Khi cái nóng oi bức của mùa hè ập đến và việc làm nóng trước lò nướng là điều cuối cùng mà bất kỳ ai cũng muốn làm, thì thật tuyệt vời khi có sẵn một vài món ăn tươi sáng, đơn giản đến kỳ lạ và hoàn toàn không cần làm nóng bất kỳ thiết bị nhà bếp nào.

Đầy đủ hương vị tươi mát, tươi sáng, cam quýt của mùa hè, ceviche tôm là món ăn tốt cho sức khỏe hoàn hảo giúp bạn hạ nhiệt sau một ngày tung tăng trong hồ bơi và cố gắng xua tan cái nóng. Tính linh hoạt của món ăn này cũng rất tuyệt vời. Phục vụ món này với bánh tortilla chip, múc một ít lên trên bánh mì dẹt hoặc cho vào trong vỏ bánh taco để có một bữa tối nhanh chóng và ngon miệng.

Ceviche là một món ăn truyền thống của Mỹ Latinh được phục vụ trên khắp Nam Mỹ và nhiều vùng khác của thế giới, thường có các biến thể khác nhau tùy theo vị trí. Ở Peru, ceviche được làm từ cá vược, khoai lang nấu chín và ngô. Trong phiên bản truyền thống của Ecuador, nó thường được kết thúc bằng một loại topping giòn, tuyệt vời đến bất ngờ - bỏng ngô! Và mặc dù chúng tôi nóng lòng muốn thử phiên bản đó, nhưng công thức ceviche tôm này là một phiên bản kiểu Mexico hơn, có tôm, chanh, cà chua, sốt nóng và ớt.

Độ khó

Thời lượng

Những gì bạn cần

• 1 pound tôm sống, bóc vỏ và rút chỉ ra

• 3/4 cốc nước cốt chanh mới vắt

• 1/3 củ hành tím, băm nhỏ

• 1/2 cốc cà chua, thái hạt lựu

• 1ớt jalapeno, băm nhỏ

  Xem thêm: Đánh giá Dragon RVX Mag OTG: Kính trượt tuyết tốt nhất mà chúng tôi đã thử nghiệm

• 1 ớt Fresno, băm nhỏ

• 1/3 chén rau mùi, băm nhỏ

• Một chút nước sốt cay

• Muối và hạt tiêu để nếm thử

• 1 quả bơ, thái hạt lựu

Phương pháp nấu món ceviche hơi khác thường nếu bạn chưa quen. Trong món ceviche truyền thống, cá (trong trường hợp này là tôm) được làm chín bằng cách ướp trong axit, chẳng hạn như nước cốt chanh. Axit làm thay đổi cấu trúc protein trong tôm và làm chín tôm mà không cần dùng nhiệt.

Mặc dù điều này có thể khiến một số người hơi lo lắng nhưng bạn có thể yên tâm rằng đây là cách nấu loại hải sản này hoàn toàn an toàn. Tôm được nấu theo cách này trông giống như tôm được nấu bằng nhiệt — màu sẽ chuyển từ xám sang hồng và không có vết mờ nào lộ ra.

Một lợi ích khác khi nấu tôm theo cách này là hương vị tuyệt vời mà nó mang lại TRÊN. Khi tôm nấu trong dung dịch axit của nó, nó cũng bận rộn hấp thụ tất cả những nốt hương chanh tuyệt vời đó. Bạn sẽ ngạc nhiên trước hương vị cực kỳ mãnh liệt khi cắn vào một trong những món ăn ngon ngâm trong cam quýt này. Tuy nhiên, hãy cẩn thận. Mặc dù có vẻ lạ khi nghĩ đến việc thức ăn bị nấu quá chín mà không cần dùng đến nhiệt, nhưng trong trường hợp này, điều đó hoàn toàn có thể xảy ra. Nếu để quá lâu trong nước xốt chanh, tôm có thể trở nên dai và nhão. Đảm bảo vớt tôm ra khỏi nước cốt chanh ngay sau khi nấuthông qua.

Cách làm Ceviche tôm

Mặc dù tôm mất khoảng 2 giờ để nấu, nhưng phần còn lại của công thức ceviche này hoàn thành chỉ trong vài phút. Trong khi ướp tôm, hãy sơ chế tất cả các nguyên liệu khác (trừ bơ) và cho vào tô trộn đều.

Khi ướp tôm xong, bạn chỉ cần trộn đều mọi thứ lại với nhau, thêm bơ ngay trước khi ăn.

Bước 1: Lột vỏ và bỏ chỉ tôm, cắt thành miếng khoảng 1/4 inch và cho vào bát.

Bước 2: Cho nước cốt chanh vào tôm, đậy nắp và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ cho đến khi tôm chín.

• Bạn cảm thấy mệt mỏi khi mua sữa hạnh nhân? Đây là cách tự làm gia vị của riêng bạn
• Nắm bắt cơ bản bên trong của bạn: Tìm hiểu cách làm gia vị bí ngô của riêng bạn
• Cách làm tương ớt của riêng bạn

Bước 3: Khi tôm chín, chắt bớt khoảng 1/2 nước cốt chanh, giữ lại nước cốt với tôm. Trộn cùng với tất cả các thành phần khác.

Bước 4: Phục vụ với bánh tortilla và thưởng thức!

Với tất cả các lợi ích sức khỏe, tính linh hoạt trong nấu nướng và hương vị thơm ngon, đó là không có gì ngạc nhiên khi tôm là một ngôi sao mùa hè trên bàn ăn tối. Và mặc dù chúng ta yêu thích món tôm scampi tuyệt vời, hoặc làm theo cách của người Úc và ném một ít tôm lên búp bê barbie, nhưng có lẽ trong tuần này, hãy thử mang đến một món gì đó khác biệt một chút.