Süßkartoffeln sind vielleicht eines der größten Geschenke der Natur, denn sie gehören zu den süßesten Gemüsesorten, sind vielseitig und einfach zuzubereiten! Sie passen zu einer Vielzahl von Zutaten und können im Grunde zu jeder Tageszeit genossen werden. Ob Sie sie als Pommes frites, in einem Eintopf, in einem Kuchen oder in einem anderen Rezept bevorzugen, seien Sie sicher, dass Sie die vielen Vorteile der Süßkartoffeln genießen können!

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, warum Süßkartoffeln so gut für Sie sind (und erinnern Sie sich an diese Liste, wenn Sie das nächste Mal im Laden an einem Haufen dieser stärkehaltigen kleinen Edelsteine vorbeikommen).

Was sind Süßkartoffeln?

Süßkartoffeln werden oft metaphorisch mit Wurzelgemüse wie Karotten und Rüben in einen Topf geworfen, aber eigentlich sind sie eine sogenannte Wurzel Knolle Wurzelknollen, wie Süßkartoffeln und Maniok, sind knollenartige Teile der Wurzel, in denen die Pflanzen zusätzliche Nährstoffe speichern, um den Winter zu überstehen.

Da sie im Grunde Nährstoffsilos sind, ist es kein Wunder, dass Süßkartoffeln vollgepackt sind mit Vitaminen, Mineralien und anderen nützlichen Stoffen. Außerdem sind sie völlig anders als Süßkartoffeln. Obwohl man sie im Gemüsegang oft als austauschbar (d. h. falsch) bezeichnet, sind echte Süßkartoffeln außen schwarzbraun, innen weiß oder lila und weniger süß als Süßkartoffeln.

Die Süßkartoffeln, mit denen Sie wahrscheinlich am meisten vertraut sind, haben ein leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch. Es gibt sie jedoch in einer Vielzahl von Farben, von rosa und lila bis hin zu gelb und weiß (und falls Sie sich wundern: Ja, weiße Süßkartoffeln unterscheiden sich von normalen weißen Kartoffeln). Da ein Teil des Nährstoffprofils einer Pflanze von ihrer Farbe abhängt, hat jede Sorte eine etwas andere Zusammensetzung, aber alle haben das gleicheLassen Sie uns näher darauf eingehen, warum das so ist.

Warum sind Süßkartoffeln gut für Sie?

Die Vorteile von Süßkartoffeln sind alle auf ihr beeindruckendes Nährstoffprofil zurückzuführen, und ihre Aufnahme in eine ausgewogene Ernährung ist eine großartige Möglichkeit, die allgemeine Gesundheit zu unterstützen. Hier sind die Gründe dafür.

1. die Süßkartoffel enthält wichtige Vitamine

Süßkartoffeln sind vielleicht am bekanntesten für ihren Vitamin-A-Gehalt (der eigentlich in Form von Beta-Carotin vorliegt, einem Pflanzenfarbstoff, der Süßkartoffeln ihre orange Farbe verleiht und den unser Körper nach dem Verzehr in Vitamin A umwandelt). Sie sind aber auch eine gute Quelle für Vitamin C und Vitamin B6. Mit nur einer mittelgroßen gebackenen Süßkartoffel erhalten Sie sogar mehr als 100 % des Tagesbedarfs an Vitamin A,25 % des Tagesbedarfs an Vitamin C und 19 % des Tagesbedarfs an Vitamin B6. Das ist ein großer Nährwert für Ihr Geld!

2. die Süßkartoffel liefert wichtige Mineralien

Mineralstoffe sind ebenso wichtig wie Vitamine. Eine mittelgroße Süßkartoffel liefert 25 % des Tagesbedarfs an Mangan, 20 % des Tagesbedarfs an Kupfer und 12 % des Tagesbedarfs an Kalium. Mangan ist wichtig für die Knochengesundheit, die Produktion von Sexualhormonen und die Regulierung des Blutzuckerspiegels; Kupfer hilft unserem Körper bei einer Vielzahl von Funktionen, wie z. B. der Bildung von rotem Blut.Kalium ist wichtig für die Regulierung des Flüssigkeitshaushalts, die Muskelkontraktion und die Aufrechterhaltung einer gesunden Nervenfunktion.

3 Süßkartoffeln enthalten komplexe Kohlenhydrate.

Trotz der Beliebtheit extrem kohlenhydratarmer Diäten braucht unser Körper ausreichende Mengen an Kohlenhydraten, um zu überleben, denn sie sind unsere wichtigste Energiequelle. Aber obwohl alle Kohlenhydrate letztendlich in Glukose aufgespalten werden, sind nicht alle Kohlenhydrate gleich, wenn es um ihre Wirkung auf den Blutzucker geht.

Süßkartoffeln haben etwas namens komplex Kohlenhydrate, was bedeutet, dass der Körper länger braucht, um sie abzubauen, was zu einem geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels und mehr anhaltender Energie führt. einfach Kohlenhydrate, wie z. B. Zucker, der zur Herstellung von Süßigkeiten, Gebäck und zuckerhaltigen Getränken verwendet wird, die sehr schnell verdaut werden und einen schnellen, aber kurzlebigen Energieschub liefern.

4. süßkartoffeln sind gut für die Darmgesundheit

Süßkartoffeln sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, die mit einer Vielzahl von Vorteilen in Verbindung gebracht werden, von der Förderung der Herzgesundheit bis hin zur Senkung des Risikos für Diabetes und bestimmte Krebsarten. Trotz dieser beeindruckenden Vorteile nehmen 9 von 10 von uns nicht genug davon zu sich. Das ist ziemlich schockierend.

Sprechen wir jedoch speziell über die Ballaststoffe in Süßkartoffeln für die Darmgesundheit. Eine Süßkartoffel liefert nicht nur vier Gramm Ballaststoffe (14 % des Tagesbedarfs, basierend auf dem Tageswert), sondern sie liefert auch Typen von Ballaststoffen, unlöslichen und löslichen.

Unlösliche Ballaststoffe fördern die Regelmäßigkeit des Stuhlgangs (eine andere Art zu sagen, dass sie Verstopfung verhindern können). Lösliche Ballaststoffe hingegen werden zum Treibstoff für die guten Bakterien in Ihrem Darm, auch bekannt als Ihr Darmmikrobiom. Forschungen deuten darauf hin, dass ein gesundes Mikrobiom mit einem geringeren Diabetesrisiko, weniger Entzündungen und einer Vielzahl anderer Vorteile verbunden ist, und es ist nie zu spät, damit anzufangen, es zu verbessern. AIn einer kürzlich durchgeführten Studie wurde festgestellt, dass bereits eine zweiwöchige ballaststoffreiche Ernährung ausreicht, um Veränderungen zu erzielen.

5: Süßkartoffeln können Ihr Sehvermögen schützen

Orangefarbene Süßkartoffeln sind eine der besten Vollwertquellen für Beta-Carotin. Beta-Carotin, dieser Pflanzenfarbstoff, den unser Körper in Vitamin A umwandelt, hilft, trockene Augen zu verhindern und im Dunkeln gut zu sehen. Zusammen mit anderen Carotinoiden wirkt es auch als Antioxidans, um die Augenzellen vor Schäden durch freie Radikale und Entzündungen zu schützen. Beta-Carotin ist fettlöslich und wird daher am besten aufgenommenwenn sie mit Fett wie Butter, Olivenöl oder Avocado gegessen werden - eine gute Nachricht, denn sie passen gut zu Süßkartoffeln.

6: Süßkartoffeln können die Gehirnfunktion verbessern

Man geht davon aus, dass Antioxidantien dazu beitragen, altersbedingten Rückgängen der Gehirnfunktion und dem Risiko neurodegenerativer Erkrankungen wie Alzheimer und Demenz vorzubeugen, und Süßkartoffeln enthalten verschiedene Arten von Antioxidantien, darunter Carotinoide und Anthocyane. Carotinoide, wie sie in orangefarbenen Süßkartoffeln vorkommen, verlangsamen nachweislich den kognitiven Abbau (so dass sie Sie länger schlau machen können), während dieDie in violetten Süßkartoffeln enthaltenen Anthocyane verbessern (in Tierversuchen) das Gedächtnis und die Lernfähigkeit.

7: Süßkartoffeln können Ihrem Körper helfen, freie Radikale zu bekämpfen

Antioxidantien, wie sie in Süßkartoffeln enthalten sind, helfen Ihnen auch, freie Radikale zu bekämpfen - instabile Moleküle, die unser Körper als Reaktion auf Dinge wie Tabakrauch, Luftverschmutzung, UV-Strahlen und sogar Sport bildet und die unsere DNA und Zellmembranen schädigen können. Da freie Radikale unvermeidlich sind, ist es wichtig, Antioxidantien mit der Nahrung zu sich zu nehmen, denn Antioxidantien wirken von Natur aus entgegen oder neutralisierenAllerdings kann eine Überdosis an Antioxidantien sogar schädlich sein, so dass es am besten ist, sie über eine abwechslungsreiche Ernährung und nicht über Antioxidantienpräparate aufzunehmen.

8 Süßkartoffeln können gesunde Haut und Haare fördern.

Erinnern Sie sich daran, dass Süßkartoffeln reich an Vitamin C sind? Vitamin C ist für unseren Körper unerlässlich, um Kollagen zu bilden, ein Protein, das in Haut und Haaren (sowie in Muskeln, Sehnen, Bändern und Knochen) vorkommt und dafür sorgt, dass sie gesund aussehen und sich gesund anfühlen. Während die körpereigene Kollagenproduktion mit zunehmendem Alter auf natürliche Weise nachlässt, ist es wichtig, ausreichend Vitamin C zu sich zu nehmen, um die Produktion aufrechtzuerhalten.Das in Süßkartoffeln enthaltene Vitamin A kann auch Haut und Haaren zugute kommen, indem es beide vor dem Austrocknen bewahrt.

9 Süßkartoffeln können Ihr Immunsystem unterstützen

Vitamin C ist auch wichtig, um Ihr Immunsystem in Topform zu halten, da es die Produktion weißer Blutkörperchen (die körpereigenen Infektionsbekämpfer) anregt. Eine Süßkartoffel kann Ihnen 25 % des empfohlenen Tagesbedarfs liefern. Es wird Sie zwar nicht vor einer Erkältung bewahren, aber Untersuchungen legen nahe, dass es die Dauer der Erkältung ein wenig verkürzen kann (und wenn wir uns erkältet fühlenZusätzliches Vitamin C wird im Körper nicht besonders gut gespeichert, so dass wir es täglich über die Nahrung (oder Nahrungsergänzungsmittel) aufnehmen müssen.

10: Süßkartoffeln können Ihnen helfen, ein gesundes Gewicht zu halten

Wenn Sie abnehmen wollen, können Süßkartoffeln (und andere stärkehaltige Gemüsesorten wie Erbsen, Kürbis und Mais) durchaus Teil einer nahrhaften, ausgewogenen Ernährung zur Gewichtsabnahme oder -erhaltung sein. Süßkartoffeln sind dank ihrer komplexen Kohlenhydrate und Ballaststoffe sehr sättigend und geben Ihnen anhaltende Energie und ein dauerhaftes Wohlbefinden.ein Gefühl der Zufriedenheit.

Außerdem haben sie eine hohe Nährstoffdichte, was bedeutet, dass das Verhältnis von Nährstoffen zu Kalorien gut ist - viele Nährstoffe für vergleichsweise wenig Kalorien (etwa 100 Kalorien pro mittelgroße gebackene Süßkartoffel), verglichen mit Lebensmitteln, die keine hohe Nährstoffdichte haben, wie z. B. ein Stück Kuchen (wenig Nährstoffe für viel mehr Kalorien - wenn auch ein leckerer Geschmack).

Süßkartoffel-Rezepte

Ob Sie sie in der Mikrowelle zubereiten, backen, braten, kochen, pürieren, dünsten, pürieren, grillen oder rösten - Süßkartoffeln lassen sich in eine Vielzahl von Gerichten mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen einbauen. An leckeren Rezepten für Süßkartoffeln herrscht kein Mangel!

Beachten Sie, dass bestimmte Garmethoden bestimmte Nährstoffe besser erhalten - so bleibt beispielsweise beim Kochen von Süßkartoffeln mehr Beta-Carotin erhalten und kann besser aufgenommen werden, und das Kochen mit Schale schützt sowohl Beta-Carotin als auch Vitamin C.

Jetzt, wo Sie ein Süßkartoffel-Experte sind, können Sie ein paar davon kaufen und loslegen!