Wrth i fisoedd oer y gaeaf agosáu, gall fod yn anoddach dod o hyd i gynnyrch ffres a lleol. Daw'r rhan fwyaf o'r tymor tyfu i ben gyda'r rhew cyntaf. Gallwch chi ddod o hyd i rai o'r llysiau iachaf trwy gydol y flwyddyn ond gall bwyta rhywfaint yn dymhorol fod yn fwy darbodus ac yn fwy maethlon i'ch iechyd. Mae misoedd y gaeaf yn amser perffaith i gofleidio gwreiddlysiau.

Dangos 3 eitem arall

Mae'r mathau hyn o lysiau'n tyfu o dan y ddaear ac yn dueddol o barhau trwy'r misoedd oerach ac yn cael eu cynaeafu yn ystod y cwymp a'r gaeaf tymhorau. Nhw yw gwraidd bwytadwy'r planhigyn sy'n golygu eu bod yn storio fitaminau, mwynau a maetholion eraill ar gyfer y planhigyn, gan eu gwneud yn faethlon iawn. Yn olaf, gan fod y rhan fwyaf o wreiddlysiau braidd yn startshlyd ac yn gyfoethog mewn carbohydradau cymhleth, gellir eu coginio'n seigiau cysurus, boddhaol o gynnes ar ddiwrnodau oer. Ehangwch eich daflod y gaeaf hwn gyda'r gwreiddlysiau gaeaf iach a gyflwynir isod.

Tatws

Mae'n gwneud synnwyr i gychwyn ein rhestr gyda'r datws diymhongar sydd wedi profi'n gywir. Wedi dweud hynny, cloron yw tatws yn dechnegol—nid llysieuyn gwraidd—ond maent yn aml yn cael eu talpio gyda'i gilydd oherwydd eu tebygrwydd. Mae cloron fel tatws a thatws melys yn ffurfio wrth fôn gwreiddyn ac yn storio maetholion ar gyfer y planhigyn.

Er bod tatws weithiau'n cael eu pardduo gan gynigwyr dietau carb-isel, gellir dadlau bod y sbudau malaen hyn yn eithaf eithafmaethlon, gan eu bod yn storio maetholion ar gyfer y planhigyn. Mae tatws yn ffynhonnell dda o fitamin C, fitaminau B, potasiwm, a mwynau fel magnesiwm a ffosfforws. Maent hefyd yn cynnwys gwrthocsidyddion a gallant helpu i ostwng siwgr gwaed. Mae ryseitiau tatws hynod amlbwrpas yn hawdd eu pobi, eu berwi, neu eu stemio, a'u mwynhau'n gyfan, eu purî neu eu stwnshio, mewn cawl neu stiwiau, neu eu troi'n sglodion crensiog mewn ffrïwr aer.

Tatws Melys

Mae tatws melys yn gloron blasus, maethlon sy'n llawn fitamin A a beta-caroten, gwrthocsidydd sy'n amddiffyn iechyd llygaid, yn hybu iechyd y croen, ac yn lleihau difrod ocsideiddiol. Maent hefyd yn cynnwys llawer o ffibr a fitaminau B ac maent yn llenwi iawn. Oherwydd eu melyster naturiol, gellir defnyddio tatws melys mewn prydau sawrus a melys, yn amrywio o stiwiau swmpus i basteiod gwyliau. Mae tatws melys yn paru'n dda â sbeisys cynhesu fel sinamon a nytmeg yn ogystal â sbeisys sawrus fel saets a chwmin.

Moron

Rydym i gyd yn gyfarwydd iawn â moron, ac mae eu melyster yn paru'n dda gydag amrywiaeth o seigiau. Mae moron yn aml yn rhan o waelod cawliau a stiwiau, ond gellir hefyd eu rhostio a'u gwydro a'u mwynhau'n gyfan, eu bwyta'n amrwd mewn saladau, neu eu gratio a'u hychwanegu at fyffins neu slaws.

Mae moron yn isel mewn calorïau ac yn cynnwys llawer o ffibr a microfaetholion, gan gynnwys fitamin A ar ffurf beta-caroten. Mewn gwirionedd, mae un cwpan o foron amrwd yn darparudros bedair gwaith y cymeriant dyddiol a argymhellir o fitamin A. Mae moron hefyd yn ffynhonnell gyfoethog o fitamin K, fitaminau B, a photasiwm.

Artisiogau Jerwsalem

Er eu bod yn rhannu enw cyffredin , Mewn gwirionedd nid yw artisiogau Jerwsalem yr un peth ag artisiogau. Fe'i gelwir hefyd yn sunchokes, artisiogau Jerwsalem yw un o'r ffynonellau cyfoethocaf o ffibrau prebiotig, sef ffibrau na ellir eu treulio, fel inulin, sy'n bwydo bacteria iach y perfedd. Mae artisiogau Jerwsalem yn flasus mewn stiwiau a chawliau, gan roi blas ychydig yn felys, priddlyd. Gallant hefyd gael eu plicio, eu rhostio, a'u stwnsio yn debyg iawn i datws. Cais hwyliog arall yw eu sleisio'n denau, eu sesno â halen ac olew olewydd, a'u pobi'n sglodion crensiog.

• Cynlluniwch ginio Dydd San Ffolant gwych (mae gennym ryseitiau ar gyfer pob lefel sgil )
• Theses yw'r 9 whisgi gorau o dan $25 i'w mwynhau yn 2023
• Y canllaw diet carb-isel: Sut i fwyta'n well a gwneud y gorau o'ch iechyd

Seleriac

Nid yw seleriac, a elwir hefyd yn wreiddyn seleri, yn wreiddyn y planhigyn seleri ond yn wreiddlysiau. Mae'n ennill ei enw oherwydd ei flas seleri ysgafn. Er nad o reidrwydd y llysieuyn harddaf, mae seleriac yn ffynhonnell iach o fitamin C, fitamin K, fitaminau B, a ffibr. Mae'n llenwi a gall gynorthwyo treuliad. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn hoffi ychwanegu seleriac at stiwiau neu gawl ond gellir ei stemio a hefydstwnsh.

Beets

Mae yna sawl lliw a math gwahanol o betys, ond maen nhw i gyd yn flasus o felys a chrensiog, gyda nodau priddlyd, a gellir eu mwynhau wedi'u plicio ac yn amrwd, wedi'u coginio , neu wedi'u piclo. Mae beets yn paru'n dda â chaws gafr a pherlysiau, saladau, asidau balsamig ac asidau eraill, a gwreiddlysiau eraill.

Mae beets yn gyfoethog mewn gwrthocsidyddion fel betalainau, sy'n lleihau llid ac yn helpu i ddadwenwyno'r corff. Maent hefyd yn cynnwys ffolad, fitamin C, potasiwm, a ffibr, sy'n eu gwneud mor iach ag y maent felys. blas nuttier. Maen nhw'n blasu'n flasus wedi'u rhostio neu eu torri a'u coginio'n stiwiau a chawliau, gan roi blas ychydig yn debyg i sinamon. Mae'r pannas maint cyfartalog yn darparu un rhan o dair o'ch anghenion fitamin C dyddiol a chwarter pob ffolad a ffibr. Mae pannas hefyd yn ffynhonnell wych o fwynau hanfodol, fel copr, ffosfforws, manganîs, potasiwm, a magnesiwm.

Rutabaga

Mae rutabagas yn llysieuyn gwraidd mawr sydd braidd yn maip- fel. Maent mewn gwirionedd yn gysylltiedig â llysiau croesferol fel brocoli, blodfresych, ac ysgewyll Brwsel, ac maent yn darparu llawer o'r un maetholion fel fitamin C, ffibr, a photasiwm. Mae gan Rutabagas lai o frathiad chwerw na maip, felly gallant fod yn fwy amlbwrpas mewn ryseitiau gaeaf. Maen nhw'n paru'n dda gyda winwns, teim,menyn, saets, a chigoedd fel selsig neu gig moch.