Szeretjük a merész ételkalandokat, és egy New York-i étterem izgalmas új szintre emeli egy hagyományos ebéd ételét. A Fine & Rare, egy előkelő étterem és bár, amely nehezen hozzáférhető szeszes italokkal és élő dzsesszel büszkélkedhet, nemrég indította el ebédmenüjét, és egy bizonyos tétel a mérgező tüskéiről ismert. Az étel a skorpióhal, egy fenéklakó hal, amely a tengerfenéken élők között található.Ezek az éjszakai vadászok színes korallzátonyokban élnek, mert tollas uszonyaiknak foltos színmintázata van, így elrejtőznek a ragadozók elől. Testüket éles mérges tüskék borítják, amelyek az óceán egyik legmérgezőbb élőlényévé teszik őket. A méreg a tüskékből érintkezéskor azonnal befecskendeződik, és halálos lehet az emberre.más állatokat és súlyos sérüléseket okozhat az emberekben.

Talán elgondolkodik azon, hogy miért akarna bárki a világon egy ilyen veszélyes élőlényt megenni. Nekünk is ez a kérdés járt a fejünkben, ezért nemrég megvacsoráztunk a Fine & Ramp; Rare's scorpion fish and chips-et, hogy megnézzük, mi ez a nagy felhajtás. Kiderült, hogy elég érdekes és finom.

"A Fine & Rare-nél szeretünk színházi élményt nyújtani vendégeinknek, ahol lehetőségük van megismerni izgalmas és ritka szeszes italokat és ételeket" - mondja Philip Sireci executive chef. "A skorpióhalat akkor ismertem meg, amikor fiatal séfként egy étteremben dolgoztam a Massachusetts állambeli Provincetownban. Volt egy portugál halász, aki egy ételekkel, italokkal és étkezésekről szóló történetekkel teli estén,mesélt nekem a skorpióhalról. Évekkel később a New Orleans-i NOLA-ban vacsoráztam, és ez egy különlegesség volt. Imádtam a hal textúráját és édes ízét."

• A legjobb koktélok, amiket a Tales of the Cocktail Cocktails rendezvényen kóstoltunk meg

A skorpióhalnak valóban érdekes íze és állaga van. Ha panírozzák és megsütik, ahogyan a Fine & Ramp; Rare étteremben csinálják, a hal állaga olyan, mintha a pelyhes fehér hal és a kagyló, például a homár vagy a rák kereszteződne. Nagyon finom és fogas, az íze pedig valahol a vörös csukahal és az ördöghal között helyezkedik el.

Sireci skorpiópaprikával fűszerezi, és hagyományosan úgy tálalja, ahogy Angliában tennék. "A skorpiókhalat gondosan és aprólékosan megtisztítjuk, és sörtésztába mártjuk, amelyben skorpiópaprika van" - mondja. "Mélysütjük és úgy tálaljuk, mint a hagyományos fish and chips-t, a mi egyedi csavarunkkal. Nagyon ügyelünk arra, hogy a skorpiópaprika édességét megkapjuk, miközben csak egy kis skorpiópaprikát adunk hozzá.A borsópüré Angliában hagyományos, és úgy gondoltuk, hogy a halban és a sült krumpliban található forrósághoz klasszikus, lágy és lágy ízzel adjuk hozzá."

Miután eltávolították a tüskéket, és a skorpióhalat megfőzték, már nem veszélyes az emberre. Azonban még mindig izgalmas étel, különösen azért, mert az Egyesült Államokban ilyen ritkán látni az étlapokon (ráadásul, ha nem mesélsz a barátaidnak a tüskék eltávolításáról, akkor úgy nézel ki, mint egy rosszfiú). 28 dollárért megkóstolhatod az ételt a Fine & Rare ebédidejében keddtől keddig.Péntek.