Der er en grund til, at klassiske cocktails er klassiske. De er perfekte, rene og enkle. Old Fashioned, Manhattan, Martini, Daiquiri. Nu om dage har folk en tendens til at forbinde daiquiri med de frugtagtige, absurd sukkerholdige neonfarvede drinks fra 90'erne. I virkeligheden består den ægte traditionelle daiquiri kun af tre ingredienser: rom, limejuice og sukker. Hvor enkelt det end kan virke, er daiquiriDen er større end summen af sine dele, men det kræver lidt omtanke at balancere rommens smag, limesaftens syrlighed og sukkersiruppens sødme til noget æterisk.

En korrekt lavet daiquiri kan gøre en dårlig dag til en god dag og kan transportere dig fra en regnvejrsdag til en solrig strand. Blandt dem i cocktailverdenen er daiquiri kongen af de klassiske sours. Født i Cuba i begyndelsen af det 20. århundrede, går æren til en amerikansk mineingeniør ved navn Jennings Cox, der arbejdede i Santiago de Cuba og kunne lide at underholde sine venner med kander afTil sidst tog lokale bartendere tøjlerne og skabte det, vi kender i dag.

Klassisk opskrift på Daiquiri

Forberedelsestid: 5 minutter

Samlet tid: 7 minutter

Udbytte: 1 cocktail

Ingredienser

• 2 ounces rom
• 0,75 ounce limesaft
• 0,75 ounce simpel sirup (1:1 sukker:vand)

Metode

1. Kom alle ingredienserne i en cocktailshaker.
2. Tilsæt is, og ryst, til den er godt afkølet.
3. Si den over i et afkølet coupe-glas.
4. Pynt med en limeskive.

Mange bartendere bruger daiquiri som en lakmusprøve for nyansatte til at bedømme deres smag og teknik. Joaquín Simó, fra det hedengangne Pouring Ribbons på Manhattan, sagde engang om daiquiri: "Det er cocktails omelet. Hvis du ikke kan lave en omelet, kan du ikke lave mad. Det er det samme med en daiquiri."

• De bedste drikkevarekølere til nedkøling af øl, vin og sodavand i 2023
• De 7 bedste CBD-infunderede drinks, vi prøvede i 2023
• De 5 bedste irske madopskrifter til et velsmagende St. Patrick's Day-festmåltid

De bedste rom til en Daiquiri

Spørg seks bartendere, hvad deres favorit daiquiri-rom er, og du vil helt sikkert få seks forskellige svar. Og ved du hvad? Det har vi gjort! Vi har bedt nogle af vores bedste barvenner fra hele landet om at hjælpe dig med at vælge den rom (eller de rom), der gør det muligt at lave den perfekte daiquiri.

Clairin

Kat Foster, bartender på den anerkendte Eleven Madison Park i New York, siger: "Min yndlingsrom på det seneste har været Clairin - det er en terroir-drevet haitiansk rom lavet på sukkerrør i stedet for melasse, og den giver en livlig græsagtig smag til en daiquiri. Man kommer langt med lidt, og jeg kan godt lide at bruge en kvart ounce eller deromkring med en base af ikke-lagret rom som Plantation 3 Star eller Ten To One hvidrom."

El Dorado 3 år fadlagret demerara

"Min go-to rom til en klassisk daiquiri er El Dorado 3yr Cask Aged Demerara," siger Drew Hairston, Beverage Director hos Maydan i Washington, DC. "Denne saft opfylder alle kravene; alderen på egetræet introducerer subtile vanilje- og bagekrydderitoner, samtidig med at rommen forbliver ren og farveløs. Jeg kan godt lide denne stil, fordi de bløde noter kan hjælpe med at afbalancere syren fra frisk limesaft og giver dig mulighed for at brugemindre sukker, men bevarer rundheden i cocktailen."

Kokosnødde-kartellet

Vi spurgte Kyle Jones, ejer af Bon Vivant's i Nassau, Bahamas (og en af vores yndlingsinstagrammere), om hans personlige favorit daiquiri-rom, og han kom tilbage med en unik en. "Jeg bruger normalt en hvid kvalitetsrom som en Plantation 3 Star til vores grundlæggende daiquiris; men når det er tid til at "forkæle dig selv", er min go-to Coconut Cartel. Det er en lagret guatemalansk rom, der er skåret med kokosnød.Det giver et lækkert lag af salt og et tropisk pift til din drink. Med så mange rom på markedet er Coconut Cartel unik og lækker."

Skarlagenrød ibis

Alex Negranza, barchef på restauranten MARCH i Houston, Texas, valgte en blended rom fra Trinidad, der oprindeligt blev lavet til den verdensberømte Death & Co. på Manhattan. "Jeg elsker at arbejde med blended rom, fordi jeg virkelig synes, at rom skal spille sammen. Death & Co. gjorde et godt stykke arbejde med at udvikle denne rom til den specifikke brug, og jeg elsker at tilføje en barske eller 3 af Plantation Original Dark(Jeg foretrækker at bruge en simpel sirup i forholdet 2:1 i stedet for en turbinadosirup, og en mørk rom hjælper med at give ekstra dybde, når jeg ikke bruger turbinado."

Ron Pepón Blanco

Stephen Hoppe, medejer af vores yndlingsbar i Puerto Rico, La Penúltima, har en meget (ø)specifik rom som sit go-to daiquiri-valg. "Min yndlings daiquiri-rom lige nu er Ron Pepón Blanco. Det er Puerto Ricos første rom i agricole-stil lavet af San Juan Artisan Distillers. Friskmalet sukkerrørsjuice dyrket på destilleriet og destilleret på franske pot stills. Jeg synes, det er noget af en krydsning afmellem Martinique og jamaicansk rom, både elegant og funky." Som fans af både funky jamaicansk rom og græsagtig agricole rhum kan vi ikke vente med at få fingrene i denne flaske.

lære mere

Worthy Park Rum-Bar Guld

Lad dig ikke narre af barens navn. Vores gode ven Greg Ewan fra Aunt Betty's Gin & Absinthe Bar i Raleigh, North Carolina, har en solid anbefaling til din næste daiquiri. "Min favorit til en daiquiri med en enkelt rom er Worthy Parks Rum-Bar Gold. Den har nedtonede estere sammenlignet med en typisk jamaicansk rom og bruger ikke dunderpits i sin produktion, men den lidt dæmpede funk gør det muligt forJeg elsker også, at de har fuld kontrol over hele deres produktion, fra dyrkning af sukkerrør til melasseproduktion, destillering og aftapning."

Manualens valg: Plantation's Stiggins Fancy og Wray & Nephew Overproof

Som ivrige daiquiri-fans kunne vi ikke lade være med at blande vores eget valg i blandingen. En 50/50-deling af Plantations "Stiggins Fancy" og Wray & Nephew Overproof giver vores foretrukne "snaquiri" i butikken. Den strålende glatte ananas-infunderede rom fra Plantation sammen med den funky overproof jamaicanske Wray & Nephew er svær at slå i vores bog.