Bordo o'zining bir qancha olijanob uzum navlarini o'z ichiga olgan yoshga mos aralashmalari bilan mashhur. Bunday uzum turlaridan biri Petit Verdot bo'lib, odatda yordamchi aktyor a'zosi, lekin yolg'izligi bilan chindan ham jozibali ishlarni qilishga qodir.

Asrlar davomida Petit Verdot eski dunyo qizil aralashmalariga (ba'zan klaret deb ataladi) ko'nchilik qilish yoki Cabernet Sauvignon tomonidan boshqariladigan Yangi Dunyo vinolarining og'zini mustahkamlash uchun ishlatilgan. Bu nom "kichik yashil" deb tarjima qilingan, navning pishib etish muammolariga ishora qiluvchi, paxtakorlar orasida juda ko'p bosh og'rig'iga sabab bo'lishi mumkin bo'lgan narsadir. Kech pishadigan uzum, Petit Verdot uzumda to'liq pishib qolish uchun kurashadi, ayniqsa Bordoda, bu erda vegetatsiya bir oz ko'proq zichroq bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, uzum boshqa joyga ko'chib o'tdi, ayniqsa Portugaliya, Ispaniya va Avstraliya kabi issiq mamlakatlarda, shuningdek, AQShning ba'zi qismlarida yaxshi joylashdi, Virjiniya, Texas, Arizona, Vashington kabi joylarda haqiqiy va'da bermoqda. va Oregon. Mahalliy, Petit Verdot ayniqsa Kaliforniyada yaxshi ishlaydi, u erda aralashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi, lekin ayni paytda yagona sharob sifatida ishlab chiqariladi. Bu, shuningdek, o'rtacha odam kuzatishi mumkin bo'lganidan ko'ra ko'proq sinonimlar bilan tanilgan, jumladan Bouton, Heran va Lambrusquet Noir.

Petit Verdot atrofidagi tarix biroz noaniq. Ba'zilar, hech bo'lmaganda Bordo mintaqasida Cabernet Sauvignon'dan kattaroq deb hisoblashadi.Bu, ehtimol, rimliklar tomonidan ataylab yoki boshqacha tarzda kiritilgan va Tressot Noir va Duras bilan chambarchas bog'liq. Oddiy qilib aytganda, bu juda og'ir raqam bo'lib, ajoyib rang va ta'mga ega, odatda olxo'ri, pishgan olcha va o'tlar kabi narsalarni o'z ichiga oladi. Qizil sharob spektrida u Pinot Noir va Gamay kabi engilroq, nozikroq navlarga qarama-qarshidir.

Petit Verdotning chuqurligi va rangining katta qismi uning kichik, qalin po'stli rezavorlariga bog'liq. Bu juda tannik, hatto Bordoda ham aralashtirish uchun ishlatilishining katta sababi, bu erda odatda umumiy sharob paqirida bir tomchi hosil bo'ladi (aralashmaning 2% keng tarqalgan). Hatto yangi uylarida ham uni o'stirish unchalik oson emas, chunki u erta kurtaklaydi, bu esa vegetatsiyaning boshida uni bahorgi ayoz yoki boshqa noqulay ob-havoga qarshi himoyasiz qiladi.

Ammo bu juda ko'p kuch sarflashga arziydi. Yangi dunyo vintnerlari namoyish etilmoqda. Yaxshiyamki, uning imzosi qalin uzum po'stlog'i ham klasterlarni kasallik bosimi va chirishdan himoya qiladi. U hech qachon Merlot va Cabernet Sauvignon kabi Frantsiyaning janubi-g'arbiy qismidagi do'stlarini jalb qila olmasligi mumkin, ammo bu yaxshi. Petit Verdot diqqat markazida bo'lsa-da, bir oz ko'proq maqtovga loyiq bo'lsa-da, ayniqsa gril mavsumida.

• Amerikadagi eng zo'r vino do'konlarida hammasi bor
• 11 ta eng yaxshi gazlangan suv kokteyllariseltsers
• Ushbu Fisih bayramini ichish uchun eng yaxshi 7 ta vino: Bayram taomingizni ko'taring

Keyingi vinochilar to'lqini uzum bilan nima qilishini bilish qiziqarli bo'ladi. u o'z-o'zidan mustahkam, turg'un sharobni yaratishi mumkin. Hozircha mana shu to'rtta ajoyib amerikalik tanlovga e'tibor bering:

B. Leighton Olsen Vineyards Petit Verdot

2012 yilda ishga tushirilgan B. Leyton pivoning vinochilik salohiyatini namoyish etadi. -markazli Yakima vodiysi. Bu uzum navi alohida sharob navi sifatida nima qila olishi, ko'plab quyuq mevalar va qo'shimcha qalampir notalari, yovvoyi yalpizning nozik zarbasi bilan ajoyib tasavvur. Grilda qovurilgan biftek yoki qo'zichoq pirzola bilan sharobni tatib ko'ring va yoz faslining ulug'vorligiga qo'shiling.

Jefferson Vineyards Petit Verdot

Petit Verdot tez o'sib borayotgan Virjiniya vinosi sahnasi bo'lib, juda ko'p qiziqish uyg'otmoqda. Jefferson Vineyards versiyasi uzoq davom etadi, katta, yaxshi integratsiyalangan lazzatlarga ega. Eng so‘nggi 2018-yilgi vintage 12,5% ABV qiymatiga ega. Sharob zavodi undan og'irroq go'sht yoki shokoladli shirinliklar bilan zavqlanishni taklif qiladi.

Maykl Devid Winery Petit Verdot

Lodi, Kaliforniya prodyuseri Maykl Devid Petit Verdotni teng qismlarga siyoh, jammy va punchy qiladi. Bu uzumning binafsha gulli tarkibiy qismlarni va chuqur teriga o'xshashligini ko'rsatishga moyilligini ko'rsatadi. Haqiqiy zichlik mavjud vabu sharobni chaynash, shuning uchun juftlik nuqtai nazaridan uyalmang, u eng og'ir idishlarga dosh bera oladi.

Eden Hill Vineyard Petit Verdot

Texasning baland tekisliklari Petit Verdot etishtirish va etishtirish uchun yana bir yoqimli joy ekanligi isbotlangan. Eden Hill uzumzorining riffi juda boy, katta achchiq ta'mlari va barchasini qo'llab-quvvatlaydigan kislotalilik bilan. Haqiqiy Texas uslubida uni barbekyu bilan tatib ko'ring, yaxshisi sousga solingan narsa.