Pēdējos gados kolagēns, šķiet, ir parādījies dažādos produktos, sākot ar sporta bagātinātājiem un beidzot ar skaistumkopšanas un ādas kopšanas serumiem un uztura bagātinātājiem, un tam ir pamatots iemesls. Kolagēns ir visizplatītākā olbaltumviela organismā un kaulu, zobu, ādas, saišu, cīpslu, muskuļu, asinsvadu, radzenes un saistaudu, kas satur kopā audus, strukturālā sastāvdaļa.

Lai gan jūs varat lietot kolagēna uztura bagātinātājus, kolagēns ir arī dabiski sastopams dažos pārtikas produktos, galvenokārt dzīvnieku izcelsmes. Ķermenis var arī sintezēt kolagēnu, apvienojot aminoskābes prolīnu un glicīnu. Šim procesam nepieciešams C vitamīns, cinks un varš, tāpēc papildus olbaltumvielām bagātas pārtikas patēriņam pietiekama šo mikroelementu uzņemšana veicinās jūsu organisma endogēno ražošanu.Zemāk mēs dalāmies ar pārtikas produktiem, kuros ir visvairāk kolagēna, lai palīdzētu jums iegūt veselīgus audus, dzīvīgu ādu, kustīgas locītavas un spēcīgus muskuļus.

Kaulu buljons

Pēdējo desmit gadu laikā aizvien populārāks kļūst kaulu buljons. Šo uzturvielām bagāto buljonu gatavo, vārot dzīvnieku, piemēram, govju, cāļu, zivju, zivju, cūku, bizonu un tītaru kaulus. Lielākoties var izmantot arī saistaudus, piemēram, nagus, knābjus un cīpslas, kas šim sirsnīgajam buljonam piešķir tik daudz kolagēna. Kaulu buljonu var izmantot kā buljonu citām zupām, patērēkā šķidru buljonu vai pārvērst par veselīgu dzērienu.

Lai gan varētu šķist, ka vārīti dzīvnieku kauli nav tik barojoši, ilgstoša vārīšana mīkstina kaulus un skrimšļus un atbrīvo tajos esošos vitamīnus un minerālvielas. Kaulos un saistaudos ir daudz kolagēna, kā arī citu minerālvielu, tostarp kalcija, fosfora, magnija, kālija un sēra.

Vistas un tītara gaļa

Gan vistas gaļa, gan tītara gaļa satur daudz dabiskā kolagēna, tāpēc daudzi kolagēna uztura bagātinātāji tiek iegūti no mājputnu gaļas. Īpaši daudz kolagēna ir saistaudos, ādā un cīpslās, tāpēc, pārejot no vistas krūtiņas bez kauliem un ādas uz gabalu ar ādu vai dažiem saistaudiem, ievērojami palielināsiet kolagēna daudzumu. Mājputnu gaļa ir bagāta arī ar prolīnu un glicīnu,aminoskābes, kas nepieciešamas kolagēna sintēzei organismā, tāpēc, ēdot šos produktus, jūs saņemsiet dubultu kolagēna devu.

Zivis un gliemji

Zivis, piemēram, lasis un makrele, tāpat kā gliemenes, satur daudz kolagēna. Tomēr zivju gaļa nav īpaši bagāts kolagēna avots. Tā vietā lielākā daļa šī vitāli svarīgā proteīna ir zivju "mazāk vēlamajos" audos, piemēram, zvīņās, acu ābolos, spuras un kaulos. Parasti kolagēna visvairāk ir saistaudos, nevis muskuļos, tāpēc dzīvnieku izcelsmes "gaļas" daļa, kolagēns ir daudzumā, kas nav kolagēns.pārtikā kolagēna koncentrācija ir zemāka nekā saistaudos.

Liellopu gaļa

Liellopu gaļa satur nedaudz dabīgā kolagēna, bet tajā ir arī ļoti daudz olbaltumvielu, tostarp divas aminoskābes, kas organismā nepieciešamas kolagēna veidošanai. Turklāt liellopu gaļa nodrošina vairāk nekā 100 % no cinka, kas ir viena no galvenajām minerālvielām, kas organismam nepieciešama kolagēna ražošanai, dienas vērtības.

Olas

Olas nesatur pilnībā sintezētu kolagēnu, tomēr olu baltumi ir bagātīgs prolīna - vienas no divām aminoskābēm, kas nepieciešamas kolagēna sintēzei cilvēka organismā - avots. Olas satur arī nedaudz glicīna. Olas kombinējiet ar pārtikas produktiem, kuros ir daudz C vitamīna, vara un cinka.

Papildus šiem pārtikas produktiem ar augstu kolagēna saturu šo olbaltumvielu daudzumu organismā var efektīvi palielināt arī tādu pārtikas produktu lietošana uzturā, kas veicina kolagēna ražošanu. Pārtikas produkti ar augstu prolīna aminoskābes saturu ir olu baltumi, piena produkti, kviešu dīgļi un daži dārzeņi, piemēram, sparģeļi. Otra galvenā aminoskābe, kas nepieciešama kolagēna sintēzei, ir glicīns, kura ir īpaši daudz dzīvnieku ādā.(vistas āda, cūkgaļas āda) un želatīns, bet ir arī lielākajā daļā olbaltumvielām bagātu pārtikas produktu.

Labi uztura avoti, kas nodrošina vajadzīgos mikroelementus, ir, piemēram, paprika, tumšās ogas, citrusaugļi, kivi un krustziežu dzimtas dārzeņi, kas nodrošina C vitamīnu. Cinka avots ir arī austeres un gliemji, sēklas, daži dārzeņi un dzīvnieku gaļa. Savukārt vara avots ir pākšaugi, sēklas, orgānu gaļa un kakao.