Klassieke skemerkelkies is klassiek vir 'n rede. Hulle is perfek, eenvoudig en eenvoudig. Die Outydse. Die Manhattan. Die Martini. Die Daiquiri. Deesdae is mense geneig om die daiquiri te assosieer met die vrugtige, absurde soet neonkleurige drankies van die 90's. In werklikheid is die regte tradisionele daiquiri net drie bestanddele: rum, lemmetjiesap en suiker. So eenvoudig soos dit mag lyk, die daiquiri is groter as die som van sy dele, maar vereis 'n bietjie nadenke om die geur van die rum, die suur van die lemmetjiesap en die soetheid van die suikerstroop in iets eteries te balanseer.

'n Reggemaakte daiquiri kan 'n slegte dag in 'n goeie een verander en kan jou van 'n reënerige dag na 'n sonnige strand vervoer. Onder diegene in die skemerkelkiewêreld is die daiquiri die koning van die klassieke suur. Gebore in Kuba aan die begin van die 20ste eeu, kom die eer toe aan 'n Amerikaanse mynbou-ingenieur genaamd Jennings Cox, wat in Santiago de Cuba gewerk het en graag sy vriende met kruike rum suur vermaak het. Uiteindelik het plaaslike kroegmanne die leisels geneem en gemaak wat ons vandag ken.

Klassieke Daiquiri-resep

Voorbereidingstyd: 5 minute

Totale tyd: 7 minute

Opbrengs: 1 skemerkelkie

Bestanddele

• 2 onse rum
• .75 ons lemmetjiesap
• .75 ons eenvoudige stroop (1:1 suiker:water)

Metode

1. Voeg al die bestanddele by 'n skemerkelkieskudder.
2. Voeg ys by en skud tot goed verkoel.
3. Syf in 'n verkoelde koepee-glas.
4. Smeer met 'n lemmetjiewiel.

Baie kroegmanne gebruik die daiquiri as 'n lakmoestoets vir nuwe werknemers om hul smaak en tegniek te beoordeel. Joaquín Simó, van wyle Pouring Ribbons in Manhattan, het eenkeer van die daiquiri gesê: “Dit is die omelet van skemerkelkies. As jy nie 'n omelet kan maak nie, weet jy nie hoe om te kook nie. Dieselfde ding met 'n daiquiri.”

• Die beste drankverkoelers om jou bier, wyn en koeldrank in 2023 te verkoel
• Die 7 beste CBD-geïnfuseerde drankies wat ons in 2023 probeer het
• Die 5 beste Ierse kosresepte vir 'n smaaklike St. Patrick's Day-fees

Beste Rums vir 'n Daiquiri

Vra ses kroegmanne wat hul beste Daiquiri-rum is , en jy sal seker ses verskillende antwoorde kry. En raai wat? Ons het net dit gedoen! Ons het 'n beroep op 'n paar van ons beste kroegvriende van regoor die land gedoen om jou te help met die keuse van die rum (of rums) om die perfekte daiquiri moontlik te maak.

Clairin

Kat Foster, kroegman by die gewaardeerde Eleven Madison Park in NYC, sê: "My gunsteling-rum om die afgelope tyd na te gryp, was Clairin - dit is 'n terroir-gedrewe styl van Haïtiaanse rum gemaak van suikerriet eerder as melasse, en dit bring 'n lewendige grassigheid na 'n daiquiri . 'n Bietjie gaan 'n lang pad, en ek hou daarvan om 'n kwart ons of so te gebruik met 'n basis van onverouderde rumagtige Plantation 3 Star ofTien tot een wit rum.”

El Dorado 3yr Cask Aged Demerara

“My go-to-rum vir 'n klassieke daiquiri is El Dorado 3yr Cask Aged Demerara,” sê Drew Hairston , Drankdirekteur by Maydan in Washington, DC. “Hierdie sap kontroleer al die bokse; die eikehoutouderdom stel subtiele vanielje- en bakspeserytone bekend terwyl dit 'n skoon en kleurlose rum behou. Ek hou van hierdie styl omdat die sagte note kan help om die suur van vars suurlemoensap uit te balanseer en jou toelaat om minder suiker te gebruik, maar om rondheid in die skemerkelkie te behou.”

Coconut Cartel

Ons het uitgereik na Kyle Jones, eienaar van Bon Vivant's in Nassau, Bahamas (en een van ons gunsteling Instagrams), vir sy persoonlike gunsteling-daiquiri-rum en hy het teruggekom met 'n unieke een. “Ek gebruik gewoonlik 'n kwaliteit wit rum soos 'n Plantation 3 Star vir ons basiese daiquiris; wanneer dit egter tyd is om "jou-self te behandel," is my go-to Coconut Cartel. Dit is 'n verouderde Guatemalaanse rum wat met klapperwater gesny word, so dit voeg hierdie heerlike laag soutgehalte en 'n tropiese klap by jou tippel. Met soveel rums op die mark, is Coconut Cartel uniek en heerlik.”

Scarlet Ibis

Alex Negranza, kroegbestuurder van MARCH-restaurant in Houston, Texas, het 'n gemengde rum gekies van Trinidad oorspronklik gemaak vir die wêreldberoemde Dood & amp; Co. in Manhattan. “Ek is mal daaroor om met gemengde rums te werk, want ek voel regtig dat rums saam moet speel.Dood & amp; Co. het 'n goeie werk gedoen om hierdie rum vir daardie spesifieke gebruik te help ontwikkel, en ek hou daarvan om 'n staaflepel of 3 Plantation Original Dark (of ekwivalent) by te voeg vir 'n bietjie ekstra diepte. Ek verkies om 'n 2:1 eenvoudige stroop in plaas van 'n turbinado-stroop te gebruik en 'n donker rum help om ekstra diepte te gee wanneer ek nie turbinado gebruik nie.”

Ron Pepón Blanco

Stephen Hoppe, mede-eienaar van ons gunsteling-kroeg in Puerto Rico, La Penúltima, het 'n baie (eiland) spesifieke rum as sy keuse van daiquiri. “My gunsteling-daiquiri-rum op die oomblik is Ron Pepón Blanco. Dit is Puerto Rico se eerste agricole-styl rum gemaak deur San Juan Artisan Distillers. Vars gemaalde suikerrietsap wat by die distilleerdery gekweek is en op Franse potketels gedistilleer word. Ek vind dit iets van 'n kruising tussen Martinique en Jamaikaanse rums, beide elegant en funky.” Omdat ons aanhangers van beide funky Jamaikaanse rums en grasryke agricol-rom is, kan ons nie wag om hierdie bottel in die hande te kry nie.

kom meer te wete

Worthy Park Rum-Bar Gold

Moenie dat die naam van die kroeg jou flous nie. Ons goeie maat Greg Ewan van Tannie Betty's Gin & Absinthe Bar in Raleigh, Noord-Carolina, het 'n goeie aanbeveling vir jou volgende daiquiri. "My go-to vir 'n enkele rum daiquiri is Worthy Park se Rum-Bar Gold. Dit het esters verminder in vergelyking met 'n tipiese Jamaikaanse rum en gebruik nie dunderpitte in sy produksie nie, maar die effens gedempte funk laat die weegbree, sitrus envanieljenote om in balans deur te kom. Ek is ook mal daaroor dat hulle volle beheer het oor hul hele produksie, van die groei van die suikerriet, tot die produksie van melasse, tot distillasie en bottelering.”

The Manual's Pick: Plantation's Stiggins Fancy and Wray & Nephew Overproof

As ywerige daiquiri-aanhangers kon ons nie anders as om ons eie keuse in die mengsel te gooi nie. 'n 50/50-verdeling van Plantation se "Stiggins Fancy" en Wray & amp; Nephew Overproof maak vir ons gunsteling "snaquiri" in die winkel. Die briljante gladde pynappel-geïnfuseerde rum van Plantation langs die funky oorbestande Jamaican Wray & amp; Nephew is moeilik om te klop in ons boek.