Michelle Tam & Henry Fong, pengarang buku masakan terlaris New York Times Nom Nom Paleo kembali dengan buku masakan baharu yang lazat — Nom Nom Paleo Let’s Go! Kejayaan mudah + Pemakanan Sihat (Jilid 3) . Seperti karya mereka yang lain, buku masakan ini padat dengan humor mereka yang dipatenkan dan banyak gambar dan kartun langkah demi langkah yang mudah digunakan. Sama ada makan malam keluarga malam minggu yang ringkas atau resipi majlis khas, Nom Nom Paleo mahu menjadikan resipi Paleo yang sihat menjadi lazat dan menyeronokkan. Bahagian yang terbaik? Semua resipi yang dipaparkan dalam buku masakan baharu adalah bebas daripada bijirin, gluten, tenusu dan gula halus.

Walaupun terdapat banyak kit makanan penghantaran yang sihat pada hari ini yang memenuhi pelbagai jenis diet, mereka tidak selalu menampilkan hidangan yang paling menarik. Banyak resipi dalam buku masakan Nom Nom Paleo diilhamkan di peringkat antarabangsa dengan pelbagai hidangan yang menampilkan warisan Cina Amerika Tam dan Fong. Walaupun sedap, kebanyakan masakan Cina klasik seperti Char Siu (Babi Barbeku Cina) secara tradisinya menampilkan bahan-bahan yang tidak mesra Paleo. Sebagai pakar dalam diet Paleo, Michelle Tam & Henry Fong telah menyesuaikan beberapa resipi Cina kegemaran mereka agar sesuai dengan diet Paleo tanpa mengorbankan profil perisa tradisional tersebut.

Panduan Berkaitan

• 4 Resipi Mangkuk Vegan Terbaik untuk Dibuat untuk Lebih Banyak Waktu Makan Berkhasiat
• 7 Diet Terbaik untuk Dilihat dan Dirasai LelakiTerbaik
• Apakah Kit Makanan Keto Terbaik untuk Gaya Hidup Rendah Karbohidrat?

Char Siu (Babi Barbeku Cina)

Hidangkan 8

Bahan:

• .5 cawan jem plum, pic atau aprikot, dimaniskan hanya dengan jus buah
• .25 cawan amino kelapa
• 3 sudu besar pes tomato
• 1 sudu besar mentega badam
• 1 sudu besar madu (pilihan, bukan Whole30)
• 1 sudu kecil sos ikan mesra paleo
• .5 sudu kecil serbuk lima rempah Cina
• .5 sudu kecil halia kisar
• 3 lb daging babi panggang tanpa tulang
• 2 sudu kecil garam halal Kristal Berlian
• 2 daun bawang, dihiris nipis (pilihan)

Kaedah:

1. Tuangkan jem ke dalam periuk kecil. (Untuk kekal mesra paleo, pastikan anda menggunakan jem buah 100% berkualiti tinggi.)
2. Seterusnya, masukkan amino kelapa, pes tomato, mentega badam, madu (jika mahu), sos ikan , serbuk lima rempah Cina dan halia yang dikisar.
3. Pukul bahan perapan semasa anda memanaskannya dengan api sederhana.
4. Setelah perapan menggelegak dan licin, pindahkan ke dalam sukatan cawan dan biarkan sejuk pada suhu bilik. (Tidak bersedia untuk memanggang daging babi? Anda boleh menyimpan sos di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.)
5. Seterusnya, sediakan daging babi. Lapkan bahu babi dengan tuala kertas.
6. Kemudian, hiris bahu babi menjadi jalur 2 inci dengan ketebalan sekata.
7. Jalur daging babi hendaklah bersaiz kira-kira seragam. Adalah baik untuk mempunyai kepingan daging babi yang berlemak kerana: (1) ia lazat,dan (2) anda tidak mahu berakhir dengan char siu kering.
8. Taburkan 2 sudu kecil garam kosher di seluruh kepingan daging babi.
9. Letakkan daging babi dalam mangkuk besar atau dalam beg penyimpanan makanan berzip.
10. Tuang semua kecuali ⅓ cawan perapan yang telah disejukkan ke atas daging babi. Tutup dan sejukkan perapan yang telah dikhaskan.
11. Gunakan tangan anda (a.k.a. penyepit alam semula jadi) untuk menyalut perapan ke seluruh bahagian daging babi.
12. Tutup mangkuk dan sejukkan selama 2 hingga 24 jam.
13. Apabila anda bersedia untuk memanggang daging babi, panaskan ketuhar hingga 350 darjah F dengan rak di kedudukan tengah.
14. Susun daging babi di atas rak dawai yang selamat untuk ketuhar dalam pembakar berbingkai helaian.
15. Panggang selama 30 minit, terbalikkan kepingan daging babi pada separuh jalan.
16. Keluarkan daging babi dari ketuhar dan tingkatkan suhu kepada 400 darjah.
17. Berus separuh daripada perapan yang dikhaskan pada bahagian atas kepingan daging babi.
18. Tuangkan air secukupnya ke dalam bahagian bawah kuali supaya anda mempunyai lapisan nipis menyaluti bahagian bawah. Ini akan memastikan titisan daripada hangus semasa daging babi masak.
19. Panggang selama 25 minit. Kemudian, balikkan kepingan daging babi dan sapu pada baki perapan.
20. Masak selama 20 hingga 30 minit lagi atau sehingga daging babi hangus sedikit di tepi.
21. Rehatkan daging babi selama 10 minit , dan kemudian hiris melawan bijirin menjadi kepingan seukuran gigitan.
22. Susun daging babi di atas hidangan hidangan dan hiaskan dengan 2 daun bawang yang dihiris, jikadikehendaki.

Bebola Daging Wonton

Hidangkan 4

Bahan:

Untuk Bebola Daging:

• .25 oz cendawan shitake kering, direndam dalam air sehingga terhidrasi semula
• .5 lb udang, dikupas kulit dan dikeringkan
• 1 lb daging babi yang dikisar 2 daun bawang , dicincang halus
• .25 cawan ketumbar, dikisar
• 1 sudu besar amino kelapa
• .5 sudu kecil garam halal jenama Diamond Crystal
• .5 sudu kecil Paleo- sos ikan mesra
• .25 sudu kecil lada putih dikisar
• .25 sudu kecil minyak bijan
• Minyak alpukat

Hiasan Pilihan:

• 1 daun bawang, dihiris nipis
• Sos Pencicah Dumpling
• Nom Nom Cili Rangup

Kaedah:

1. Jika anda belum melakukannya, hidrat semula cendawan kering anda. (Petua pro: Rendamkannya dalam mangkuk jika air pada waktu pagi supaya ia menjadi gebu dan lembut apabila anda bersedia untuk membuat makan malam.)
2. Setelah anda bersedia untuk memasak, panaskan ketuhar hingga 400 darjah dan perah air daripada cendawan. Potong batang yang keras, dan cincang penutupnya.
3. Cincang halus udang sehingga ia menjadi pes ketul.
4. Pindahkan udang yang dicincang ke mangkuk besar. Masukkan daging babi, cendawan, daun bawang, ketumbar, amino kelapa, garam, sos ikan, lada putih dan minyak bijan.
5. Gunakan tangan anda untuk memerah dan gaul adunan bebola daging sehingga jisim melekit dan melekat terbentuk. (Sebagai alternatif, gunakan pemproses makanan untuk mencincang dan menggabungkan bahan-bahan.)
6. Borang asedikit patty dan masak dalam kuali kecil dengan api sederhana. Rasa dan perasakan dengan lebih banyak garam jika perlu. (Belum bersedia untuk memasak lagi? Anda boleh menyejukkan campuran daging sehingga 12 jam.)
7. Gunakan senduk 3 sudu besar untuk membahagikan 12 ketul adunan.
8. Gosok a sedikit minyak pada tapak tangan anda, dan gulungkan daging ke dalam bebola 1.5 inci.
9. Susun bebola daging dalam satu lapisan di atas loyang yang digris atau dialas dengan parchment. (Atau susun bebola dalam kuali yang selamat untuk ketuhar yang digris.)
10. Bakar bebola dalam ketuhar selama 15 hingga 20 minit atau sehingga masak.
11. Jika mahu, hiaskan dengan daun bawang dan hidangkan dengan sos pencicah ladu atau Nom Nom Chili Crisp.

Sos Bawang Halia

Perencah masin dan herba ini secara tradisinya dihidangkan bersama ayam rebus keseluruhan gaya Cina. Tetapi sosnya juga sama hebat sebagai perasa kepada makanan laut dan sayur-sayuran.

• Mac ini, cuba resipi koktel terbaik daripada wanita Death & Co.
• Minuman St. Patrick's Day yang luar biasa: Lihat resipi koktel hebat ini
• Ketahui cara menguasai koktel Coquito dengan resipi hebat ini

Membuat 1 cawan

Bahan-bahan:

• 1 cawan daun bawang dikisar halus
• 3 sudu besar halia segar dikisar halus
• 2 sudu kecil Diamond Crystal garam kosher
• .25 sudu kecil lada putih yang dikisar
• .5 cawan alpukatminyak

Kaedah:

1. Campurkan daun bawang, halia, garam dan lada putih dalam mangkuk besar kalis haba atau sukatan 2 cawan cawan.
2. Kacau semuanya.
3. Dalam periuk kecil di atas api besar, panaskan minyak sehingga ia berkilauan tetapi tidak berasap.
4. Tambahkan sekeping kecil daun bawang untuk menguji kepanasan minyak. Jika anda melihat banyak buih kecil, minyak sudah sedia. (Atau hanya periksa sama ada minyak mencapai 375 darjah pada termometer yang dibaca segera.)
5. Tuangkan minyak panas ke dalam campuran daun bawang dan halia sedikit demi sedikit. Ia akan mendesis dan mendidih, jadi berhati-hatilah!
6. Kacau rata dan biarkan sos sejuk pada suhu bilik. Sos boleh disejukkan dalam balang tertutup sehingga 2 minggu atau dibekukan dalam dulang kiub ais sehingga 3 bulan.