Wakati joto la majira ya kiangazi linapofika, na kuwasha tanuri mapema ni jambo la mwisho ambalo mtu yeyote anataka kufanya, ni vyema kuwa na vyakula vichache kwenye hali ya kusubiri ambavyo vinang'aa kwa kuburudisha, rahisi sana, na vinahitaji joto sifuri kabisa la vifaa vyovyote vya jikoni.

Imejaa ladha mbichi, nyangavu, michungwa, wakati wa kiangazi, shrimp ceviche ni mlo mzuri wa kiafya wa kukutuliza baada ya siku kunyunyiza kwenye bwawa na kujaribu kukinga joto. Mchanganyiko wa sahani hii pia ni ya ajabu. Itumie kwa chipsi za tortilla, kijiko kidogo juu ya mkate bapa, au weka ndani ya ganda la taco kwa chakula cha jioni cha haraka na kitamu. ulimwengu, mara nyingi huwa na tofauti tofauti kulingana na eneo. Nchini Peru, ceviche hutengenezwa kwa bass ya baharini, viazi vitamu vilivyopikwa, na mahindi. Katika toleo la kitamaduni la Ekuado, kwa kawaida hukamilishwa kwa kitoweo chenye kufifia, cha kushangaza sana - popcorn! Na ingawa hatuwezi kusubiri kujaribu toleo hilo, kichocheo hiki cha shrimp ceviche ni toleo la mtindo wa Kimeksiko zaidi, linalojumuisha kamba, chokaa, nyanya, mchuzi wa moto, na pilipili.

Ugumu

Muda

Unachohitaji

• pauni 1 ya uduvi mbichi, uliochunwa na kunyofolewa

• 3/4 kikombe cha maji ya limao, kilichokamuliwa

• 1/3 kitunguu nyekundu, kilichosagwa

• 1/2 kikombe cha nyanya, kilichokatwa

• 1jalapeno, iliyosagwa

• 1 Fresno pilipili, kusagwa

• 1/3 kikombe cha cilantro, kusagwa

  Angalia pia: Jackti 15 Bora za Kiume za Kukuweka Joto na Mtindo katika 2022

• Dashi ya mchuzi wa moto

• Chumvi na pilipili ili kuonja

• parachichi 1, lililokatwa

Njia ya kupikia ya ceviche ni ya kawaida kidogo, ikiwa haujaizoea. Katika ceviche ya jadi, samaki (katika kesi hii, shrimp) hupikwa kwa marinating katika asidi, kama vile maji ya chokaa. Asidi hubadilisha muundo wa protini katika uduvi na kuipika bila kuhitaji joto.

Ingawa hii inaweza kuwafanya baadhi ya watu kuwa na wasiwasi kidogo, unaweza kuwa na uhakika kuwa hii ni njia salama kabisa ya kupika dagaa hawa. Shrimp iliyopikwa kwa njia hii inaonekana sawa na uduvi waliopikwa kwa kutumia joto - rangi itabadilika kutoka kijivu hadi waridi, na haipaswi kuwa na vipande vinavyoonyesha mwanga.

Faida nyingine ya kupika uduvi kwa njia hii ni ladha ya ajabu inayohitajika. juu. Uduvi wanapopika katika bafu yake yenye tindikali, pia huwa na shughuli nyingi za kuloweka noti hizo zote za chokaa zenye zipu. Utastaajabishwa na ladha kali sana unapouma kwenye mojawapo ya warembo hawa walioloweshwa na machungwa. Hata hivyo, tahadhari. Ingawa inaweza kuonekana kuwa ya kushangaza kufikiria juu ya kupikwa kwa chakula bila matumizi ya joto, katika kesi hii, inawezekana kabisa. Ikiwa imesalia kwa muda mrefu katika marinade ya maji ya chokaa, shrimp inaweza kuwa ngumu na ya mpira. Hakikisha umeondoa uduvi wako kwenye umwagaji wa maji ya chokaa mara tu inapoivakupitia.

Jinsi ya Kutengeneza Shrimp Ceviche

Wakati uduvi huchukua takriban saa 2 kupika, kichocheo hiki kilichosalia cha ceviche huja pamoja baada ya dakika chache. Wakati uduvi wanarusha, tayarisha viungo vingine vyote (isipokuwa parachichi) na uviunganishe kwenye bakuli.

Uduvi unapomaliza kuokota, changanya kila kitu pamoja, ukiongeza parachichi kabla tu ya kuliwa.

Hatua ya 1: Menya na uondoe uduvi, ukate vipande takribani inchi 1/4, na uziweke kwenye bakuli. Ongeza maji ya chokaa kwenye kamba, funika na uweke kwenye jokofu kwa angalau saa 2 hadi uduvi upike.

• Je, umechoka kununua maziwa ya mlozi? Hivi ndivyo unavyoweza kutengeneza
• Kukumbatia kaka yako ya msingi: Jifunze jinsi ya kutengeneza viungo vyako vya maboga
• Jinsi ya Kutengeneza Sriracha Yako Mwenyewe

Hatua ya 3: Wakati uduvi umepikwa, toa karibu nusu ya maji ya chokaa, ukiweka juisi iliyobaki na kamba. Changanya pamoja na viungo vingine vyote.

Hatua ya 4: Tumikia na chipsi za tortilla na ufurahie!

Pamoja na manufaa yake yote ya kiafya, ustadi wa kupikia, na ladha tamu, ni si ajabu shrimp ni nyota ya majira ya joto ya meza ya chakula cha jioni. Na ingawa tunapenda uduvi scampi wa ajabu, au kufanya kama Waaustralia wanavyofanya na kutupa uduvi kwenye barbie, labda wiki hii, jaribu kuleta kitu tofauti kidogo kwenye meza.