendapatkan makanan tempatan yang segar dari pintu belakang atau pasar tani, di bandar bir, terdapat keinginan yang sama untuk mendapatkan minuman anda dari sumbernya. Penggemar bir akan mengenal pasti dengan jenama dan tempat. Bagi kami orang baik di Asheville, komuniti peminum bir kami telah mengenal pasti bir tempatan kami, dan kami mempunyai beberapa pilihan di sekitar sini. Identiti jenama, kesetiaan jenama dan kebanggaan adalah terpenting dalam mewujudkan bandar bir. Dan pastinya ia banyak membantu jika anda membuat bir yang hebat, dan saya percaya bahawa Asheville sangat mahir dalam hal itu,” kata pemilik dan pembuat bir BillyKlingel dari Syarikat Pembuatan Bir Oyster House Asheville.

“Richmond menghargai kualiti dan kepelbagaian berbanding kuantiti.”

Dari segi perbualan kasual berkaitan bandar bir, Richmond, Virginia tidak cenderung untuk menghasilkan kekerapan yang sama seperti tempat seperti San Diego atau Denver. Pada pendapat penulis cicerone dan bir Annie Tobey yang berpangkalan di Richmond, Richmond berhak mendapat pengiktirafan yang jauh lebih tinggi daripada yang diterima sekarang, kerana sejarahnya yang panjang sebagai bandar bir dan komitmennya terhadap simbiosis antara bir kraf dan makanan yang lazat.

“ ‘Bandar bir’ menghargai kualiti dan kepelbagaian berbanding kuantiti. Richmond menampung bilangan kilang birnya yang tinggi kerana setiap kilang bir menampilkan keperibadian tersendiri, dalam sifat seperti suasana bilik merasai dan gaya bir. Budaya bir Richmond menyediakan pemangkin utama untuk letupan kilang bir kraf. Satu pengaruh awal datang dari pendatang Vietnam dan pengusaha restoran An Bui. Dia memperkenalkan barisan bir Belgium dan bir kraf Amerika yang cemerlang untuk melengkapkan makanan di restoran keluarganya, Mekong. Restoran ini menjadi tempat berkumpul untuk penggemar bir dan kumpulan seperti James River Home Brewers.

Selain itu, kilang bir kraf tertua di Virginia, Legend Brewing, berada di Richmond. Bandar ini juga merupakan rumah kepada salah satu kilang pembuatan kraf terbesar di negeri ini, Hardywood Park, yang pemilik bersamanya memainkan peranan penting dalam mengubah undang-undang negeri kepadabenarkan kilang bir menghidangkan bir di tapak,” jelas Tobey.

“Philadelphia melakukan tugas yang hebat dalam mewakili kilang bir tempatan, sambil sentiasa meninggalkan tempat untuk mempamerkan pemula.”

Philadelphia, Pennsylvania sudah pasti berdiri di antara bandar paling bersejarah di timur laut A.S., dan kilang bir serta dewan birnya memberi penghormatan kepada tradisi sambil turut mengalu-alukan pembuat bir baharu dan gaya baharu dengan penuh semangat.

“ Dari segi sejarah, kami adalah bandar kilang bir. Pada pertengahan abad ke-19, lebih daripada 90 kilang bir berkembang pesat di Philadelphia, dengan 100 lagi beroperasi di seluruh rantau ini … kemudian datang Larangan. Pintu kilang bir mungkin telah ditutup untuk seketika, tetapi budaya bir tidak pergi ke mana-mana. Walaupun kami mungkin tidak mempunyai paling banyak kilang bir bagi setiap batu persegi berbanding dengan bandar lain, bar dan kedai minuman kami ialah destinasi negara,” tegas pengarah eksekutif Christina Dowd dari Minggu Bir Philly. Dowd juga menyebut bahawa "anda boleh mencari apa-apa di sini. Walaupun sesetengah orang minum mengikut musim, anda sentiasa boleh menemui yang gempal pada musim panas dan pilsner pada musim sejuk.”

Dowd menyebut bahawa hartanah di talian paip Philadelphia mungkin sukar dicari, yang memupuk persaingan antara kilang bir tempatan dan operasi kraf dari tempat lain di Amerika Syarikat: “Di Philly, talian paip tidak mudah didapati dan semua orang mahu. Philadelphia melakukan tugas yang hebat mewakili kilang bir tempatan,sambil sentiasa meninggalkan tempat untuk mempamerkan pemula.”

“ Boston telah berada di barisan hadapan bir kraf sejak Sam Adams mempelopori pergerakan itu pada 1980-an.”

Seperti Philadelphia, bandar ini Boston mendakwa kedudukan yang sangat penting dalam sejarah sejarah Amerika, dan warisannya dalam bidang bir kraf juga mendapat penghormatan.

"Menjadi "bandar bir" bermakna bir penuh dengan budaya, daripada sejarah bandar kepada kehidupan seharian penduduk kepada pelancong yang melancong untuk mendapatkan bir. Ia bukan bandar yang hanya menikmati satu atau dua pain - ia adalah bandar yang hidup dan menghirup bir kraf. Boston telah berada di barisan hadapan bir kraf sejak Sam Adams mempelopori pergerakan itu pada tahun 1980-an. Bir adalah lebih daripada hobi di Boston - sebagai sebuah negeri, Massachusetts mempunyai kepadatan tinggi kilang bir yang tersebar secara merata di seluruh kawasan. Kilang bir di sini diiktiraf secara nasional, daripada kami di sini di Jack's Abby ke Tree House ke Trillium. Greater Boston telah menjadi destinasi untuk peminum bir yang serius, "kata Sam Hendler, pemilik bersama Jack's Abby Craft Lagers di kawasan metro Boston dan presiden Massachusetts Brewers Guild.

“Daripada ikon kepada pendatang baru, Portland ialah tempat yang menakjubkan untuk menikmati segelas minuman.”

Dalam kelainan nasib yang menarik, kedua-duanya adalah yang paling “Portlands” yang terkenal di Amerika Syarikat — Portland, Oregon dan Portland,