Когда наступают трудные времена, крутые делают свой собственный напиток. Американская история учит нас этому, начиная с отчаянных творений в ванной и заканчивая хитростью времен сухого закона.

Но это не значит, что вы не должны попробовать сделать что-то свое, особенно если это что-то относительно простое и пьянящее, как самогон.

Что такое самогон?

Это спорный вопрос, но по сути это самогон в не выдержанном белом виски. Другими словами, он довольно быстро собирается и поэтому считается несколько ювенильным или, по крайней мере, не соответствующим стандартам ремесла (хотя это меняется). Он также обычно считается нелегальным, это спиртной напиток "сделай сам", часто сделанный дома без помощи коммерческого оборудования.

• Руководство для начинающих сыроделов о том, как сделать сыр в домашних условиях
• Приготовьте эти коктейли на тему Шерлока Холмса для следующей вечеринки
• 17 рецептов коктейлей с джином, без которых вы не можете жить

Мы любим самогон по целому ряду причин. В нем есть что-то патриотическое, это напиток, который нарушает правила и нормы во имя простого, пьянящего блаженства. Будучи нечетко определенной категорией, он дает производителю большую свободу творчества. Кроме того, его не так уж сложно сделать, а мы все знаем, что приятнее потягивать то, что ты сам создал. Обычно в нем не бываетгладкость или более богатые ноты, которые обычно присущи его родственному выдержанному виски, но с ним все равно интересно играть.

Как сделать самогон

Люди делали самогон на протяжении многих поколений, имея ограниченные ресурсы. Другими словами, вам не нужны ни винокурня, ни бочка - только несколько предметов первой необходимости и немного смелости. Традиционно самогон делают из кукурузного сусла, но это при условии, что у вас есть соответствующее оборудование для перегонки, которого у вас, скорее всего, нет (в конце концов, использование винокурни без соответствующих разрешений незаконно). Поэтому для наших целей здесь мыс бутылкой нейтрального зернового спирта.

Любой, кто был обманут, выпив рюмку Everclear, знает, что это, по сути, просто ракетное топливо. Думайте о нем как о высокооктановом холсте, на который можно нанести цвет и вкус. Поскольку впереди прохладные дни, давайте воспользуемся теплыми тонами, чтобы сделать слегка докричанный самогон, который будет не только терпимым, но и очень вкусным.

Материалы

• 1 галлон яблочного сидра
• 1 однолитровая бутылка Everclear (или аналогичного нейтрального зернового спирта)
• 6-8 звездочек аниса
• 6 палочек корицы
• 1 чашка простого сиропа
• 1 чашка коричневого сахара

Направления

1. Доведите до кипения яблочный сидр, анис, корицу, коричневый сахар и простой сироп. Если вам нравится небольшой всплеск цитрусовых, добавьте в кастрюлю цедру одного или двух апельсинов. Уменьшите огонь и дайте закипеть в течение 15 минут.
2. Дайте смеси остыть и процедите через марлю или сито, если хотите.
3. Добавьте Everclear и перемешайте. Не нагревайте после добавления спирта. После смешивания разлейте самогон в банки или любые другие, которые у вас есть под рукой.

Получается простой, слегка сладковатый яблочный самогон с добавлением зимних специй. Вы можете наслаждаться им самостоятельно или немного приукрасить его, добавив немного фалернума или налив в полстакана вашего любимого дешевого игристого вина или просекко. Еще лучше добавить в него дополнительный ликер, например, кардамаро или амаретти.

Опять же, считайте, что Everclear или любой другой ректификованный спирт, который вы используете, - это чистый лист бумаги. Корректируйте ингредиенты в зависимости от времени года, выбирая фрукты и специи, соответствующие сезону.