Хуткі пошук у Yelp у любым буйным амерыканскім горадзе хутка заўважае, што некаторыя з самых папулярных рэстаранаў - тайскія. Нягледзячы на ​​тое, што колькасць амерыканцаў тайскага паходжання адносна малая ў параўнанні з іншымі імігрантамі, рэстараны тайскай кухні ёсць паўсюдна. Якой бы смачнай і дынамічнай ні была тайская кухня, на самай справе ёсць яшчэ адна прычына гэтай рэальнасці - урад Тайланда. Большасці амерыканцаў не вядома, што ўрад Тайланда інвесціруе ў фінансаванне тайскіх рэстаранаў за мяжой. А дзякуючы праграме Thai Select урад Тайланда таксама займаецца ўзнагароджаннем рэстаранаў.

Што такое гастрадыпламатыя?

Гэта канцэпцыя дзяржаўнага ўмяшання ў кулінарную сферу гэта разлічаная стратэгія мяккай сілы. Гастрадыпламатыя, таксама вядомая як кулінарная дыпламатыя, - гэта канцэпцыя, прыдуманая The Economist у 2002 годзе. Па сутнасці, гэта кампанія "заваявання сэрцаў і розумаў праз страўнік". Логіка заключаецца ў тым, што ўрад можа выкарыстоўваць кулінарную спадчыну сваёй краіны для дыпламатыі, дазваляючы падняць нацыянальны брэнд і павялічыць эканамічны гандаль і культурны прэстыж. Тайланд - не адзіная краіна, якая інвестуе ў гэту стратэгію, іншыя краіны, такія як Тайвань, Паўднёвая Карэя і Перу, таксама маюць спецыяльныя гастрадыпламатычныя місіі.

Што такое Thai Select?

Тайская Select project - гэта знак сертыфікацыі, які фінансуецца ўрадам Тайланда, упершыню ўведзены ў 2006 годзе. Па словах NithimaSiriphokakij, дырэктар Thai Trade Center (TTC) у Маямі, штат Фларыда, урад распрацаваў гэтую праграму ў сувязі з ростам тайскай ежы за мяжой. «Мы бачылі некалькі рэстаранаў, якія прадстаўлялі сябе як сапраўдныя тайскія, але якасць ежы не адпавядала сапраўднай тайскай», — сказаў Сірыфакакій. «Запускаючы гэты праект, мы спадзяемся дапамагчы мясцовым наведвальнікам рэстаранаў адрозніць аўтэнтычныя тайскія рэстараны ад іншых і палепшыць імідж тайскай кухні».

• Самая гарачая кантрабанда з Мексікі зараз можа вас здзівіць
• Існуе дзіўная сувязь паміж палітыкай, кето і веганскай дыетай
• Вось чаму навучыліся прафесіяналы напояў з Dry January

Па сутнасці, Thai Select - гэта пячатка, прысуджаная тайцам рэстараны і прадукты тайскай кухні па ўсім свеце Дэпартаментам садзейнічання міжнароднаму гандлю (DITP) Міністэрства гандлю Каралеўскага ўрада Тайланда. Любы тайскі рэстаран з пячаткай Thai Select з'яўляецца, па сутнасці, гарантыяй якасці і сапраўднасці, прадастаўленай урадам Тайланда. Гэтыя адборы праводзяцца прадстаўнікамі ўрада, якія кантралююць і падтрымліваюць якасць тайскіх рэстаранаў у сваёй зоне адказнасці. Падобна гіду Michelin, Thai Select сканцэнтраваны выключна на тайскай кухні. У цяперашні час існуе 58 офісаў TTC па ўсім свеце, уключаючы Лос-Анджэлес, Нью-Ёрк і Чыкага. Актуальны спіс тайскіх рэстаранаўпрызначаны Thai Select, пакажа вам, дзе можна знайсці стравы сапраўднай тайскай кухні.

Што такое катэгорыі Thai Select?

У праграме Thai Select ёсць чатыры катэгорыі, і кожная ўзнагарода ўяўляе сабой іншы стыль тайскай кухні:

• Thai Select Signature (рэстараны вытанчанай кухні) прызначаны для рэстаранаў, якія прапануюць высакакласныя стравы, дэманструючы сапраўдную тайскую кухню, выдатнае абслугоўванне і дэкор з традыцыйнай тайскай або сучаснай тэхнікай дызайн. Рэстаран Thai Select – фірмовы рэстаран павінен «адлюстроўваць вытанчаны вобраз унікальнасці тайскай кухні», паводле Siriphokakij.
• Thai Select Classic (рэстараны сярэдняга класа) прысуджаюцца рэстаранам тайскай кухні з выдатнай якасцю і добрым абслугоўваннем. . У ідэале наведвальнікі, якія ядуць у Thai Select – Classic, павінны быць задаволены як ежай, так і цаной.
• Thai Select Casual (вулічная ежа або модныя рэстараны) прысуджаецца тым рэстаранам, якія прапануюць якасную тайскую ежу і густ, але якія маюць абмежаванае абслугоўванне.
• Thai Select Unique (выдатныя тайскія рэстараны, размешчаныя толькі ў Тайландзе) прысуджаецца мясцовым тайскім рэстаранам, якія сканцэнтраваны на рэгіянальнай тайскай кухні.

Існуе стандартны метад аперацыя па выбары рэстарана для Thai Select. Па-першае, ёсць працэс праверкі для рэстаранаў. «Мы атрымліваем патэнцыйныя кліенты рэстаранаў з розных крыніц, у тым ліку з газет, сацыяльных сетак, дыстрыб'ютараў ежы ісамі ўладальнікі тайскага рэстарана», — сказаў Сірыфакакій. «Такім чынам, калі ў рэстаране падаюць сапраўдную тайскую ежу і вы хочаце прыняць удзел у гэтай эксклюзіўнай праграме, яны могуць звязацца з TTC у вашым рэгіёне, каб пачаць працэс падачы заяўкі». Пасля выбару прадстаўнік TTC правядзе выбарачны агляд у месцы, каб праверыць якасць ежы, атмасферу рэстарана і іншыя фактары. Калі рэстаран адпавядае стандартам, TTC перадасць інфармацыю ў камітэт DITP для зацвярджэння.

Чаму менавіта Thai Select?

Як нацыя, Тайланд мае выключна моцны кулінарны ўплыў. Штогод Тайланд экспартуе прадукты харчавання на мільярды долараў, а тайскія рэстараны з'яўляюцца аднымі з галоўных прыхільнікаў гэтай глабальнай дыстрыбутарскай сеткі. Тайскія рэстараны - гэта вялікі бізнес - у адной толькі Амерыцы каля 5000 рэстаранаў тайскай кухні. Пры ўсіх гэтых грошах і культурным уплыве гастрадыпламатыя мае вырашальнае значэнне для ўрада Тайланда. Маючы афіцыйную праграму, якая падтрымлівае як аўтэнтычнасць, так і якасць, урад Тайланда можа гарантаваць, што сусветныя спажыўцы працягваюць атрымліваць асалоду ад найлепшай тайскай кухні. "Наша мэта складаецца ў тым, каб дапамагчы спажыўцам атрымаць максімальную карысць ад ежы ў тайскіх рэстаранах", - сказаў Сірыфакакій.