Mēs esam citrusaugļu sezonas vidū, tāpēc pagatavosim uzmundrinošus vasaras kokteiļus ar tādām sezonā aktuālām sastāvdaļām kā greipfrūti, citroni, laimi un mandarīni. Pirms citrusaugļu kokteiļa pagatavošanas mums ir sliktas ziņas: pastāv liela iespēja, ka jūs citrusaugļus gatavojat nepareizi. Mēs runājām ar Toriju Pratu, Pratu standarta kokteiļu kompānijas Pratt Standard Cocktail Company dibinātāju, kas specializējas sīrupu ražošanā, kas pielāgotiTāpēc nav pārsteigums, ka Prata zina, kā vislabāk izmantot citrusaugļus (Pratas ideālā citrusaugļu klasika ir daikiri, un zemāk piedāvājam viņas iecienītāko versiju - kazenes ar piparmētrām). Ja meklējat vieglu kokteiļu receptes, kurās iekļauti dažādi citrusaugļu veidi, meklējiet tālāk.

Rādīt vēl 7 vienumus

Padomi par citrusaugļu kokteiļu pagatavošanu

Kā labāk rīkoties ar citrusaugļiem, jaucot dzērienu? Vispirms, ja runa ir par laimi, Prāte iesaka meklēt gludus augļus: "Tajos būs divas līdz trīs reizes vairāk sulas nekā tāda paša izmēra laimos ar oļiem," viņa saka. Meklējiet laimus, kuriem, spiežot tos, ir neliela pielaide. Un paturiet prātā, ka gluduma noteikums neattiecas uz citiem citrusaugļiem.

"Citronu vai laimu sula, kas ir uzglabāta ilgāk par vienu vai divām stundām, oksidējas un kļūst mazāk skāba," saka Prata, "tāpēc tās ir jālieto vairāk, lai kokteiļos atrastu skābā un saldā līdzsvaru." Viņa saka, ka daudzi bārmeņi izmanto vecu sulu, kas spiesta pirms veikala atvēršanas. Apelsīnu sula ir saudzīgāka, tāpat kā pudelēs pildītas citrusaugļu sulas.

• Nākamajai ballītei pagatavojiet šos Šerloka Holmsa tēmai veltītos kokteiļus.
• 17 džina kokteiļu receptes, bez kurām nevar dzīvot
• Pārsteidzošie 3 sastāvdaļu kokteiļi, kas jāzina katram mājas bārmenim

Vēl viens jautrs pavērsiens ir apmainīt laimu pret citronu vai otrādi. Prata saka, ka to var izdarīt gandrīz jebkuram kokteilim. Viņa šo ideju īpaši izvirza vienam pamatdzērienam. "Visi domā par džinu un toniku ar laimu," saka Prata. "Laims lieliski sader ar smagiem kadiķu džīniem, piemēram, London Dry Style, bet, godīgi sakot, ir vērts izmēģināt arī citronu, īpaši ar botāniskākajiem džīniem, piemēram, American Dry.Style un Old Tom džins."

Paturiet prātā, ka citrusaugļu pasaule ir plašāka, nekā jūs domājat, un tā ietver tādus kokteiļiem piemērotus augļus kā juzu, pomelo, kumkvats un citus. Meklējiet eksotiskākas iespējas, ko pievienot kokteiļu receptēm, vai eksperimentējiet ar dažādām iespējām, piemēram, zemāk uzskaitītajām. Neatkarīgi no tā, vai meklējat Martinikas nacionālo dzērienu (Ti'Punch) vai Prata iecienīto Gin Rickey, mēs esam apkopojuši vienpadsmit labākos citrusaugļus.kokteiļi, lai demonstrētu 2022. gada augstumu un garšu.

Saistītās rokasgrāmatas

• Labākie Yuzu kokteiļu receptes, ko izmēģināt
• Atsvaidzinoši kokteiļi uz gurķu bāzes

Āra tips

(Izveidoja Jehudiel Barba)

Sastāvdaļas:

• 1,5 unces "The Naturalist" Still Austin American Gin
• 1 unce svaigas citrona sulas
• 0,5 unces svaigas laima sulas
• 0,75 unces vienkāršā sīrupa

Metode:

1. Sastāvdaļas apvienojiet kokteiļu šeikerī virs ledus.
2. Sakratiet, līdz tas ir ļoti auksts, un pārlieciet kupejas glāzē.
3. Dekorējiet ar ceturtdaļmēnesi svaiga greipfrūta un zariņu svaiga rozmarīna.

Hemingvejs Daikiri

(Izveidoja Montelupo, Portlenda)

Sastāvdaļas:

• 1,5 unces Cruzan White Rum
• 0,25 unces Luxardo
• 0,5 unces greipfrūtu sulas
• 0,25 unces laima sulas
• 0,5 unces ūdens
• 0,5 tējkarotes vienkāršā sīrupa
• Piesmaidīt Pejšo rūgtvielas

Metode:

1. Sajauciet visas sastāvdaļas kopā un pasniedziet, papildinot ar rūgteni.
2. Ja pasniedzat ar ledu, izlaidiet ūdeni.

Džins Rikijs

Sastāvdaļas:

• 2 unces džina
• 3 unces sodas
• 1 unce laima sulas
• 0,5 unces vienkāršā sīrupa (pēc izvēles)
• 1 izlietota laima puse no sulas spiešanas

Metode:

1. Sastāvdaļas apvienojiet Kolinsa glāzē.
2. Pievienojiet ledu, lai aizpildītu.
3. Sastāvdaļas samaisa no apakšas uz augšu, lai tās sajauktos. Garnējiet pēc vēlēšanās.

Kazenes piparmētru daikiri

Sastāvdaļas:

• 1,5 unces baltā ruma (ieteicams Roulaison)
• 1 unce laima sulas
• 1 unce Pratt Standard kazenes piparmētru
• Laima riteņu garnējums

Metode:

1. Sasaldējiet kupejas glāzi. Kokteiļu šeikerī sajauciet rumu, laimu un kazenes ar piparmētru.
2. Pievienojiet daudz ledus.
3. 10 sekundes spēcīgi kratiet.
4. Pārlieciet kupejas glāzē. Dekorējiet ar laima ritenīti.

Ti' Punch

Sastāvdaļas:

• 2 unces Rhum Agricole (gaišā vai tumšā)
• 1 tējkarote cukurniedru sīrupa
• 1 laima šķēle

Metode:

1. Glāzē ar akmeņiem pievienojiet nedaudz cukurniedru sīrupa un izspiediet laima.
2. Pievieno Rhum Agricole un dažus ledus gabaliņus.
3. Viegli samaisiet un dekorējiet ar laima monētu.

Honeypot

(Izveidojis Eriks Delanojs)

Sastāvdaļas:

• 2 unces The Macallan Double Cask 12 gadu alus
• 0,75 unces svaigas citronu sulas
• 0,5 unces Murray's kastaņu medus
• 1 domuzīme Angostura Bitters
• Metode:

1. Salikt visas sastāvdaļas kokteiļu šeikerī un sakratīt ar ledu, līdz atdzesē.
2. Pārlieciet glāzē ar ledus gabaliņiem pār svaigu ledu.

Kumquat Whiskey Sour

Sastāvdaļas:

• 1,5 unces burbona
• 2,5 unces vienkāršā sīrupa
• 3 kumkvati, sagriezti šķēlītēs un atdalītas sēklas
• 1 citrons, izspiests no sulas
• 1 laims, izspiests sulā

Metode:

1. Kokteiļu šeikerī, kas piepildīts ar ledu, sajauciet 2 unces kumkvātu skāba maisījuma (citronu sula, laima sula, kumkvati un vienkāršais sīrups) ar 1,5 uncēm burbona.
2. Labi sakratiet un pārlieciet glāzē.
3. Dekorējiet ar kumkvatu kārtu.

Sole Rosso

(Scarpetta by Scott Conant, Fontainebleau Miami Beach, īpašums)

Sastāvdaļas:

• 1 unce Boulard Solage Calvados
• 1 unce Montenegro Amaro
• 0,5 unces Facundo Eximo ruma
• 1 unce yuzu sulas
• 1 unce atdzesētas mango tējas
• 0,5 unces agaves nektāra
• Kandēti laima riteņi, dekorēšanai

Metode:

1. Pievienojiet visas šķidrās sastāvdaļas kvalitatīvā kokteiļu šeikera bundžā ar ledu.
2. Sakratiet un pārlieciet ar lielu ledus gabaliņu snifter glāzē.
3. Dekorējiet ar sukādes riteņiem no sukādes laima riteņiem.

Pretsāpju zāles

(adaptācija - Dale DeGroff)

Sastāvdaļas:

• 2 unces tumšsarkanā ruma
• 2 unces nesaldinātas ananāsu sulas
• 1 unce kokosriekstu krējuma
• 1 unce svaigas apelsīnu sulas

Metode:

1. Sastāvdaļas apvienojiet ar ledu un labi sakratiet.
2. Pārlieciet ar ledu piepildītā Kolinsa glāzē vai glāzē ar augstu glāzi.
3. Garnējiet, virsū rīvējot svaigu muskatriekstu.

Pisco Sour

(Izgatavoja Death & amp; Co, NYC)

Sastāvdaļas:

• 2 unces Campo de Encanto Acholado Pisco
• 0,75 unces vienkāršā sīrupa
• 0,5 unces citrona sulas
• 0,5 unces laima sulas
• 1 olu baltums

Metode:

1. Sausā veidā sakratiet visas sastāvdaļas, pēc tam vēlreiz sakratiet ar ledu.
2. Divreiz pārlieciet kupejā.
3. Dekorējiet ar trim pilieniem Angostura bitters.

Verakrusa

(Izveidoja Cristóbal Srokowski, Ron Abuelo)

Sastāvdaļas:

• 1,5 unces Ron Abuelo 7 Años
• 0,75 unces apelsīnu sulas
• 0,75 unces laima sulas
• 1/3 unces medus sīrupa (2:1)
• 0,75 unces olu baltuma
• 0,5 unces kanēļa sīrupa

2 svītriņas Angosturas rūgtvielas

Metode:

1. Pievienojiet visas sastāvdaļas šeikerī un sausi sakratiet, lai olu baltums emulģētos.
2. Pēc tam vēlreiz sakratiet, pievienojot ledu.
3. Divreiz pārlieciet kupetē vai martini glāzē un dekorējiet ar apelsīna miziņu.