O día que Derrell Smith foi despedido do seu traballo de publicidade corporativa, non se sorprendeu. "Todo o meu departamento (en Nova York) concentrouse nun cliente", dixo Derrell. "Entón, cando deixaron a empresa, sabía que me ían deixar ir".

Derrell non é alleo a superar os obstáculos. Despois da universidade na Syracuse University, xogou durante dous anos na NFL. Desafortunadamente, unha lesión no pescozo durante os adestramentos obrigouno a retirarse do fútbol. A pesar deste revés, Derrell nunca perdeu o seu espírito. En cambio, volveu á universidade, obtivo un máster e fixo a transición ao mundo corporativo.

Pero Derrell tamén é un pioneiro, como o demostra o seu currículo único. Despois de ser despedido, Derrell non buscou outro traballo na industria. Pola contra, mergullouse de cabeza en algo completamente diferente: a comida. Empezou coas albóndigas, unha receita que levaba perfeccionando dende os tempos da universidade. Como xogador de fútbol universitario, adoitaba cociñar para os seus compañeiros, experimentando con diferentes receitas e creacións. Mesmo na NFL, Derrell practicou perfeccionando as súas receitas durante o seu tempo libre. Ás veces, facía o mesmo prato durante unha semana enteira, axustándoo ata sentirse satisfeito.

• Dale Talde é o futuro da cociña asiática-americana
• OpenGym: o chef Phillip Esteban está a ofrecer comidas pensando na sustentabilidade

Guías relacionadas

• A mellor cociñaProgramas en Netflix
• Negocios de bebidas de propiedade negra
• Historia do Super Bowl

Sorprendentemente, a súa táctica de albóndigas foi un éxito. En 2016, a súa receita gañou o primeiro lugar nun concurso de albóndigas. Desde entón, foi unha viaxe sen parar ao mundo da alimentación. Actualmente é o CEO de 99EATS, unha marca culinaria virtual. En 2019, comezou Amazeballs, un concepto de albóndigas centrado en espallar o amor a través da comida. O seu novo programa de cociña, Mad Good Food, estreouse recentemente este abril en Tastemade. A comida do espectáculo é diversa, dende cordeiro cocido con cuscús ata albóndigas picantes.

A comida foi unha paixón de toda a vida para Derrell. Creceu nunha familia culinaria. Tanto a nai como a avoa eran excelentes cociñeiras e estivo constantemente rodeado dunha combinación de comunidade e hospitalidade cando era neno. Debido a esta educación, gañou os recordos musculares da cociña e dos sabores que aínda hoxe impulsan a súa comida. "Teño a paciencia e a sabedoría cando se trata de cociñar", dixo Derrell. «O outro día fixen sopa de tomate con zume porque era o que tiña na cociña. Cociñar é un concepto. A xente, quedan atrapados en detalles que non importan ao principio. Se queres un bisté cun exterior crocante, como o logras? Pense no produto final. Despois, traballa ao revés. "

É esta combinación de experiencia de vida e coñecemento o que lle dá a Derrell un carácter único.perspectiva sobre a alimentación. "A comida é como a arte, é como me expreso", dixo Derrell. "A mellor forma de describir o meu estilo sería un híbrido de ODB e Method Man (do Wu Tang Clan). Son un personaxe como ODB. Pero tamén estou equilibrado, tranquilo. Like Method Man."

Quizais sexa esta perspectiva única a que converte a Derrell nun carismático empresario e personalidade de alimentos. Aínda que Derrell tivo unha excelente carreira publicitaria, sempre se sentiu como un estraño no mundo corporativo da publicidade da cidade de Nova York. Ás veces, a alienación era discordante.

"Ao chegar ao traballo, non había moitos negros", dixo Derrell. "Cando unha persoa negra é asasinada pola policía, hai unha dor universal que todos na comunidade senten. Parece que ninguén escoita nin aprende dos erros do pasado. Chamamos a un ser querido e dicímoslle que estea a salvo. Pero cando entro nunha empresa de publicidade, teño que poñerme unha máscara para encaixar ou son etiquetado como un negro enfadado. Estaba canso de sentir ese sentimento. "

É este foco en contar a súa historia e difundir a positividade o que está na raíz da misión alimentaria de Derrell. En Mad Good Food , Derrell trata de ensinarlle á xente a cociñar ao tempo que incorpora a súa historia persoal e o seu sentido de comunidade. O programa tamén ten unha aproximación interesante ao formato do programa de cociña. En cada episodio, Derrell fai primeiro unha gran comida familiar. Despois, usa esesmesmo ingredientes para facer unha comida completamente diferente e máis pequena para os individuos.

Para Derrell, o seu obxectivo final é iniciar un diálogo xunto coa súa comida. "Quero incluír a todos", dixo Derrell. "A través das miñas accións, asociacións e contidos, quero atraer persoas de todos os xéneros, de todas as relixións. Onde podemos falar de todo tipo de temas. A miña misión é difundir o amor a través da comida. Resolve problemas reais. E para curar a xente coa miña comida.”