À bien des égards, le collagène est la colle qui nous lie. Il s'agit d'une protéine que l'on trouve dans les os, la peau, les ligaments, les tendons et bien d'autres choses encore, et qui est vitale pour la cohésion des cellules et des tissus. Compte tenu de sa prévalence, il n'est pas étonnant qu'il s'agisse de la protéine la plus abondante dans le corps humain.

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Il existe différents types de collagène dans l'organisme et ils ont tous des fonctions différentes. De même, certains aliments ont une teneur en collagène plus élevée que d'autres. Ci-dessous, nous analysons tout cela afin que vous puissiez décider si vous souhaitez modifier votre régime alimentaire, adopter d'autres aliments ou même essayer un supplément de collagène.

Fonctions du collagène

Le collagène est une protéine que l'on trouve en abondance dans tout le corps. Bien qu'il existe plusieurs types distincts de collagène, quatre types principaux constituent la majorité du collagène dans le corps humain.

• Type I Collagène de type I : Le collagène de type I est constitué de fibres denses et est présent dans les structures dures telles que les os, les dents, les tendons et les tissus conjonctifs fibreux. Il s'agit de la forme de collagène la plus abondante dans l'organisme, représentant 90 % du collagène total.
• Type II Les fibres du collagène de type II sont plus lâches que celles du collagène de type I. Ce type de collagène forme des cartilages élastiques et des coussins articulaires.
• Type III Collagène de type III : Le collagène de type III est principalement impliqué dans le soutien et la connexion des muscles, des organes et des vaisseaux sanguins.
• Type IV. Le collagène de type IV est très présent dans la peau, où il facilite la filtration.

Production de collagène

L'organisme produit naturellement des protéines de collagène en combinant la proline et la glycine, deux acides aminés, dans un processus de synthèse qui nécessite également de la vitamine C, du zinc et du cuivre. Ainsi, un apport adéquat de ces nutriments peut soutenir la production endogène de collagène. Les aliments riches en proline comprennent le blanc d'œuf, les produits laitiers, le germe de blé et certains légumes comme les asperges. La glycine est particulièrement riche en protéines de collagène.Les aliments riches en vitamine C sont les poivrons, les baies foncées, les agrumes, les kiwis et les légumes crucifères. Le zinc se trouve dans les huîtres et les crustacés, les graines, certains légumes et les viandes animales, tandis que le cuivre est présent dans les légumineuses, les graines, les abats et le cacao.

Facteurs qui endommagent le collagène ou en ralentissent la production

Si certains nutriments favorisent la production de collagène, il existe également des facteurs qui inhibent la synthèse ou qui endommagent le collagène.

• Vieillissement : Avec l'âge, la production naturelle de collagène ralentit et sa qualité diminue. Le collagène commence à se détériorer dans tout le corps. Ce déclin se manifeste par des changements visibles de la qualité de la peau, avec l'apparition de rides et de ridules, mais il peut aussi se produire de manière moins évidente dans tous les autres tissus soutenus par le collagène, notamment les muscles, les os, les dents et le sang.navires.
• Rayons UV : Des études montrent qu'une exposition excessive au soleil peut endommager le collagène, en raison de la production de radicaux libres.
• Glucides raffinés : Il est important d'avoir une alimentation saine, car une consommation élevée de sucre et de glucides raffinés peut interférer avec le renouvellement du collagène.
• Fumer : Il a été démontré que le tabagisme inhibe la synthèse du collagène de type I et de type II.
• Maladie auto-immune : Certaines maladies auto-immunes, comme le lupus, peuvent amener l'organisme à attaquer son propre collagène.

Avantages du collagène

Le collagène joue un rôle clé dans le soutien de toute une série de tissus et de systèmes dans l'organisme. Prendre du collagène ou s'assurer que votre régime alimentaire favorise la production de collagène peut apporter de nombreux avantages.

• Réduction de l'apparence des rides et ridules
• Amélioration de la texture et de l'élasticité de la peau
• Cicatrisation plus rapide des plaies
• Amélioration de la santé et de la densité des os
• Croissance musculaire ou retard de la sarcopénie avec le vieillissement
• Réduction des douleurs articulaires liées à l'arthrite
• Meilleure santé cardiovasculaire
• Amélioration de la santé intestinale

Aliments riches en collagène

Vous trouverez des aliments riches en collagène dans les tissus conjonctifs des animaux ou, si vous êtes végétalien ou végétarien, dans diverses plantes, graines ou noix.

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• peau de poulet
• peau de poisson
• bouillon d'os
• le tempeh, le tofu et les protéines de soja
• haricots et autres légumineuses
• graines de citrouille, de courge, de tournesol et de chia.
• les fruits à coque tels que les pistaches, les cacahuètes et les noix de cajou.

Dois-je prendre un supplément de collagène ?

Les suppléments de collagène peuvent être particulièrement bénéfiques avec l'âge, pour atténuer le déclin naturel de la production de collagène. Ils sont également utiles pour les végétariens et les végétaliens, qui ont moins de chances de trouver du collagène dans leur alimentation. Cependant, comme le corps peut produire son propre collagène à partir de la proline et de la glycine, il est possible de répondre à vos besoins en collagène avec un régime à base de plantes, si vous mangez une alimentation équilibrée et équilibrée.Cela dit, les suppléments de collagène sont généralement bien tolérés et présentent peu d'effets secondaires, à l'exception d'éventuelles brûlures d'estomac et d'un arrière-goût désagréable.