ប្រសិន​បើ​អ្នក​បាន​ចំណាយ​ពេល​វេលា​ណា​មួយ​នៅ​លើ​គេហទំព័រ​របស់​យើង អ្នក​គួរ​តែ​ដឹង​ថា​យើង​ស្រឡាញ់​ខ្ទះ​ដែក​ដ៏​ល្អ។ ហេតុផលសម្រាប់រឿងនេះមានច្រើនណាស់ — ភាពបត់បែនខ្លាំងរបស់ពួកគេ ភាពស្មើគ្នានៃសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេ និងសំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាតដែលពួកគេផ្តល់យ៉ាងសប្បុរសដល់អ្វីៗស្ទើរតែទាំងអស់ដែលចម្អិននៅខាងក្នុង។ បញ្ជីនេះបន្តទៅមុខទៀត។

ចុះយ៉ាងណាបើយើងប្រាប់អ្នកថា មានវត្ថុមួយផ្សេងទៀតដែលអាចដំណើរការវេទមន្តដូចគ្នា? វាមិនត្រឹមតែអាចធ្វើដូចចានដែកធ្វើប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែកត្តាបង្ហាញពីការចម្អិនម្ហូបតាមរបៀបនេះគឺពិតជាអស្ចារ្យណាស់។ អនុញ្ញាតឱ្យយើងបង្ហាញប្លុកអំបិលហិម៉ាឡៃ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ឮអំពីប្លុកអំបិលហិមាល័យ យ៉ាងហោចណាស់អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានឃើញមួយពីមុនមក។ អំបិលពណ៌ផ្កាឈូកដែលប្រមូលបានពីអណ្តូងរ៉ែក្នុងប្រទេសប៉ាគីស្ថាន ដុំអំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ានមានអាយុកាលរាប់សហសវត្សរ៍មកហើយ បើទោះបីជាវាបានកើនឡើងនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកតែប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះក៏ដោយ ព្រោះដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយថា អ្នកអាចចំអិនបានច្រើនគួរសម។ អ្វីដែលអ្នកអាចគិតលើមួយ។ ត្រូវការដុតនំអ្វីមួយ? ប្លុកអំបិលទទួលបានអ្នក។ មាន​ចំណង់​ចង់​ដុត? ប្លុកអំបិលក៏ដូចគ្នាដែរ។

• កាំបិតបោះជំរុំដែលមានកំណត់នេះល្អគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ធ្វើជាកាំបិតមេចុងភៅ
• យើងបានរកឃើញការប្រើប្រាស់ដ៏ឆ្លាតវៃសម្រាប់ sous vide គ្មាននរណាម្នាក់និយាយអំពី
• ធ្វើស្រាក្រឡុកដែលមានប្រធានបទ Sherlock Holmes ទាំងនេះសម្រាប់ពិធីជប់លៀងបន្ទាប់របស់អ្នក

ការរៀនធ្វើម្ហូបនៅលើអំបិលក៏មិនមែនជារឿងពិបាកដែរ។ ចំណាយពេលបន្តិចដើម្បីធ្វើប្រាកដថាអ្នកបានរៀបចំនឹងធានាថាអ្នកអាចញ៉ាំអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និង មិនធ្វើឱ្យខូចឬបំផ្លាញអំបិលរបស់អ្នកនៅក្នុងដំណើរការ។ ខាងក្រោមនេះ អ្នកនឹងឃើញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងដើម្បីចាប់ផ្តើម។

ការកំដៅអំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ានរបស់អ្នក

ការចម្អិននៅលើប្លុកអំបិលគឺជាបទពិសោធន៍តែមួយគត់ ដូច្នេះអ្នកនឹងចង់ធ្វើលំហាត់ប្រាណខ្លះៗ។ ការប្រុងប្រយ័ត្នដំបូង ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកបានញ៉ាំអាហារពីរបីមុខនៅក្រោមខ្សែក្រវ៉ាត់របស់អ្នក វិធីសាស្ត្រនេះគឺសាមញ្ញណាស់៖ កំដៅបន្ទះអំបិលបន្តិចម្តងៗ បន្ទាប់មកទម្លាក់អ្វីដែលអ្នកកំពុងធ្វើនៅលើកំពូល ហើយមើលវាឱ្យពុះ។ ដោយសារតែសមាសធាតុតែមួយគត់របស់ប្លុក វាផ្តល់អាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងព័ត៌មានជំនួយតិចតួចនៃជាតិប្រៃនៃសារធាតុរ៉ែ ដែលពិតជាអស្ចារ្យណាស់។

វាជារឿងធម្មតាទេដែលបន្ទះអំបិលរបស់អ្នកបង្កើតជាស្នាមប្រេះតូចៗ ឬផ្លាស់ប្តូរទៅជាពណ៌សនៅពេលអ្នកកំដៅវា ប៉ុន្តែ ប្រសិនបើ​សីតុណ្ហភាព​ប្រែប្រួល​លឿន​ពេក វា​អាច​កាត់បន្ថយ​អាយុកាល​នៃ​ប្លុក​របស់អ្នក ឬ​នាំឱ្យ​មានការ​បែកបាក់។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមកំដៅប្លុកអំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ានរបស់អ្នក សូមប្រាកដថាវាស្ងួត ទាំងស្រុង — កំដៅវាឡើងខណៈពេលដែលសើមអាចបណ្តាលឱ្យមានការសម្រាកដ៏អាក្រក់ និងអាយុកាលខ្លីជាងសម្រាប់ដៃគូប្រៃរបស់អ្នក។ អនុវត្តតាមជំហានសាមញ្ញទាំងនេះ ដើម្បីធានាថាបន្ទះអំបិលរបស់អ្នកឈានដល់សីតុណ្ហភាពល្អឥតខ្ចោះដោយគ្មានការខូចខាតណាមួយឡើយ។

នៅលើចង្ក្រាន

ការកំដៅប្លុករបស់អ្នកនៅលើចង្ក្រានហ្គាស គឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតមួយដើម្បីធ្វើ ដូច្នេះ វាជាកន្លែងដ៏ល្អដើម្បីចាប់ផ្តើម ប្រសិនបើអ្នកទើបតែធ្វើម្ហូបនៅលើបន្ទះអំបិល៖

• ដាក់ដុំអំបិលរបស់អ្នកនៅលើចង្ក្រាន។
• កំណត់កំដៅទៅកម្រិតទាប ហើយទុកឱ្យប្លុកកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពនោះរយៈពេល 15 នាទី។
• ប្តូរកំដៅទៅមធ្យម ហើយទុកឱ្យប្លុកកំដៅរយៈពេល 15 នាទីទៀត។
• បង្វែរកំដៅឱ្យខ្ពស់ ហើយទុកឱ្យ ទប់ស្កាត់កំដៅរយៈពេល 15 នាទីទៀត។
• ពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពនៃប្លុក — អ្នកចង់ឱ្យសីតុណ្ហភាពចុងក្រោយគឺប្រហែល 500 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានទែម៉ូម៉ែត្រអ៊ីនហ្វ្រារ៉េដនៅលើដៃ អ្នកអាចប្រើវាបានយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីតាមដានសីតុណ្ហភាពនៅពេលដែលប្លុកឡើងកំដៅ។ បើមិនដូច្នោះទេគ្រាន់តែប្រោះទឹកពីរបីដំណក់លើប្លុក។ នៅពេលដែលវាក្តៅ និងហួតភ្លាមៗ អ្នករួចរាល់ដើម្បីចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

គន្លឹះ៖ អ្នកនៅតែអាចកំដៅបន្ទះអំបិលរបស់អ្នកបានត្រឹមត្រូវ ប្រសិនបើអ្នកមានចង្ក្រានអគ្គីសនី អ្នកនឹង គ្រាន់តែត្រូវការឧបករណ៍ផ្សេងទៀត។ ដាក់ចិញ្ចៀនដែក (ដូចជានំកុម្មង់នំ ឬក្រវ៉ាត់ក) លើឧបករណ៍ដុត ហើយដាក់ដុំអំបិលពីលើចិញ្ចៀន។ បន្ទាប់មក អ្នកអាចកំដៅវាយឺតៗ ដូចគ្នានឹងអ្នកចង់ប្រើហ្គាសដែរ។

នៅលើដុត

ការដុតនៅលើបន្ទះអំបិលពិតជានឹងបំពេញទម្រង់ម៉ាស៊ីនចម្អិនអាហាររបស់អ្នក ហើយវាមិនពិបាកពេកទេ។ ដូចនៅលើចង្ក្រានដែរ គន្លឹះក្នុងការកំដៅប្លុករបស់អ្នកដោយសុវត្ថិភាពគឺត្រូវធ្វើវាយឺតៗ។

• ដាក់បន្ទះអំបិលរបស់អ្នកនៅលើចង្រ្កាន។
• ប្រសិនបើប្រើចង្ក្រានធ្យូង សូមដាក់ជង់។ ធ្យូងនៅម្ខាង ហើយកំដៅប្លុកនៅម្ខាងទៀត ដើម្បីកុំឱ្យវាឡើងកំដៅលឿនពេក។
• ប្រសិនបើប្រើឡដុតហ្គាស សូមចាប់ផ្តើមដោយភ្លើងតិចៗ ហើយបង្កើនវាជាបន្តបន្ទាប់ ដោយចម្អិនក្នុងរយៈពេល 15 នាទីបន្ថែម។ ដូចដែលអ្នកចង់បានចង្ក្រាន។

នៅក្នុងឡ

សង្ឃឹមថា យើងនឹងមិនផ្ទុះពពុះនៅទីនេះទេ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំអោយអ្នកកំដៅដុំអំបិលហិម៉ាឡៃដល់សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡទេ - មិនត្រឹមតែមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការបំបែកប្លុកនោះទេ ប៉ុន្តែមានឱកាសសមរម្យមួយ ចង្ក្រានរបស់អ្នកនឹងរងការខូចខាតមួយចំនួនផងដែរ (រូបភាពការសម្អាតកាកសំណល់ដែលខ្ទេចខ្ទាំនៃអំបិលផ្លូវការពីមុនចេញពីចង្ក្រានដែលលែងដំណើរការ ហើយកុំនិយាយថាយើង មិនបានព្រមានអ្នក) ។ មិនបាច់បារម្ភទេ ចង្រ្កានបាយចាស់នៅតែអាចដំណើរការបាន ដោយគ្រាន់តែកំដៅប្លុករបស់អ្នករហូតដល់សីតុណ្ហភាពនៅលើអាំង ឬចង្ក្រាន ដាក់របស់ដែលត្រៀមនឹងដុតនំនៅលើកំពូល ហើយដាក់វាក្នុងឡក្តៅ។ .

គន្លឹះ៖ ដុំអំបិលឡើងក្តៅខ្លាំងនៅពេលចម្អិនអាហារ ដូច្នេះការដាក់ប្លុករបស់អ្នកនៅលើខ្ទះដែកនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល និងមានសុវត្ថិភាពជាងមុន។

អំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ាន ទប់ស្កាត់ការចម្អិនអាហារ

នៅពេលដែលកំដៅឡើង អំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ានអាចចម្អិនបានជាច្រើនម៉ោង ដូច្នេះកុំខ្ជះខ្ជាយវាដោយគ្រាន់តែចម្អិនផ្នែកមួយនៃអាហាររបស់អ្នកនៅលើវា។ អំបិលបន្ថែមភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចចំពោះប្រភេទអាហារនីមួយៗដែលអ្នកដាក់ពីលើ។

យើងមិនប្រាកដថាវាគ្រាន់តែជាខួរក្បាលរបស់យើងដែលលេងល្បិចលើយើងឬអត់នោះទេ ប៉ុន្តែសាច់អាំងដែលយើងចៀនលើរបស់នេះប្រាកដជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ជាងធម្មតា។ វាអាចជាឥទ្ធិពលនៃ placebo ប៉ុន្តែវិទ្យាសាស្ត្ររបស់វាពិតជាមានន័យក្នុងកម្រិតខ្លះ។ នៅក្នុងវិធីមួយ ការចម្អិននៅលើអំបិលគឺដូចជាការច្របាច់សាច់របស់អ្នកនៅក្នុងទឹកអំបិល។ នៅពេលដែលអ៊ីយ៉ុងសូដ្យូម និងក្លរួចូលទៅក្នុងជាលិកាសាច់បន្ទុកអគ្គិសនីរញ៉េរញ៉ៃជាមួយប្រូតេអ៊ីន និងផ្លាស់ប្តូរពួកវាតាមរបៀបដែលពួកគេអាចរក្សាសំណើមបានកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព និងបាត់បង់វាតិចជាងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។

អ្នកមិនគិតថាអ្នកនឹងទទួលបានមេរៀនវិទ្យាសាស្ត្រទេឬ? ? យើងមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅទីនេះនៅសៀវភៅណែនាំ។

ប៉ុន្តែវាមិនត្រឹមតែល្អសម្រាប់សាច់ប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្វីៗទាំងអស់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយនឹងព័ត៌មានជំនួយតូចមួយនៃអំបិលដាក់ចូលទៅក្នុងវា - ស៊ុតដែលចម្អិននៅលើប្លុកគឺឆ្ងាញ់កម្រិតបន្ទាប់ ហើយរសជាតិអំបិលស្រាលផ្តល់នូវតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះដល់ផ្លែឈើផ្អែមដូចជាឪឡឹក ស្ត្របឺរី និងផ្លែប៉ែស។ តាមក្បួនទូទៅ អាហារតូចៗចំអិនបានល្អបំផុតនៅលើបន្ទះអំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ាន ដូច្នេះវានឹងបង្កើនល្បឿនផ្ទះបាយរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកកាត់ផ្លែឈើ និងបន្លែមុនពេលចម្អិនអាហារ ហើយនៅជាប់នឹងសាច់ដែលកាត់ស្តើងៗ។

ការយកចិត្តទុកដាក់ នៃប្លុកអំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ានរបស់អ្នក

ប្លុកអំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ានអាចដំណើរការបានតាមរយៈវគ្គចម្អិនអាហាររាប់សិប ប៉ុន្តែដូចជាឧបករណ៍សមរម្យណាមួយ ការថែទាំមានរយៈពេលយូរក្នុងការពន្យារអាយុជីវិតនៃប្លុកអំបិលរបស់អ្នក។ ការចម្អិនម្ហូបនៅផ្នែកម្ខាងៗនៃចានអំបិលរបស់អ្នកជានិច្ចនឹងការពារការប្រេះឆាមិនឲ្យបង្កើត ឬកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ ហើយនឹងរក្សាស្រទាប់គ្រឿងទេសដែលមានរសជាតិមិនធ្លាប់មានលើផ្ទៃចម្អិនអាហារ។ កុំច្រឡំស្រទាប់នៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ការសម្អាតដោយមិនគិតថ្លៃនោះទេ — អ្នកគួរធ្វើឱ្យដុំអំបិលរបស់អ្នកមានសំណើមជាមួយនឹងអេប៉ុងសើមបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់នីមួយៗ ហើយជូតកន្លែងដែលរឹងរូសដោយប្រើជក់ទន់ ឬបន្ទះសម្រាប់កោស។

គោលដៅរបស់អ្នក គឺត្រូវសម្អាតប្លុកដោយសាមញ្ញបន្តិចទឹកតាមដែលអាចធ្វើបាន — កុំជ្រលក់ប្លុកក្នុងទឹក ដាក់វាក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចាន ឬប្រើសាប៊ូលើផ្ទៃ ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ផ្ទៃដែលងាយប្រតិកម្មរបស់ចាន។ កុំបារម្ភ ការខ្វះសាប៊ូនឹងមិនធ្វើឱ្យប្លុកអំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ានរបស់អ្នកមានភាពសប្បាយរីករាយនោះទេ អំបិលគឺជាថ្នាំសំលាប់មេរោគធម្មជាតិ។ នៅពេលដែលអ្នកបានសម្អាតដុំអំបិលរបស់អ្នករួចហើយ ជូតវាឱ្យស្ងួតដោយក្រណាត់ស្អាត ហើយទុកវាឱ្យស្ងួតរយៈពេល 24 ម៉ោង មុនពេលចម្អិនវាម្តងទៀត។

នៅពេលចម្អិននៅលើអំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ានរបស់អ្នក សូមកាច់ប្រដាប់ប្រដាប្លាស្ទិកចេញ - កំដៅខ្លាំងនៃចានទំនងជាធ្វើឱ្យខូចផ្លាស្ទិច ហើយលោហៈមានដំណើរការល្អជាងប្រឆាំងនឹងផ្ទៃប្រៃ។ នៅពេលដែលប្លុកអំបិលរបស់អ្នកមិនប្រើប្រាស់ អ្នកអាចរក្សាទុកវានៅគ្រប់ទីកន្លែង ដរាបណាវាមានសុវត្ថិភាពពីសំណើម និងសំណើម។ ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងតំបន់សើមពិសេស ការរុំប្លុកនៅក្នុងកន្សែងមួយ ហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងទូ ឬបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ អាចបន្ថែមការការពារបន្ថែមមួយចំនួនប្រឆាំងនឹងសំណើមដែលមិនចង់បាន។

ការតាមដានហាងក្នុងស្រុកដែលលក់ប្លុកទាំងនេះគឺងាយស្រួលជាង។ ជាងការរួចរាល់ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទាញខ្លួនអ្នកនូវផ្ទាំងថ្មតាមអ៊ីនធឺណិតក្នុងតម្លៃសមរម្យ ប្រសិនបើអ្នកចូលទៅជុំវិញ Amazon ពីរបីនាទី។ ជាមួយនឹងខ្សែកោងនៃការសិក្សារហ័ស ភាពឆ្ងាញ់នៃសារធាតុរ៉ែ និងភាពទាក់ទាញដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន យើងសូមណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើ។